En muchos países, el té es una de las principales bebidas. Cada nación tiene su propia actitud hacia ella, y esto se ve claramente en las ceremonias del té, que dependen de las tradiciones y los hábitos nacionales.
En Rusia, beber té es una especie de reunión. Familiares y amigos se reúnen alrededor de una mesa grande para socializar y, al mismo tiempo, prueban deliciosos pasteles, regándolos con té perfumado.
En Japón, la ceremonia del té es un sacramento, y no se acostumbra hablar durante ella. Por lo tanto, todos los presentes beben té en silencio, sumergiendo sus pensamientos en su pequeño mundo.
Pero lo que une a todos en relación con esta bebida es el almacenamiento adecuado del té hasta que se elabora.
Muchos se preocupan por almacenar preparaciones de hierbas, poniéndolas en perfectas condiciones. Sin embargo, se olvidan de que el té también es hojas secas, que requieren el mismo tratamiento cuidadoso que las hierbas medicinales. Además, el almacenamiento de té debe ser abordado de manera más responsable.
Si algunas preparaciones de hierbas se pueden almacenar en bolsas de lona o bolsas de papel, entonces el té en un recipiente de este tipo simplemente exhalará o absorberá olores extraños y humedad, por lo que será inadecuado para el consumo. Por supuesto, puedes beberlo, pero perderá sus propiedades beneficiosas.
Propiedades útiles del té
- Las hojas de té son ricas en vitaminas C, B1, B2, PP, R.
- Tienen ácido tánico y oxálico.
- El té fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
- Aumenta el rendimiento tanto físico como mental.
- Efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
- Posee alcaloide cafeína, teína. Pero a diferencia del café, el té no causa una sobreestimulación del sistema nervioso.
- El té verde pobre disminuye la presión arterial.
- El té negro tiene un efecto fijador sobre la diarrea.
- Masticar hojas secas de té ayuda con las náuseas.
Cómo elegir el té correcto
Para disfrutar de una bebida deliciosa y fragante, necesitas comprar té de calidad. Pero no es suficiente comprar té de primera clase en la tienda y asegurarse de que sea una excelente bebida. Debe saber con seguridad que antes de comprar el té se almacenó en las condiciones ideales para él.
Si el té estaba en stock junto con productos de fuerte olor, como las especias, absorbía los aromas de las especias y, por lo tanto, su sabor se deterioraba. Pero no es tan malo. Al estar en lugares con mucha humedad o en una habitación con poca ventilación, el té se humedece y puede aparecer moho. Dicho té no solo será inútil, sino que puede ser perjudicial para la salud.
Al comprar té, es imprescindible prestar atención a los productos con los que se encuentra junto al mostrador de la tienda. Si hay racks con especias, salchichas, detergentes o perfumería cerca, entonces es mejor abstenerse de comprar este tipo de té.
A veces, puede observar la siguiente imagen: en una tienda que vende té por peso, los bancos con té caro se muestran en el mostrador, y la vendedora, a la primera solicitud del comprador, abre el recipiente y muestra los productos: el aspecto, el color del té y su aroma. Y con cada apertura, el olor único del té de élite se exhala o se mezcla con esos sabores que flotan alrededor.
Factores que afectan la calidad del té
La preservación del sabor y aroma del té está influenciada por las condiciones ambientales: luz, temperatura, humedad del aire y recipiente, en el que se encuentran las hojas de té.
Cómo afecta la humedad del aire al té
El té en los estantes viene en un estado seco. Pero sus hojas son muy higroscópicas y absorben fácilmente la humedad del exterior, especialmente si la humedad de la habitación es superior a la normal. A partir de esto, el té se humedece, cambia de color, olor, sabor y puede aparecer moho.
El té se almacena en interiores con no más del 70% de humedad.
El té no se debe almacenar en gabinetes de pared encima de una estufa de gas o un fregadero, donde el vapor a menudo sube al techo del agua caliente o de los alimentos que se cocinan.
¿Cómo afecta la luz al té
La luz es otro enemigo del té. Como cualquier planta seca, el té no se puede almacenar a la luz, ya que su color se deteriora, se desvanece.
La luz destruye las vitaminas. Cuando la luz cae sobre el té, especialmente la energía solar, se activan procesos oxidativos en el producto, que destruyen el pigmento. El sabor del té también empeora.
El té se almacena en un lugar oscuro donde no van los rayos del sol ni la luz eléctrica.
¿Cómo influye el aire en el té
No es de extrañar que los fabricantes sellen el té en un paquete sellado. Esto se hace para que el oxígeno no interactúe con el producto y no se oxide.
Por lo tanto, inventaron el envasado al vacío para almacenar muchos productos, incluido el té. Mientras que el té está en un recipiente herméticamente cerrado, el medio ambiente no lo afecta. Por eso se recomienda comprar té en cajas pequeñas para que no se almacene durante mucho tiempo al aire libre y no haya tenido tiempo de expirar.
Cuando compre té, debe abrir el paquete con cuidado para que pueda cerrarlo nuevamente.
Si aún tiene que verter el té en otro frasco, debe ser tal que entre su contenido y la tapa haya el menor espacio vacío posible. Después de todo, hay un aire invisible que se acumula.
Es mejor si el embalaje es vacío. Luego, puede bombear independientemente el aire del paquete, creando así las condiciones ideales para almacenar el té. Pero este método de envasado es adecuado solo para té de hoja pequeña o granulado. Cuando se bombea el té, las tazas de té de hoja grande perderán su forma y se triturarán.
El té se almacena en un recipiente herméticamente cerrado, que debe corresponder en volumen a su cantidad.
¿Cuál debería ser el contenedor para almacenar té
No menos importante influye en la calidad del té y los envases en los que se vierte.
Lo mejor de todo es que el té se almacena en recipientes de hojalata o de cerámica con una tapa sellada. Para cada tipo de té debe haber un frasco personalizado para que el olor del lote anterior no estropee el sabor del nuevo. Si esto no es posible, entonces el frasco se lava, luego se seca bien para excluir incluso la más leve entrada de humedad en el té.
También puede usar recipientes de vidrio, pero en este caso, el frasco debe colocarse en un gabinete oscuro para evitar que entre luz.
El té se conserva bien en recipientes blandos, si está hecho de papel de aluminio o tiene un recubrimiento especial (pulverización) que evita la entrada de olores del ambiente.
Es imposible almacenar el té en bolsas de papel, a través de las cuales no solo el aire pasa bien, sino también los olores que pueden arruinar la mejor bebida en cuestión de horas. Las bolsas de papel con humedad y humedad se filtran con éxito, lo que es perjudicial para las hojas de té.
La humedad no pasa a través de las bolsas de plástico, pero en tales bolsas el té se asfixia y desaparece.
No almacenan el té en recipientes de plástico, ya que cualquier plástico tiene un olor, incluso si es insignificante, que el té absorbe fácilmente el té.
El té se almacena en una jarra de cerámica, estaño o vidrio con una tapa bien forrada sin acceso a la humedad, el olor y la luz.
¿Cuál debería ser la temperatura al almacenar el té
Esta es quizás la pregunta principal que interesa a los amantes del té.
Hay recomendaciones de que el té se debe almacenar en un refrigerador o congelador, ya que es en estas condiciones que el té no desarrolla todo tipo de microorganismos que lo estropean. Pero, ¿cómo, entonces, tratar las inscripciones en los paquetes de té, que urgen mantenerlo en un lugar seco y fresco? El punto es que esta recomendación se refiere al té negro o rojo que ha pasado por toda la etapa de fermentación. Por lo tanto, en condiciones de habitación, sujeto a los requisitos mencionados anteriormente, se puede almacenar sin pérdida de sabor durante aproximadamente un año.
Pero además del té negro o rojo, también hay té verde, té oolong y puer. Son estos tres tipos de té los que requieren mayor atención y una forma de almacenamiento ligeramente diferente.
Cómo almacenar té verde
En el té verde, la estructura de las hojas es mucho más suave que la del negro. Se seca, prácticamente evitando la fermentación. Por lo tanto, debe almacenarse de otro modo.
A temperatura ambiente, incluso en un paquete sellado, el té verde se deteriora rápidamente. Su color verde se vuelve más pálido, el olor cambia, y en el sabor aparece amargor. Sí, y sus sustancias beneficiosas a temperatura ambiente se destruyen.
Por lo tanto, el té verde se almacena en el congelador. Pero, teniendo en cuenta el hecho de que el té no se puede volver a congelar, se envasa en bolsas pequeñas que se pueden usar durante varios días.
Sin embargo, si el té verde se compra en una tienda donde se mantuvo a temperatura ambiente, entonces no tiene sentido volver a casa para ponerlo en el congelador.
El té Oolong se almacena en el congelador; el té, que se fermentó solo a la mitad, es decir, sus hojas generalmente son más oscuras en los bordes y permanecen verdes en el medio. Por lo tanto, el té oolong tiene un agradable aroma a té verde y un rico sabor a rojo.
Cómo almacenar puer
Este té particular se diferencia del verde y del negro (rojo) no solo por el método de fabricación (secado), sino también por el método de almacenamiento.
Pu-erh también se somete a fermentación, pero este proceso ocurre en un patrón acelerado. Luego, las hojas preparadas se secan no a granel, sino que se presionan juntas, lo que da lugar a briquetas de té o panqueques. Si el té negro y verde se almacena en un recipiente bien cerrado, esta condición no se aplica a Pu-erh.
El Pu-erh comprimido se envuelve en papel o una envoltura especial y se almacena a temperatura ambiente en un gabinete separado. Pero al lado no debe haber sustancias y productos olorosos.
El contacto de Puera con el aire solo es beneficioso, ya que el proceso de fermentación continúa. Por lo tanto, este té cada día se vuelve más fuerte y más fragante.
La humedad para Pu-erh no juega un papel especial, pero aún así es deseable que la sala donde se almacena este té tenga un clima cercano al que suele ocurrir en los apartamentos.
A Puer no le gustan los envases herméticos, los ahoga.
¿Cuánto se almacena el té preparado?
En muchas familias, el té se elabora en una tetera y luego se bebe durante el día, incluso sin sospechar que en unas pocas horas, el té no solo es inútil sino también perjudicial.
Por lo tanto, antes de tomar el té, el té fresco siempre se elabora y los residuos siempre se vierten.
