Mermelada de diente de león

En la primavera y principios del verano, cuando la tierra se calienta bien, las flores amarillas conocidas (dientes de león) aparecen en los prados, campos, a lo largo de caminos, setos, en parcelas privadas. Los niños hacen coronas de flores, los herbolarios cosechan hojas jóvenes para sus medicamentos.

El diente de león tiene muchas propiedades útiles. Y se utilizan todas las partes de la planta: raíces, hojas, flores.

El diente de león tiene un efecto colerético, diurético. Es un agente laxante, antihelmíntico, antirradiación, anti-tóxico. Tomar medicamentos basados ​​en que mejora el tracto gastrointestinal, estimula el sistema cardiovascular.

Se recomienda para la diabetes, artritis, enfermedades de la piel, picaduras de insectos venenosos.

El diente de león es ampliamente utilizado en la cocina. Ensaladas, sopas, condimentos, encurtidos están hechos de hojas jóvenes. Las raíces tostadas de diente de león son un buen sustituto para el café. Y de las flores hacen mermelada, que sabe a miel.

Sutilezas

• Las flores amarillas bien abiertas se utilizan para la mermelada. Se cosechan por la mañana en un clima claro y soleado, porque en los días nublados y hacia la tarde se cierran muchas inflorescencias.
• Recolecte dientes de león lejos de caminos y carreteras, en áreas ecológicamente limpias.
• Todas las partes de la planta contienen jugo lechoso. En las flores no es tanto, pero aún así es conveniente remojarlas antes de usarlas en agua fría para eliminar el amargor. Aunque algunas amas de casa no remojan las flores, para no destruir el polen útil.
• Antes de usar, las flores se lavan bien en varias aguas, ya que no solo tienen una pequeña cantidad de jugo lechoso (cerca del tallo), sino que también pueden haber pequeños insectos.
• La confitura preparada es similar en consistencia y sabor a la miel. Para hacer que el tratamiento sea más fragante, a menudo se agrega jugo de limón o limón.

Mermelada de diente de león: una receta clásica

Ingredientes para 0, frasco de 7 l:

• flores de diente de león - 360 uds .;
• agua - 2 cdas.
• azúcar - 2 cucharadas.

Método de preparación

• Narvite dandelion heads. Rasgar los tallos. Enjuague con agua fría.
• Pon las flores en la maceta, vierte agua. Hervir durante 2 minutos desde el momento en que hierves.
• Coloque un colador con varias capas de gasa, extienda los dientes de león. Exprima con cuidado.
• Vierta el caldo en una cacerola ancha de pared gruesa o en un recipiente para cocinar, agregue azúcar. Con agitación continua, hierva y disuelva el azúcar completamente. Cocine a fuego moderado durante 7 minutos.
• Genial. Llénalos con frascos limpios y secos. Cierre el pergamino o la tapa de nylon. Si desea sellar herméticamente, vierta en caliente en las latas y esterilice los frascos antes de esto.

Mermelada de diente de león con limón: la primera receta

Ingredientes para 1 litro de capacidad:

• flores de diente de león - 200 uds .;
• azúcar - 750 g;
• limón;
• agua - 0, 5 l.

Método de preparación

• Enjuague las flores sin tallos en varias aguas. Puede remojar durante 1-2 horas.
• Ponlo en la sartén. Verter agua caliente. Llevar a ebullición. Hervir durante 10 minutos a fuego moderado.
• Retirar del fuego y dejar actuar durante 20 minutos. Vierta el líquido en la olla. Exprime las flores - ya no las necesitarás.
• Agrega el azúcar al caldo. Poner el limón en rodajas finas con la cáscara. Hervir suavemente durante 30 minutos, eliminando la espuma que aparece.
• Cuando esté caliente, vierta herméticamente en frascos de vidrio estériles y secos. Si desea cerrar el pergamino, enfríe el atasco antes de eso.

Mermelada de diente de león con jugo de limón

Ingredientes para dos 0, 5 l de capacidad:

• flores - 250 uds .;
• agua - 0, 5 l .;
• azúcar - 0,5 kg;
• jugo de un limón.

Método de preparación

• Las flores de diente de león clasifican, cortan las partes verdes de la planta. Aunque, como muestra la práctica, las hojas bajo la propia flor no pueden ser removidas. Enjuague en varias aguas.
• Verter agua en una cacerola y hervir. Poner dientes de león en ella y cocinar durante 15 minutos.
• Retirar del fuego. Insistir en un lugar fresco durante 8-10 horas.
• Colar el caldo y volver a hervir. Agregue el azúcar a la norma. Revuelva bien y después de que la mermelada hierva nuevamente, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el jugo. Viértalo en la mermelada al final de la ebullición. Hervir unos minutos más hasta que espese.
• Verter en frascos limpios y secos y enfriar. Cubrir con pergamino o tapas.

Mermelada de diente de león con limón: la segunda receta

Ingredientes para tres 0, 5 l de capacidad:

• flores de diente de león - 400 uds .;
• limones - 2 piezas;
• agua - 0, 5 l;
• azúcar - 1 kg.

Método de preparación

• Enjuaga las flores de un diente de león en varias aguas. Remojar durante 24 horas.
• Escurrir el agua, lavar de nuevo el material vegetal.
• Lavar los limones, cortar rodajas finas junto con la cáscara, mezclar con los dientes de león. Los limones pueden ser reemplazados con 1 cucharadita. ácido cítrico.
• Rellena la mezcla con agua hirviendo y hierve durante 15 minutos.
• Enfriar, colar a través de varias capas de gasa. Poner el azúcar, revolver.
• Hierva a fuego moderado hasta que la mermelada se vea como miel.
• Genial. Verter en frascos limpios y secos. Las mermeladas frías se vuelven mucho más gruesas y se almacenan bien en un lugar fresco. El producto se puede sellar herméticamente, luego se vierte en caliente y se sella inmediatamente.

Mermelada de diente de león con hojas de limón y cereza

Ingredientes para cinco contenedores de 0, 5 l:

• flores de diente de león - 500;
• agua - 6 st.
• limones - 2 piezas;
• Hojas de cerezo - 12 uds.
• azúcar - 1, 6 kg.

Método de preparación

• Flores de diente de león con sépalos, pero sin tallos, enjuagar con agua fría. Poner en la sartén.
• Lave los limones, córtelos con la piel en pequeños cubos o rejillas. Añadir a los dientes de león. Aquí también se ponen las hojas de cerezo.
• Verter agua, prender el fuego y hervir durante 10 minutos.
• Retirar del fuego. Insistir en un lugar fresco durante 24 horas.
• Filtra la decocción a través de varias capas de gasa. Vierta en la olla. Poner el azúcar, revolver. En fuego moderado, hierva, luego reduzca el fuego y hierva por una hora, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma que aparece.
• Jam cool. Verter en frascos limpios y secos.

Mermelada de diente de león con limón y naranja

Ingredientes para cinco contenedores de 0, 5 l:

• flores de diente de león - 250;
• agua - 1, 5 l;
• azúcar - 750 g;
• limón - 1 pieza;
• naranja - 2 uds.

Método de preparación

• Las flores de diente de león se clasifican, cortan los tallos y dejan los sépalos. Enjuague bien con agua fría y doble en una sartén.
• Lave las naranjas, córtelas junto con la cáscara en rodajas finas, mientras retira los huesos. Mezclarlos con dientes de león.
• Agregue el agua y cocine por 1 hora.
• Colar el caldo. Determine su cantidad.
• Vierta en el recipiente de cocción, agregue azúcar y jugo de un limón a una velocidad normal. Revuelva
• Hierve, revolviendo ocasionalmente, hasta el espesor que necesites. Pero al mismo tiempo debe recordar que el atasco se vuelve más grueso cuando se enfría.
• Retire la mermelada preparada de la estufa y enfríela. Envase frío en frascos limpios y secos. Cierre el pergamino, papel de calco o tapa de nylon.

amante de la nota

La mermelada de diente de león es muy similar a la miel. Por lo tanto, se puede utilizar en la cocción, donde se requiere miel real. Se puede agregar a la masa en la fabricación de pasteles de miel, pasteles de miel y pan de jengibre.

Se puede agregar mermelada de diente de león a la marinada para lubricar el pollo antes de freírlo. La carne de pollo, procesada en tal marinada, resulta ser extremadamente sabrosa, con una corteza marrón apetitosa.