El delicioso calabacín marinado con ajo será un excelente refrigerio, que complementará el sabor de los platos principales y la carne. Esta receta implica el uso tanto de verduras jóvenes como de calabacines duros y ligeramente demasiado maduros. En cualquier caso, ¡resultará delicioso! Los calabacines se obtienen con un delicado aroma a ajo, muy crujiente y jugoso.
Ingredientes para latas de 5 litros:
- 6-7 calabacín;
- 1, 5 cdas. l granos de pimienta negra;
- 2 cabezas grandes de ajo.
Ingredientes para adobo:
- 7 cdas. el agua
- 3 cdas. l azucar
- 2 cdas. l sal yodada;
- 150 ml de vinagre al 9%.
Cocinar
1. Esterilizar los frascos: utilice de manera óptima un volumen de 1 litro, ya que dichos frascos están más convenientemente pasteurizados.
2. Limpiamos la cantidad requerida de ajo con el cálculo del número de latas que están planeadas para rodar.
3. Aplastar con cuidado, luego cortar en anillos o medias anillas (calabaza grande) con un grosor de 5 mm cada uno.
4. En el fondo de cada lata ponemos ajo y guisantes negros.
5. Sobre el ajo y la pimienta, haga la calabaza bien apretada.
6. Cocine la marinada y llene los frascos hasta la parte superior.
7. Coloque los frascos llenos llenos de marinada en una sartén con agua caliente: coloque un pequeño trozo de tela en el fondo de la sartén para asegurar las latas. Cubra los frascos con tapas y pasteurice los calabacines por 10 minutos.
8. Después de la pasteurización, inmediatamente enrollamos las latas con tapas limpias esterilizadas.
9. Dé la vuelta a las latas, abríguese y deje que se evapore durante 1 día.
10. Un día después, abrimos los bancos y los enviamos a la bodega para su almacenamiento.
