Los subproductos cárnicos son mucho más baratos que la carne en sí. Uno de los productos más asequibles es el hígado de pollo. No todas las amas de casa la tratan con el debido respeto, incluidos sus platos en el menú familiar. El hígado es rico en vitaminas B, vitamina A y una masa de oligoelementos beneficiosos. Tiene un bajo contenido calórico, es bien absorbido por el organismo. Cocinado adecuadamente, no solo será saludable, sino también sabroso: suave, tierno, fragante. Hígado de pollo guisado en crema agria, puede incluso cocinar para principiantes.
Características de cocción
Cocinar el hígado de pollo guisado en crema agria es un proceso simple y rápido. Para obtener un plato sabroso, no necesita tener una habilidad sobresaliente. Basta con saber unos momentos y seguir las instrucciones de la receta.
- Puede guisarse en crema agria, hígados de pollo frescos o congelados. El producto congelado será más barato, pero será un poco menos jugoso. La diferencia será casi completamente invisible, si le da a su hígado la oportunidad de descongelarse en el refrigerador, sin una caída brusca de la temperatura. No acelere el proceso de descongelación, caliente el producto en un microondas o lo sumerja en agua tibia.
- Independientemente de si compró un hígado refrigerado o congelado, es importante garantizar su calidad. No debe tener manchas pronunciadas de color amarillo verdoso, tener un olor amargo o agrio, son señales de que el producto está estropeado.
- El hígado de pollo guisado en crema agria, resulta ser más delicioso, si lo fríes. Si está a dieta, esta etapa debe omitirse para reducir el contenido de calorías del plato terminado. El tiempo para extinguir un producto que no ha sido tostado debe aumentarse de 5 a 10 minutos.
- Para hacer el exprimidor de platos, puedes agregar verduras y champiñones.
- Las verduras frescas, las especias secas y los pimientos pueden dar un aroma seductor al hígado de pollo y hacer que su sabor sea más atractivo.
La tecnología de cocinar hígado de pollo en crema agria es simple. Si tiene en cuenta las características anteriores de la selección y preparación del producto, el resultado será perfecto, incluso si no tiene experiencia culinaria.
Receta simple para el hígado de pollo guisado en crema agria
Composición:
- hígado de pollo - 0, 5 kg;
- crema agria - 0, 2 l;
- harina - 50 g;
- agua - 100 ml;
- mantequilla - 40 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, pimienta, hierbas frescas o secas - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague el hígado, déjelo secar.
- Calentar el aceite en una sartén, colocar trozos de hígado y freír hasta que el subproducto sea de color claro.
- En una sartén separada, derrite la mantequilla, fríe la harina en ella.
- Poner la crema agria, salla, agrega hierbas y especias, revuelve.
- Después de un par de minutos, ponga el hígado frito en crema agria, agregue agua y mezcle.
- Cubre la sartén con una tapa. Cocer a fuego lento el hígado de pollo en crema agria durante 15-20 minutos a fuego lento.
Las patatas trituradas y la pasta son las más adecuadas como guarnición para el hígado de pollo guisado en crema agria.
Hígado de pollo guisado con cebolla y ajo
Composición:
- hígado de pollo - 0, 5 kg;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 150 ml;
- agua - cuánto saldrá;
- verduras frescas - 50 g;
- nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- aceite vegetal - 40 ml.
Método de preparación:
- Prepare el hígado lavándolo y secándolo.
- Aplastar el ajo con una prensa, mezclar con crema agria.
- Agregue sal, pimienta, nuez moscada a la crema agria, mezcle.
- Libera las cebollas de la cáscara. Cortar en medias anillas delgadas.
- Picar las verduras con un cuchillo. Bien encajado el perejil, el cilantro.
- Verter aceite en una sartén caliente, poner cebolla en ella, freír hasta que se doren.
- Coloque el hígado en la sartén, fríalo durante un par de minutos a fuego medio, luego reduzca la intensidad de la llama, cubra la sartén con una tapa. Guiso el hígado 5-7 minutos en su propio jugo.
- Diluir la crema agria con agua. Añadir al hígado. Continuar a fuego lento otros 10 minutos.
- Añadir la crema agria, mezclar. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y retire del fuego.
- Antes de servir, rocíe generosamente el hígado con verduras picadas.
El hígado de pollo guisado en una salsa de ajo con crema agria es tierno y fragante. El plato permanecerá sabroso, incluso si el ajo se excluye de la receta.
Hígado de pollo guisado en crema agria con zanahorias y cebollas
Composición:
- hígado de pollo - 0, 6 kg;
- crema agria - 150 ml;
- agua caliente - 150 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 150 g;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- pimentón molido - 5 g;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague hepático. Deja que se seque. Copias grandes cortadas en 2-3 piezas.
- Pele las cebollas, córtelas en mitades finas.
- Zanahorias, pelar, rallar en un rallador grueso.
- Verter la mitad del aceite en la sartén. Calentar
- Poner las verduras y freírlas a fuego lento hasta que estén blandas, ponerlas en un plato.
- Agregue calor, agregue aceite, ponga el hígado en la sartén. Freír hasta formar una costra.
- Sal, espolvorear con paprika, agregar hojas de laurel. Cubrir con verduras asadas. Poner la crema agria encima, verter agua caliente.
- Reduce el calor, cubre la sartén con una tapa.
- Cocine a fuego lento el hígado, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
El hígado de pollo guisado en crema agria con verduras resulta jugoso y suave. Se puede servir con cualquier plato de acompañamiento, incluyendo arroz, trigo sarraceno, frijoles.
Hígado de pollo guisado en crema agria con champiñones
Composición:
- hígado de pollo - 0, 5 kg;
- cebollas - 150 g;
- crema agria - 100 ml;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- sal, especias - al gusto;
- agua - 100 ml;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Prepare el hígado enjuagándolo y cortándolo.
- Lavar los champiñones, secar con una servilleta, cortar en platos delgados.
- Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en cubos pequeños.
- Poner la cebolla en el aceite caliente, freírla durante un par de minutos.
- Añadir los champiñones y los hígados.
- Freírlos a fuego medio, revolviendo, hasta que el exceso de líquido se evapore de la sartén, y el hígado se vuelva más ligero.
- Mezclar la crema agria con agua, especias.
- Rellene la mezcla con hígado y champiñones, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Si es necesario, el agua en el proceso de extinción se puede rellenar.
El plato de hígado de pollo para esta receta es nutritivo y sabroso. Es agradable incluso para muchos de los que no son muy aficionados al hígado.
El hígado de pollo puesto en crema agria es fácil. Con este método de cocción, resulta tierno y jugoso. El sabor y el aroma del plato terminado depende de la receta específica.
