Lingonberry - baya útil. Si logró recolectarlo en cantidad suficiente, tiene sentido prepararlo para un uso futuro. Durante el año, será posible utilizar la baya para preparar bebidas de frutas, postres, agregarla a ensaladas, decorar bocadillos fríos y platos calientes con ella. Los arándanos, que pueden prepararse para el invierno de diferentes maneras (con azúcar y sin azúcar), conservan sus propiedades útiles, apariencia estética y peculiar solo para su gusto durante mucho tiempo.
Características de cocción
Antes de elegir una receta para invernar con el arándano seco, vale la pena estudiar varias recomendaciones:
- Lave bien y ordene la baya que va a remojar. Es necesario que inspeccione cada copia, ya que no están bien descompuestas y abolladas para este propósito.
- No tire las hojas de arándanos rojos, si estuvieran con ella; si las agrega a las bayas al remojarlas, será aún más útil.
- No use utensilios de cocina de aluminio para hacer bayas. Al entrar en contacto con el ácido de las bayas, libera sustancias tóxicas. Es mejor dar preferencia a los recipientes esmaltados o a los tanques de acero inoxidable, pero también se puede usar plástico de calidad alimentaria. Frascos de vidrio también son adecuados.
- Las manzanas Antonov ayudarán a enfatizar el aroma de las arándanos rojos. Deben cortarse en trozos y ponerse encima de arándanos humedecidos. Estará saturado con su aroma y será aún más apetitoso.
Siguiendo estos sencillos consejos, se preparará para las lingonberries remojadas en invierno de acuerdo con una o varias recetas favoritas.
Lingonberry en su propio jugo
Composición:
- lingonberries - 1 l;
- agua - 2, 5 l.
Método de preparación:
- Lave los arándanos rojos y los platos en los que planea remojarlos. La jarra de vidrio es muy adecuada para este propósito. Por fiabilidad, es mejor esterilizarlo.
- Poner los lingonberries en la parte inferior. Puedes cambiarlo con hojas de arándano, pero esto no es necesario.
- Hierva el agua y deje enfriar a temperatura ambiente. Verter los lingonberries.
- Cierre el frasco con papel de pergamino o una tapa de nylon con una ranura (la ranura se puede hacer con un cuchillo afilado) o con agujeros redondos (tales tapas generalmente se usan cuando se conservan para drenar el adobo de los frascos). Además, la cubierta se puede cubrir con una gasa para proteger contra los insectos.
- Poner en un lugar oscuro y fresco.
Arándanos listos en su propio jugo. Arándanos estarán en una semana. El ácido benzoico, que está muy presente en la composición de esta baya, la ayudará a mantenerla durante todo el invierno. Pero de vez en cuando es necesario verter agua de un frasco, rellenando uno fresco. Puede hacer un jugo de fruta delicioso y saludable a partir de un jugo enlatado, y usar las bayas en el futuro.
lingonberries humedecidos con azúcar
Composición:
- lingonberries - 1 kg;
- azúcar - 0, 15 kg;
- manzana (opcional) - 50 g;
- sal - 2 g;
- agua - 1 l.
Método de preparación:
- Escoge y enjuaga bien la baya. Deja que el agua salga.
- Hervir el jarabe de un litro de agua, sal y azúcar. Déjalo enfriar: no debe estar caliente, de lo contrario las bayas no conservarán su forma.
- Extienda las bayas sobre las latas, llenándolas aproximadamente "por las perchas".
- Coloque una manzana encima (opcional).
- Verter el jarabe.
- Cubra el frasco con una gasa o cierre la tapa con agujeros pequeños.
- Deje a temperatura ambiente durante 3 semanas, luego refrigere.
Es posible almacenar lingonberries remojados a temperatura ambiente, pero no por mucho tiempo (hasta un mes), por lo tanto, si se puede almacenar en un lugar fresco (bodega, refrigerador), no evitará que lo use.
Los arándanos empapados con azúcar pueden usarse para hacer postres y bebidas de frutas, y también sirven té en lugar de mermelada.
Lingonberry humedecido con sal
Composición:
- lingonberries - 1 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 20 g;
- azúcar - 3 g;
- Clavel - 1 ud.
Método de preparación:
- Coloque los lingonberries lavados y secos en frascos esterilizados.
- Hierva agua, ponga clavos, sal y azúcar, hierva por un par de minutos.
- Enfríe la salmuera a temperatura ambiente, luego llene los frascos con lingonberries hasta la parte superior.
- Cierre bien con las tapas y déjelo por una semana a unos 10 grados.
- Después de un tiempo específico, retírelo para el invierno en un lugar fresco (hasta 6 grados).
Lingonberry humedecido con sal es ideal para ensaladas y otros bocadillos.
Lingonberry con miel
Composición:
- lingonberries - 1 kg;
- agua - cuánto saldrá;
- sal - 2 g;
- miel - 100 g;
- canela -? palos
- clavel - 2 piezas.
Método de preparación:
- Extienda bayas limpias en frascos esterilizados, llenándolos hasta las perchas.
- Difunde la especia en los frascos.
- Verter las bayas con agua hervida pero fría y verterlas en un recipiente.
- Disuelva la miel en agua vertida de las latas, calentando el jarabe en un baño de agua. Añadir una pizca de sal al almíbar.
- Enfriar el jarabe y llenarlo con arándanos rojos.
- Cierre las latas con tapas de plástico y guárdelas en un lugar fresco en un lugar oscuro.
Para comer lingonberries en miel vertiendo estará listo en un mes. El relleno en sí no es menos útil y sabroso que la baya.
Arándanos empapados especiados
Composición:
- lingonberries - 1 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 10 g;
- azúcar - 40 g;
- clavel - 7 piezas;
- pimienta de Jamaica (guisantes) - 6 uds.
- canela - 1 barra.
Método de preparación:
- Vierta la cantidad correcta de agua en la sartén, agregue especias, sal y azúcar.
- Hierva y hierva hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Darle tiempo al jarabe para que se enfríe y se prepare.
- Los lingonberries se clasifican, enjuagan y se extienden en los bancos (deben esterilizarse con anticipación).
- Rellena la baya con almíbar frío. Cierre las tapas capron.
Almacene en una habitación fresca, si esto no es posible, puede dejarlo para el invierno y a temperatura ambiente, pero en este caso es mejor comerlo antes del final del invierno.
Cada receta de lingonberries remojados es buena a su manera. Si hay suficientes bayas, puedes usar varias, especialmente porque no tomará mucha energía.
