Masa de pizza de shortcake

Masa de pizza de shortcake

La pizza es un pastel abierto que pertenece a la cocina italiana. El sabor del plato depende en gran medida no solo del relleno, sino también de la base de la harina. La base clásica está hecha de masa de levadura. Las amas de casa modernas no tienen la oportunidad de pasar mucho tiempo amasando la masa y esperando cuando se levanta. Entre ellas, las versiones más simples de la masa para el pastel italiano han ganado popularidad. Estos incluyen la masa para pizza de masa dulce, que se amasa rápida y fácilmente, casi inmediatamente después de amasarla, lista para trabajar con ella. Existen varias variantes de tal base, pero los principios de su preparación siguen siendo idénticos.

Características de cocción

Incluso una anfitriona principiante podrá preparar masa de pizza de mantequilla si sabe y tiene en cuenta algunos puntos.

  • Los ingredientes principales de los pasteles de pasta corta son la harina y la mantequilla, que a menudo se reemplaza por la margarina. Las características de la masa amasada y el sabor de la pizza terminada dependen de la calidad de estos productos.
  • La harina antes de usar debe cernirse. Esto se hace no solo para eliminar la basura pequeña y las larvas de insectos, sino también para saturar la harina con oxígeno, de modo que se suelte, sea liviana y se combine fácilmente con otros ingredientes sin formar grumos. De tal harina los pasteles resultan más suaves y aireados.
  • La forma de preparar otro ingrediente principal (mantequilla o margarina) para amasar masa de pizza de mantequilla depende de la receta específica. Los cocineros no tenían una opinión unánime si vale la pena derretir la mantequilla o ablandarla lo suficiente. Algunos creen que este producto debe ser utilizado frío.
  • Para hacer que la masa sea más suave y tierna, se le agrega kéfir, crema agria y mayonesa. La soda y el polvo para hornear ayudan a hacerla más desmenuzable. Agregar huevos te permite aumentar la densidad de la masa, haciéndola más fuerte. Si agrega las yemas solo, la masa se mantendrá tierna y aún más sabrosa. La elección de la receta depende de las preferencias del cocinero y de la disponibilidad de ciertos productos en la casa.
  • Si la masa de mantequilla es demasiado suave y aceitosa, se recomienda colocarla en la nevera durante una hora o dos. Es mucho más fácil trabajar con masa de arena fría.

La base de pizza arenosa generalmente se seca primero sin rellenar. Para ello, se desenrolla ligeramente, se distribuye en forma, presionando hacia abajo y hacia los lados. Luego, en la parte inferior, se perforan en varios lugares con un tenedor o un palillo, para que no se levante durante la cocción. El horno se calienta a 200 grados y se le envía la base para la pizza durante 10 a 12 minutos. Después de eso, se mancha con salsa, tratando de no usarla en grandes cantidades para que no empape la masa. Extienda el relleno encima, espolvoree con queso y regrese la torta al horno, donde se cuece hasta que el relleno esté listo.

Masa para pizza en mantequilla

Composición:

  • harina de trigo - 150 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • yema de huevo de gallina - 1 pieza;
  • crema agria - 50 ml;
  • sal - un shchip grande.

Método de preparación:

  • Retire el aceite del refrigerador con anticipación para que pueda ablandarse en el momento en que se prepare la masa.
  • Poner la mantequilla en un bol, triturarla con un tenedor.
  • Rompe el huevo, separando la yema de la proteína. No se requiere proteína para la preparación de esta versión de la prueba. Debe colocarse en un recipiente limpio y seco y en un refrigerador para que luego pueda usarse para preparar otros platos.
  • Añadir la yema de huevo a la mantequilla. Sal de ellos. Batir con un tenedor o con un batidor.
  • Agrega la crema agria, bate con otros ingredientes.
  • Tamizar la harina. Extiéndalo sobre un puñado de la base líquida preparada y mezcle bien los productos para evitar la formación de grumos.
  • Después de agregar el último puñado de harina, transfiera la masa a la superficie de trabajo enharinada de la mesa y complete el proceso de amasar la masa con las manos.
  • Envuelva la masa con film transparente y guárdela durante 30 a 60 minutos en el refrigerador.

Después de un tiempo específico, puede formar fácilmente una base de pizza delgada a partir de la masa cocida. Resultará tierno, desmenuzable, sabroso incluso sin relleno.

Masa de pizza en margarina

Composición:

  • harina de trigo - 0, 3 kg;
  • margarina - 150 g;
  • azúcar - 20 g;
  • sal - 5 g;
  • crema agria - 20 ml;
  • huevo de gallina - 1 ud.

Método de preparación:

  • Saque la margarina del refrigerador una hora antes del comienzo de la masa de pizza, para que se ablande.
  • Coloque la margarina en un tazón, mezcle con azúcar, bata o incluso con una batidora.
  • Rompa un huevo en un bol con margarina, agregue crema agria. Batir los productos juntos.
  • Tamizar la harina. Agregue las piezas en un recipiente con otros ingredientes y revuélvalos hasta que estén suaves, amasar la masa. En las primeras etapas es mejor amasar la masa con una espátula o una batidora, colocando una boquilla especial para ella en la masa. Si no minimiza el contacto de pan dulce con sus manos, puede resultar demasiado aceitoso, será difícil trabajar con él.
  • En la última etapa, rápidamente termine de amasar la masa con las manos, haga una bola, colóquela en una bolsa de plástico y colóquela en el compartimiento principal del refrigerador durante aproximadamente una hora.

La masa para esta receta es de plástico, con una base suave, desmenuzable, pero al mismo tiempo no demasiado frágil.

Masa de pizza de shortcake en mayonesa

Composición:

  • harina de trigo - 0, 25 kg;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • margarina o mantequilla - 80 g;
  • mayonesa - 50 ml;
  • polvo de hornear para la masa - 5 g;
  • sal - un shchip grande.

Método de preparación:

  • Derrita la mantequilla en un microondas o en un baño de agua. También puede derretir el producto a fuego lento, pero es importante no dejar que hierva.
  • Deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente o cerca de él.
  • En el bol, rompe el huevo, agrega sal y mayonesa, bátelo con un batidor.
  • Sin detener el batidor, vierta la mantequilla derretida.
  • Tamizar la harina y mezclarla con el polvo de hornear.
  • Vierta la harina en un recipiente con otros ingredientes, revuélvalos con una espátula. Completa el proceso de amasamiento con las manos.
  • Coloque la masa en una bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador durante 2 horas.

La masa para esta receta es plástica, a casi todos les gusta el sabor de la pizza hecha con ella, y el costo es relativamente barato.

La masa de pizza tipo sándwich es fácil de preparar. Mezclarlo no tomará más de 20 minutos, pero tendrá que esperar un poco hasta que se enfríe. La base de arena es adecuada para hacer pasteles italianos con cualquier relleno, pero no se puede engrasar con una gran cantidad de salsa.

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