La mora es familiar para muchos como el árbol de la mora o el árbol de la mora. Esta planta se encuentra en lugares con un clima templado cálido, por ejemplo, en Asia o en las regiones del sur de Rusia.
Las moras son un poco como las moras. Su fruto, formado por muchas piedras, suele ser morado oscuro y rojo. Estas bayas son sabrosas y fragantes. La mora blanca también se cultiva, aunque su sabor es menos expresivo.
Mulberry rara vez se encuentra en el mercado, ya que estas bayas no toleran el transporte, se arrugan y pierden su apariencia.
Pero donde hay mucha morera, las azafatas no pierden la oportunidad y la preparan para el futuro en forma de compotas y mermelada. Además, es fácil cocinar mermelada de morera.
Mermelada de morera: detalles de cocción
- Los árboles de morera no son demasiado altos, pero su crecimiento aún causa inconvenientes a los productores de esta baya. Para cosechar fácilmente la mora, es necesario extender una lona o un paño de aceite debajo del árbol y agitarlo bien. Las bayas maduras se caerán y las verdes permanecerán colgando del árbol para madurar. No debes preocuparte si las bayas se vuelven un poco rudas. Pero en este caso, es necesario determinar rápidamente el procesamiento.
- Lave la mora como las frambuesas: se ponen en pequeños lotes en un colador y se sumergen varias veces en agua fría. Puedes lavar las bayas y el agua corriente, pero entonces la presión no debe ser fuerte.
- La mora, a diferencia de la frambuesa o la mora, apenas puede desprenderse del tallo. Por lo tanto, los restos de las ramas se cortan con tijeras.
- Cuando se agrega azúcar, se toma en cuenta la dulzura de la fruta. Ponen más azúcar en las bayas agrias, la mora dulce requiere menos azúcar de lo que debería ser.
Mermelada de morera: la primera receta
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 kg;
- ácido cítrico - 2 g.
Método de preparación
- Recoge las moras, quita todas las bayas arrugadas y estropeadas. Tijera del tallo.
- Enjuague la mora en abundante agua fría. Permita que el líquido se drene.
- Ponga la fruta en porciones en el recipiente de cocción y espolvoree con azúcar. Dejar por 8 horas. Durante este tiempo, la mora le dará el jugo.
- Coloque el bol con la baya sobre un fuego pequeño y espere hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Durante la cocción, retire la espuma que aparece copiosamente. Tan pronto como el atasco hierva, muévalo al borde de la estufa y deje que se enfríe un poco.
- Agregue ácido cítrico a la mermelada, mezcle suavemente y deje hervir nuevamente. Retirar del fuego.
- Enfríe el atasco completamente. Preempaque en frascos limpios y secos. Cerrar el cuello con pergamino. Si decide cerrar las tapas selladas de mermelada, entonces dóblelas en frascos estériles en caliente. Inmediatamente el corcho.
Mermelada de morera: Receta Dos
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar - 1, 3 kg;
- agua - 400 ml.
Método de preparación
- Prepare las bayas: clasifique, corte las colas, lave con agua fría. Colóquese un colador o paño para eliminar el exceso de humedad.
- Verter el azúcar en el recipiente de cocción, verter agua. Hervir el jarabe hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Sumerge las bayas en ella. Revuelva girando la pelvis de lado a lado. A fuego medio, dejar hervir.
- Coloque el recipiente en el borde de la estufa y deje que se enfríe. Luego llevar a ebullición de nuevo. Repita el proceso enfriando dos veces más.
- Enfriar el atasco. Póngalo frío en un frasco limpio y seco. Cierra el pergamino.
Mermelada de morera: la tercera receta
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar - 1, 3 kg;
- ácido cítrico - al gusto;
- agua - 400 ml.
Método de preparación
- Raspe las moras, quite las bayas arrugadas o que no estén maduras. Recortar las colas. Lavar bien con agua fría.
- Verter el azúcar en el recipiente de cocción, verter agua. Cocinar el almíbar.
- Sumerge la mora en ella. Revuelva, agitando la pelvis. No es necesario remover la cuchara, de lo contrario, rompa la integridad de las bayas. Llevar a fuego moderado a ebullición. Ponga la pelvis a un lado y deje enfriar.
- Verter suavemente el jarabe en una olla separada de paredes gruesas y hervir un poco.
- Rellena las bayas con este jarabe. Cocine a fuego lento desde el momento en que hierva durante cinco minutos.
- Preempaque en frascos estériles secos y calentados al horno. Enrolla herméticamente. Gire los frascos y deje enfriar en esta posición.
Mermelada de moras: la cuarta receta
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Método de preparación
- Selecciona bayas maduras para mermelada. Tijera del tallo. Enjuague en varias aguas. Permita que el líquido se drene para deshacerse del exceso de humedad.
- Coloca las bayas en el recipiente de cocción, agrega el azúcar. Dejar reposar unas horas para dar el zumo de morera.
- Pon la cuenca en un fuego pequeño y espera hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Luego, aumente el calor y hierva el atasco, mientras retira la espuma. Hervir durante 5-10 minutos.
- Retire el atasco de la estufa durante dos horas.
- Vuelve a encenderlo y cocina durante 5 minutos. De pie por dos horas de nuevo.
- Vierta un poco de jarabe en el frasco. Puede ser útil para hervir bebidas de frutas o compotas. Y nuevamente ponga el tazón de mermelada en la estufa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Cuando esté caliente, vierta la mermelada en frascos estériles y enróllela herméticamente. Gire los frascos y deje enfriar.
Mermelada de moras con sabor a caramelo
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 150 ml;
- ácido cítrico - 5-7 g.
Método de preparación
- Ir a través de las bayas, eliminando las verdes y estropeadas. Lavar en agua fría. Poner un colador o un paño limpio para secar las bayas.
- Verter el azúcar en el recipiente de cocción, verter agua. Revolver y prender fuego. Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente y el jarabe hierva, cocine durante 15 minutos a fuego moderado, eliminando la espuma.
- Sumergir la mora en el jarabe ligeramente hervido, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Al final de la cocción, añadir el ácido cítrico.
- Cuando esté caliente, vierta el atasco en frascos estériles e inmediatamente selle el atasco. Gire los frascos y deje enfriar en esta posición.
Mermelada de morera con limón
Ingredientes:
- morera - 1 kg;
- azúcar - 500-700 g;
- zumo de medio limón.
Método de preparación
- Ordena la mora, dejando solo las bayas maduras, pero sin lavar. Tijera del tallo.
- Lavar con agua corriente. Dejar en el tamiz para drenar el líquido.
- Dobla la mora en el recipiente de cocción, cúbrela con azúcar y déjala reposar durante 12 horas.
- Coloque el recipiente sobre la estufa y caliéntelo a fuego lento para disolver todo el azúcar. Llevar a ebullición, eliminando la espuma emergente.
- Coloque el atasco a un lado y déjelo reposar durante dos horas.
- Añadir el jugo de limón, poner en la estufa. Después de hervir el jarabe, hervir a fuego moderado durante otros 10 minutos.
- Extender la mermelada caliente en frascos estériles, tapar con corcho. Enfriarlo boca abajo.
amante de la nota
Cuando se procesa morera oscura, es mejor trabajar con guantes de goma, ya que el jugo de esta baya se come mucho en la piel y es difícil de lavar. Si aún te metes las manos, puedes frotarlas con el jugo de la mora blanca.
Las moras blancas también hacen mermelada muy sabrosa. Es menos ácido, por lo que consume menos azúcar. Y el resto de la mermelada se prepara de la misma manera que con la morera oscura.
