El estofado de verduras es amado por casi todo y no hay nada difícil, ya sea en verano, porque los ingredientes son abundantes. Bueno, si el invierno quería verduras cocidas, entonces esta es una razón para abrir una lata de conservación. Por supuesto, esto es posible solo si anticipó tal situación por adelantado y preparó vegetales al vapor en un tomate para el invierno. En nuestra familia, estas verduras son respetadas, por lo que al menos 10 frascos deben estar cerrados. La composición del guiso puede ser diferente, esto puede incluir tomates, berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas, coles, ajos, verdes.
Lista de ingredientes:
- 1 kg de berenjenas;
- 1 kg de calabacín;
- 3 cdas. l pasta de tomate;
- 200 ml de agua;
- 3 pimientos dulces;
- 2 cebollas;
- 2 cdas. l sales;
- 1 cda. l azucar
- 50 ml de aceite vegetal;
- 30 ml de vinagre;
- especias;
- pimiento picante opcional.
Cocinar
1. Los calabacines y las berenjenas deben lavarse a fondo, incluso puede usar un cepillo. Cualquier daño en la cáscara es mejor cortar con un cuchillo. Cortar las puntas y el tallo, cortar las verduras en pequeños cubos.
2. De las cebollas, retire las cáscaras y córtela en tiras. Lave la pimienta dulce y córtela por la mitad, quite las semillas y el tallo. Cortar los pimientos en tiras.
3. Poner todos los vegetales preparados en la sartén.
4. Agregue agua y pasta de tomate a la sartén, revuelva y ponga al fuego. En general, es mejor usar un colector con un fondo grueso para evitar que se peguen los vegetales. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
5. Después de 20 minutos, agregue sal y azúcar, especias si lo desea. Puede restringir la pimienta negra y fragante.
6. Agregue el aceite vegetal y mezcle, cocine a fuego lento otros 20 minutos. Luego agregar el vinagre y mezclar nuevamente. Las verduras al vapor están listas.
7. Extienda las verduras en frascos esterilizados, hasta la parte superior.
8. Esterilice las tapas poniéndolas en agua hirviendo durante 5-10 segundos. Enrolla y envuelve la manta hasta que se enfríe. Mantener en un lugar fresco. Este guiso es una excelente adición a un plato de carne o pescado, un plato de acompañamiento.
