Muchos bocadillos calientes de vegetales hechos de vegetales se llaman "lenguaje Teschin". Esto se debe a una forma especial de corte de productos y al hecho de que estos bocadillos son agudos. Estas ensaladas son especialmente populares entre los hombres, por lo que su suegra puede tratarles fácilmente a su yerno sin causarle una reacción negativa, e incluso viceversa. En particular, puedes hacer el "lenguaje teschin" de pepinos para el invierno. Es fácil cocinar un bocadillo de este tipo, es barato, se mantiene bien en casa a la temperatura normal.
Características de cocción
Para que la “lengua de Teschin” de los pepinos no solo fuera fuerte, sino que también tuviera un aspecto apetitoso, se mantuviera bien a temperatura ambiente, debería conocer algunas características de su preparación.
- Los pepinos jóvenes son más adecuados para la ensalada “lengua Teschin”, pero se puede hacer con verduras crecidas en exceso. Lo principal es cortarlos correctamente. Los pepinos jóvenes para cocinar bocadillos no se pueden pelar, sino que simplemente se cortan en rodajas finas en diagonal. Es mejor pelar los vegetales demasiado grandes, luego cortarlos a lo largo y quitar las semillas con una cuchara pequeña. Después de eso, el pepino se deja cortar en capas delgadas. La forma más fácil de hacerlo es con un pelador, aunque puede usar un rallador, que tiene un orificio diseñado para triturar.
- Antes de lavar y cortar los pepinos en una ensalada, es mejor remojarlos durante una hora en agua fría. Entonces son más fáciles de lavar y no serán letárgicos.
- Los productos para la preparación de la "lengua de primo" deben tomarse frescos, no estropeados En este caso, la merienda estará deliciosa y no se perderá.
- Es mejor tomar frascos para almacenar bocadillos de volumen medio, es decir, de 0,5 l a 1 l. La mayoría de las veces, se utilizan bancos con una capacidad de 0,75 litros, lo que es suficiente para llenar una ensaladera de tamaño estándar.
- Antes de llenar las latas con bocadillos, deben esterilizarse. Es necesario esterilizar los frascos durante al menos 10 minutos, ya que no hay ninguna provisión para la posterior esterilización en el baño de agua del refrigerio terminado.
El secreto principal de cocinar bocadillos "lenguaje Teschin": hacerlo con el alma, seguramente a ella le gustará cualquiera que adore los platos picantes.
La receta clásica para la “lengua de primo” de los pepinos
Composición (4, 5 l):
- pepinos - 3 kg;
- tomates - 1, 5 kg;
- pimiento dulce - 0, 5 kg;
- pimientos amargos - 50 g;
- ajo - 100 g;
- vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 125 ml;
- azúcar - 125 g;
- sal - 40 g;
- aceite vegetal - 0, 25 l.
Método de preparación:
- Lave bien y corte los pepinos en rodajas finas y elípticas.
- Lavar los tomates y los pimientos. En los tomates, cortar el tallo con el sello cerca de él. Retire las semillas de los pimientos. Si desea que el bocadillo sea más intenso, no puede sacarlos del pimentón amargo.
- Corte los tomates y los pimientos en pedazos y gírelos a través de la picadora de carne.
- Picar los dientes de ajo de la misma manera.
- Coloque los pepinos en una olla de paredes gruesas, vierta el puré de tomates, pimientos y ajo en el mismo lugar.
- Verter la mantequilla, la sal y el azúcar, y mezclar todo.
- Coloque la sartén a fuego lento, espere hasta que hierva su contenido y cocine, revolviendo, durante 20 minutos.
- Vierta el vinagre, cocine por otros 5 minutos y retire del fuego.
- Separe los bocadillos en latas, enróllelos con tapas de metal y deje que se enfríen boca abajo.
- Después de enfriar las latas con bocadillos, colóquelas durante el invierno en un armario u otro lugar para almacenar dichos preparados.
La receta clásica para cocinar "Lenguaje de suegra" no se puede llamar complicada, pero hay una receta más simple.
Una receta simple para la “lengua en la lengua” de los pepinos
Composición (3 litros):
- pepinos - 3 kg;
- salsa de tomate picante (comprada o casera) - 0.5 l;
- azúcar - 125 g;
- sal - 20 g;
- Vinagre de mesa (9 por ciento) - 125 ml.
Método de preparación:
- Pela los pepinos limpios y córtalos en tiras largas y delgadas con un pelador de papas.
- Mezcla la salsa de tomate con azúcar y sal, cubre las tiras de pepino con esta mezcla.
- Después de media hora, ponga la cacerola con los pepinos en la salsa al fuego y cocine por 30 minutos.
- Verter el vinagre y revolver 5 minutos antes de la preparación.
- Distribuya bocadillos en tanques esterilizados y ciérrelos bien. Dándose la vuelta, esperar a que se enfríe Limpiar para el invierno.
El sabor final de un bocadillo hecho con una receta simple dependerá en gran medida de la salsa utilizada. Es deseable que fuera lo más afilado posible.
"Teschin language" de pepinos con pimientos
Composición (3 litros):
- pepinos - 1, 5 kg;
- tomates - 0, 75 kg;
- pimienta búlgara - 2 kg;
- pimientos amargos - 50 g;
- ajo - 50 g;
- sal - 20 g;
- vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 60 ml;
- aceite vegetal - 125 ml.
Método de preparación:
- Corte los pepinos lavados en tiras finas o círculos.
- Lavar los pimientos, quitarles las semillas. Gire a través de la picadora de carne.
- Sople el agua sobre los tomates, pele, corte la carne en cubos pequeños.
- Triturar el ajo pelado.
- Pon los tomates en el fondo de la sartén, vierte el aceite.
- Coloca los pepinos en la segunda capa.
- Sal la masa de pimienta, vierta sobre los pepinos.
- Coloca la sartén a fuego lento. Después de hervir su contenido, mezclar todo y cocer durante 20 minutos.
- Agregue el ajo y el vinagre, revuelva y cocine por otros 5 minutos.
- Esterilizar los frascos y llenarlos con bocadillos.
- Cerrar, voltear y dejar enfriar. Almacenar para el almacenamiento.
De acuerdo con esta receta, la “lengua de Teschin” es afilada y fragante. Las rodajas de tomates que se pueden encontrar en él, le dan a este bocadillo una "ralladura" especial.
"Teschin language" de pepinos con pimiento en salsa de tomate
Composición (para 3, 5-3, 75 l):
- pepinos - 3 kg;
- pimiento dulce - 0, 5 kg;
- pimientos amargos - 50 g;
- salsa de tomate - 0, 5 l;
- ajo - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- sal - 40 g;
- Esencia acética (70 por ciento) - 20 ml.
Método de preparación:
- Prepare los pepinos cortándolos en rodajas finas.
- Picar los pimientos pelados, girar a través de una picadora de carne junto con el ajo.
- Mezclar el puré de pimienta con salsa de tomate, sal, agregar la mantequilla y el azúcar.
- Coloque los pepinos en un caldero, cubra con la mezcla de vegetales, póngalos en un fuego tranquilo.
- Después de hervir durante 30 minutos, agregue la esencia de vinagre, revuelva, espere un par de minutos más, luego extienda el refrigerio sobre los frascos preparados y ciérrelos.
- Cuando el refrigerio se haya enfriado, puede almacenarse en cualquier lugar, no se echará a perder durante todo el invierno ya temperatura ambiente.
Esta receta ayudará cuando el cultivo de tomates no sea excelente, pero la salsa de tomate se ha mantenido desde el año pasado.
La "lengua de Teschin" de los pepinos es uno de los bocadillos más fáciles de preparar, pero, sin embargo, en invierno tiene una gran demanda.
