El pino es venerado por muchos, no solo por su belleza y apariencia majestuosa, sino también por la presencia en la composición de la corteza, agujas, conos y yemas de una gran cantidad de sustancias útiles que ayudan a hacer frente a muchas dolencias. Los riñones tienen vitaminas A, C, B2, K, así como aceites esenciales, taninos, resinas, trementina, almidón, taninos y sales minerales.
Las yemas de pino tienen efectos diuréticos coleréticos, purificadores de la sangre. Son un buen remedio para las enfermedades respiratorias.
De los conos y yemas jóvenes se preparan tinturas y decocciones. Muchas personas creen erróneamente que las protuberancias y las yemas son una y la misma. De hecho, los brotes son brotes jóvenes de pino. Aparecen a principios de primavera en los extremos de las ramas. Los brotes de hasta 12 cm de largo son de color marrón rosado y consisten en escamas resinosas con flecos, debajo de las cuales se esconden agujas sin desarrollar.
Una deliciosa bebida se prepara a partir de los "riñones", en los cuales no hay menos vitaminas que el jugo de limón o tomate. De ellos elaboran cerveza. Y también de ellos sale mermelada sabrosa.
Sutilezas
Las yemas de pino se cosechan antes de que comiencen a crecer intensamente durante el período de hinchazón, sin esperar a que se disuelvan, en febrero-marzo. Reúnalas en un bosque de pinos, lejos de carreteras e instalaciones industriales. Córtelos con un cuchillo afilado en la base del tallo con agujas ya formadas. Para hervir la mermelada de las yemas de pino, debe preparar una cacerola, que luego no será una pena enviar a la despensa. El hecho es que después de cocinar la mermelada será difícil lavar la resina de los riñones.
Prepare de antemano los frascos de vidrio con tapas de metal que deben lavarse bien, esterilizarse y secarse.
Mermelada de cogollos de pino. Opción número 1
Ingredientes:
- cogollos de pino - 500 g;
- azúcar - 1000 g;
- agua - 500 ml;
- Jugo de medio limón.
Método de preparación:
- Los brotes de pino se clasifican, remover escombros, ramitas, agujas. Doblar en un colador y enjuagar con agua corriente.
- Póngalos en una cacerola, cúbralos con abundante agua, póngalos en la estufa. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos, reduciendo el calor. Enjuague el agua nuevamente en un colador.
- Verter el azúcar en la sartén, verter agua. Revuelva Poner al fuego, hervir y cocinar durante cinco minutos.
- Pon las yemas de pino en el almíbar. Ponlo a hervir de nuevo. Añadir el jugo de limón. Retirar del fuego y enfriar.
- Mientras el atasco se está enfriando, haz frascos de vidrio.
- Luego, vuelve a poner la mermelada en el fuego y cocina durante otra media hora.
- Vierta la mermelada caliente preparada sobre las latas y levante las tapas. Gire los frascos boca abajo, envuélvalos y, de esta forma, deje que se enfríen completamente.
Mermelada de cogollos de pino. Opción número 2
Ingredientes:
- cogollos de pino;
- agua;
- azúcar.
Nota: no existe una norma estricta de ingredientes. Necesidad de tomar 1 kg de azúcar por 1 litro de infusión.
Metodo de cocina
- Vuelva a ensamblar los riñones, retire la basura. Enjuague con agua corriente.
- Doblar en la olla y verter tanta agua para que cubra los riñones por 1, 5-2 cm.
- Ponga los platos al fuego, hierva y cocine por 20 minutos.
- Retirar del fuego. Dejar el caldo resultante durante 24 horas.
- Colar a través de un tamiz. Apretón de riñón. Vierta el líquido en la sartén. Poner el azúcar. Encienda el fuego y hierva durante 1-1, 5 horas con un hervor débil, asegúrese de quitar la espuma. Durante este tiempo, el atasco aumentará en 1/3 del volumen original. La mermelada acabada se obtiene en color ámbar oscuro.
Mermelada de cogollos de pino. Opción número 3
Ingredientes:
- brotes de pino - un puñado;
- azúcar - 1, 5 st;
- agua - 1 cda.
Método de preparación
- Escoge los cogollos de pino, quita la basura, las ramitas y las agujas. Enjuague con agua corriente.
- Poner en una cacerola, verter agua y prender fuego. Llevar a ebullición. Hervir hasta que el líquido hierva alrededor de 1/3.
- Agrega el azúcar. Hervir hasta que se disuelva.
- Colar el atasco a través de varias capas de gasa o a través de un tamiz. Verter en frascos esterilizados y enrollar.
amante de la nota
- La mermelada de las yemas de pino ayuda mucho con la tos vieja, el dolor de garganta y el resfriado. Debe tomarse una cucharada tres veces al día con té. Este método de tratamiento es muy adecuado para los niños.
- A pesar de esto, la mermelada se debe tomar con precaución a los niños menores de 12 años y a las mujeres embarazadas, ya que es posible la intolerancia individual a los componentes que forman los riñones.
- Para agregar un sabor picante al cocinar, puedes agregar una pizca de vainillin o 2-3 yemas de clavos de olor a la mermelada. Cuando la mermelada esté cocida, quitar los clavos.
- Tanto los cogollos de pino fresco como un poco seco son adecuados para cocinar mermelada. El método de cocción es el mismo. Sólo en forma terminada, la mermelada de brotes frescos se vuelve verdosa, y de las secas tendrá un tono de miel.
- Almacena el atasco en un lugar oscuro y fresco.
