¡Ni siquiera puedo creer que la gente solía prescindir de la sal!
Ahora puede comprar no solo la sal comestible habitual, sino también yodada, así como mar y piedra. Los fabricantes a menudo agregan todo tipo de especias a la sal y las verduras secas picadas.
Un comprador ordinario, no acostumbrado a tal cantidad de sal en los estantes de las tiendas, los ojos se dispersan.
Lo que necesitas saber al comprar sal
Al comprar sal, debemos decidir de inmediato para qué sirve. Más a menudo, la gente compra sal comestible regular. Da sabor a los platos, se utiliza en conservas y productos salados.
En grandes cantidades, esta sal es dañina, pero las porciones moderadas de esta especia no aportan ningún beneficio especial, ya que dicha sal no solo está completamente libre de impurezas, sino que también carece de muchos elementos traza útiles. Prácticamente no hay magnesio, selenio, zinc, litio, estaño. Sólo hay yodo, que los fabricantes especialmente enriquecen con sal. Y esta necesariamente debe ser la inscripción correspondiente en el paquete.
La sal comestible regular puede ser pequeña o gruesa.
La sal gruesa se coloca durante la cocción, y se puede agregar sal pequeña a los aperitivos fríos, ensaladas y otros platos en los que se sentirá fuertemente la sal gruesa.
La sal marina es comprada por aquellos que decidieron seriamente cuidar su salud.
Esta sal es rica en casi todos los microelementos beneficiosos que son necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo.
La sal del mar también es gruesa y finamente molida. Úselo para cocinar platos calientes y refrigerios fríos. Es mejor ponerlo en un plato ya hecho o al final de la cocción, para preservar la mayor cantidad posible de sustancias útiles. Pero para enlatado y decapado, no es muy adecuado, ya que puede dar un sabor desagradable a los vegetales.
Cómo elegir sal de alta calidad
Sal - producto higroscópico. Absorbe no solo la humedad, sino también los olores.
- Al comprar, mira su empaque. La sal puede envasarse en cajas de cartón, bolsas de plástico o recipientes de plástico. El paquete debe estar bien cerrado para que la sal no se derrame y el aire no entre, especialmente si la habitación está húmeda.
- Si la sal no se almacenó correctamente en el almacén, se acumularán grumos. Por lo tanto, antes de comprar necesitas agitar la caja. La sal seca es desmenuzable e inmediatamente se notará.
- La sal de hierbas debe estar bien empacada para que su sabor no se seque.
Cómo almacenar sal
- Si la sal se vendió en una caja de cartón, entonces se debe verter en un plato de vidrio limpio con una tapa bien ajustada.
- Almacene la sal en un lugar seco sin acceso a la luz.
- Algunos recomiendan mantener la sal cerca de la estufa, diciendo que está seca allí. Pero al mismo tiempo, se olvidan de que la humedad del vapor que se eleva por encima de las ollas durante la cena es lo más importante.
- La sal marina se almacena de la misma manera que lo usual, en un lugar seco y fresco. Pero no debe limpiarlo en el refrigerador debido a la alta humedad y los olores extraños. No es de extrañar que se recomiende refrigerar un frasco de sal para deshacerse del olor desagradable.
- La sal de hierbas se almacena en un recipiente sellado.
amante de la nota
Para que la sal no se humedezca, puede utilizar varios métodos de almacenamiento simples:
- 2-3 palillos de dientes se colocan en un frasco de sal. Absorberán el exceso de humedad.
- Se recomienda poner granos de arroz en un frasco de sal. Pero para no buscarlos más tarde, las chuletas se colocan en la parte inferior o se envuelven en papel secante.
- Antes de verter sal en un frasco, ponga papel en la parte inferior que absorba bien la humedad.
- Algunas personas recomiendan mezclar sal con almidón de patata (0, 8% del total). Pero no a todos les gustará la presencia de impurezas en la sal, aunque se cree que tal cantidad de almidón será completamente imperceptible.
Tiempo de almacenamiento de sal
La sal normal se almacena en condiciones favorables por 1, 5-2, 5 años.
La sal del mar tiene una vida útil ligeramente más corta. Debe ser utilizado durante un año y medio.
La vida útil de la sal con aditivos se reduce significativamente. La sal de mesa yodada con la adición de yoduro de potasio se convierte en la habitual en seis meses.
La sal con hierbas secas se almacena de acuerdo con las inscripciones en el paquete.
