Todos pueden hacer masa de pizza en casa, especialmente si los equipos de cocina "inteligentes" llegan al rescate. Por lo tanto, la masa de pizza en la panificadora se hace un poco más rápida que con sus propias manos, sin la participación de la anfitriona, que en este momento puede relajarse o hacer otro trabajo útil. Hay que decir que la panificadora no solo amasa la masa, sino que también la calienta, con el resultado de que la masa es particularmente tierna y elástica. Entonces, si la casa tiene esta unidad, es mejor confiarle la preparación de la base de pizza.
Características de la tecnología
La tecnología para hacer masa de pizza en una panificadora difiere de amasarla con sus propias manos, y estas sutilezas no hacen daño al saber que el resultado cumple con las expectativas:
- Algunas máquinas de pan tienen un modo de amasado, que se llama "Pizza". Con este modo, debes elegirlo. En otro caso, los programas "Masa sin levadura" o "Masa de levadura" se seleccionan dependiendo de la receta seleccionada.
- Coloque los ingredientes en la panificadora en el orden especificado en la receta. Muy a menudo, estas recetas son hechas por el fabricante del dispositivo. Por lo general, el agua, el aceite, la harina, calentados a 26-28 grados, se colocan primero, después de lo cual se hace una profundización en la harina, a la que se agregan otros productos.
- Antes de usar harina para hacer masa de pizza en una máquina para hacer pan, debe tamizarla manualmente. Esto hará que la masa sea más suave y más completa, y evitará que la polilla de la harina o sus larvas entren en ella.
- No es conveniente hornear una base de pizza en una máquina para hacer pan. Hágalo mejor en el horno, precalentado antes a la temperatura máxima.
- La masa de pizza será aún más sabrosa si agrega algunas hierbas, ajo seco o cebolla a la masa.
En una máquina de pan, puede hacer tanto levadura como masa sin levadura. Además, la masa de levadura se puede preparar para una pizza delgada o exuberante.
La elección de la receta dependerá de su gusto.
Masa de levadura para pizza delgada en una panificadora
Composición:
- harina de trigo - 0, 4 kg;
- agua - 0, 25 l;
- levadura seca - 10 g;
- sal - un pellizco;
- aceite vegetal refinado - 40 ml.
Método de preparación:
- Tamizar la harina.
- Calentar un poco de agua.
- Mezcle el agua con el aceite y viértalo en el recipiente de la panificadora.
- Verter la harina.
- Hacer un pozo en la harina, agregarle levadura y sal.
- Seleccione el programa de preparación de masa adecuado. En algunas máquinas de pan, este será el programa "Pizza", pero en la mayoría de los modelos, el programa adecuado se llama "masa de levadura". Puede seleccionar el modo "Bread".
- Una vez finalizado el programa, que tardará entre 45 y 90 minutos, según el modelo de la máquina de pan, puede retirar la masa terminada. Sólo rodará y horneará.
La masa preparada de acuerdo con esta receta requiere laminación delgada. Será aún mejor si logras estirarlo con las manos, como hacen los panaderos profesionales. En este caso, la base para la pizza será más suave.
Magnífica masa de pizza en la panificadora
Composición:
- harina de trigo - 0, 3 kg;
- azúcar - 30 g;
- levadura seca - 2, 5 g;
- sal - 5 g;
- agua - 0, 2 l;
- mantequilla - 40-45 g.
Método de preparación:
- Prepare todos los ingredientes enumerados en la receta.
- Coloque los productos en el tazón de la panificadora en la siguiente secuencia: agua precalentada, harina tamizada, sal, azúcar, levadura seca, mantequilla derretida.
- Ejecute un programa adecuado ("Pan", "Pizza", "Masa de levadura").
- Después de que la panificadora amasa la masa, deberá estirarla con las manos, machacarla en el centro, dejar los bordes alrededor de los bordes, engrasar con la salsa, poner el relleno y hornear en el horno, calentar a 250 grados.
La masa de pizza para esta receta es exuberante y muy sabrosa, por lo que no parece superflua.
Masa para pizza de mantequilla en la panificadora
Composición:
- harina de trigo - 0, 32 kg;
- leche - 0, 25 l;
- crema agria - 100 g;
- mantequilla - 0, 18-0, 2 kg;
- huevos de gallina - 2 uds.
- - 5 g.
Soda
Método de preparación:
- Coloque la soda en crema agria, revuelva, espere hasta que la soda se “apague”.
- Tamizar la harina.
- Bate el huevo.
- Calentar un poco de leche y mezclar con el huevo.
- Verter la leche mezclada con el huevo en el recipiente de la máquina de pan.
- Agregue la crema agria a la mezcla de leche y huevo.
- Derretir la mantequilla, verterla en el resto de los ingredientes.
- Verter la harina en el recipiente de la panificadora.
- Ejecute el programa "Masa sin levadura" (o "Masa de arena").
- Después del pitido que anuncia el final del programa, retire la masa de la panificadora y extiéndala.
La masa hecha en la panificadora de acuerdo con la receta especificada es más adecuada para la pizza delgada.
Masa de pizza picante en la panificadora
Composición:
- harina de trigo - 0.5 kg;
- agua - 0, 25 l;
- levadura seca - 7-8 g;
- aceite de oliva - 25 ml;
- azúcar - 30 g;
- sal - 5 g;
- albahaca seca o una mezcla de hierbas italianas - 5 g.
Método de preparación:
- Preparar los ingredientes. No olvides tamizar la harina y calentar un poco el agua.
- Verter agua y aceite en el recipiente de la máquina de pan.
- Verter el azúcar y la sal.
- Añadir la harina y la levadura.
- Iniciar el modo de cocción de masa de levadura.
- Agrega hierbas antes del último lote.
- Extienda la masa finalmente amasada y úsela para hornear pizza.
Tal base de pizza puede hornearse sin relleno. Por supuesto, esto no será una pizza, sino un pan muy sabroso y perfumado.
Pasteles De Pizza
Composición:
- harina de trigo del grado más alto: 0, 5 kg;
- levadura seca - 15 g;
- verduras o mantequilla derretida - 150 ml;
- huevos de gallina - 2 uds.
- leche - 0, 25 l;
- azúcar - 25 g;
- sal - 10 g.
Método de preparación:
- Tamice la harina dos veces para llenarla de oxígeno.
- Calentar la leche ligeramente para que se enfríe.
- Verter la leche en el cubo de la panificadora.
- Verter la harina preparada.
- Hacer un pequeño pozo en la harina, poner la levadura allí.
- Derretir la mantequilla, verter en la misma.
- Batir los huevos, agregar la sal y el azúcar.
- Poner la mezcla de huevo en el recipiente de la panificadora.
- Inicia el modo adecuado para hacer masa de levadura.
Al completar la máquina de pan, recibirás una masa muy sabrosa, que se asemeja a la masa para pasteles.
La elección de la receta de masa de pizza a veces depende de qué tipo de relleno tendrá, porque hay recetas clásicas que no ofrecen varias opciones. Sin embargo, la mayoría de las veces la elección de la prueba se basa únicamente en las preferencias de gusto individuales de las personas. Pero cualquiera que sea la elección de la pasta para pizza, la panificadora de cualquier modelo podrá hacer frente a su preparación perfectamente bien.
