La grosella roja no es tan fragante como la negra, pero también tiene admiradores, especialmente porque madura más temprano que la negra, y la cosecha de variedades tempranas de grosella roja se puede eliminar casi simultáneamente con fresas. Las bayas de grosella roja sostienen firmemente las ramas, lo que le permite cosechar el cultivo casi sin pérdida.
La grosella roja es ligeramente inferior a la grosella negra en el número de sustancias útiles. Pero también es rico en vitamina C, A, P, ácidos orgánicos, azúcares, pectina. Contiene potasio, hierro, cumarinas, taninos.
Bayas de grosella roja tienen un efecto colerético, así como ayudar en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales.
Apagan la sed, son un buen diaforético y antipirético para los resfriados.
El jarabe de mermelada de grosella roja se usa en lugar del tinte. Se tiñen las cremas, los esmaltes y la gelatina se usa para hacer capas de pasteles, pan de jengibre y pan de jengibre.
Mermelada de grosella roja: detalles de cocción
- La pectina en esta baya es tanto que la mermelada se puede cosechar de manera fría, sin cocinar, y está perfectamente gelificada, volviéndose espesa. Por lo tanto, la grosella roja no puede ser sometida a un tratamiento térmico prolongado, y esto le ahorrará sustancias más útiles.
- Las grosellas rojas son bayas agrias, por lo que toman más azúcar de la mermelada de lo que se requiere para las grosellas negras.
- Las bayas de grosella roja se frotan con mayor frecuencia para eliminar la piel y los huesos. Y entonces esta mermelada se vuelve como mermelada.
Atasco de grosella roja: primera receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 kg;
- agua - 400 ml.
Método de preparación
- Separe las bayas de las ramitas, enjuague con agua fría. Verter en el recipiente de cocción.
- Verter el azúcar en una cacerola, verter agua. Cocine el jarabe mientras revuelve. Verter las bayas.
- Con un punto de ebullición bajo, hierva las grosellas rojas durante 25 minutos, eliminando la espuma que aparece.
- Enfriar para calentar la condición. Transferir a frascos limpios y secos. Cubrir con pergamino o papel de calco.
Mermelada de grosella: segunda receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 100 ml.
Método de preparación
- Las bayas se clasifican, se cortan todas las ramitas. Enjuague con agua corriente.
- Doblar en el recipiente de cocción o bandeja de esmalte, espolvoreando con azúcar. Añadir agua.
- Deje hervir a fuego moderado, revuelva suavemente las bayas y retire la espuma que aparece. Luego reduzca el fuego y cocine las grosellas durante media hora.
- Retire la pelvis de la estufa, enfríe completamente la mermelada. Transferir a frascos limpios y secos. Cubrir con pergamino o papel de calco.
Atasco de grosella roja: Tercera receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 kg;
- agua - 300 ml.
Método de preparación
- Bayas seleccionadas, cortar las ramitas. Lavar con agua corriente. Doblar en el recipiente de cocción.
- Verter el azúcar en una cacerola, verter agua. Cocinar el almíbar. Rellénalos con grosellas y déjalos en remojo durante 4 horas con azúcar.
- Hierva la mermelada a fuego moderado. Hervir, retirando la espuma, 20-30 minutos.
- Jam cool. Transferir a frascos limpios y secos. Cierra el pergamino.
Conservas de grosella: la cuarta receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 300 ml.
Método de preparación
- Las bayas se clasifican, separadas de las ramitas. En lotes pequeños, poner en un colador y escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Deja caer el colador, deja que el agua se drene.
- Colar el agua después del tratamiento térmico de las bayas, medir el volumen.
- Vierta esta agua de acuerdo con lo normal en el recipiente de cocción, agregue el azúcar. Cocinar el almíbar.
- Sumergir las bayas en el almíbar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, eliminando la espuma.
- Retire el atasco de la estufa y déjelo por 8 horas.
- Luego, vuelva a poner el atasco en el fuego y hierva durante 5 minutos a ebullición moderada.
- Repita el procedimiento con la infusión de las bayas en el jarabe una vez más.
- Vuelva a poner el atasco a fuego moderado y cocine hasta que esté listo.
- Genial. Difundir en frascos limpios y secos. Cierra el papel de pergamino.
Conservas de grosella: quinta receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 kg.
Método de preparación
- Escoja bayas, quite las ramas, enjuague con agua corriente.
- Doblar en una olla de esmalte. Calentar a fuego lento hasta que las grosellas den jugo. Usted puede agregar un poco de agua a las bayas que no se queman.
- Agregue gradualmente azúcar a las bayas calientes, mientras mezcla suavemente la masa.
- Cuando el azúcar esté completamente disuelto, hierva la mermelada y retire la espuma.
- Retirar del fuego y enfriar durante 2-3 horas.
- Vuelve a encenderlo y ponlo a hervir. Repita este proceso 2 veces más.
- Verter la mermelada caliente preparada en frascos estériles y enfriar. Cierra el pergamino. Si desea atascar el atasco con fuerza, colóquelo en un recipiente caliente y enróllelo inmediatamente. Fresco, volteando al revés.
Mermelada de grosella roja: la sexta receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 900 g;
- agua - 200 ml.
Método de preparación
- Las bayas se clasifican, se pelan de las ramitas. Enjuague con agua fría.
- Vierta el azúcar en el recipiente de cocción, vierta el agua y hierva el jarabe.
- Verter las bayas en ella. A fuego alto poner a hervir, eliminando la espuma. Hervir 15 minutos.
- Prepare los frascos estériles calentándolos en el horno.
- En tarros secos, extienda un poco de mermelada fría. Herméticamente cerca Si desea cerrar el pergamino, hágalo solo después de que el atasco se haya enfriado completamente.
Jalea de mermelada de grosella roja: primera receta
Ingredientes:
- grosella roja;
- azúcar - 1, 3-1, 5 kg por 1 litro de jugo;
- agua - 200-300 ml.
Método de preparación
- Bayas seleccionadas, cortar las ramitas. Enjuague con agua corriente.
- Doblar en el molde. Vierta el agua, sin contar el número de bayas. Solo es necesario para que las bayas no se quemen.
- Encienda el fuego y, revolviendo, hierva hasta que aparezcan grietas en las bayas.
- Enfriar rápidamente las grosellas en un tanque de agua fría.
- Moler con pulpa de madera a un estado de puré. Exprimir el jugo.
- Agregue azúcar al jugo a un ritmo. Revuelva bien. Poner al fuego, llevar a ebullición. Hervir durante 3 minutos.
- Prepare los frascos estériles que deben ser lavados previamente, cocidos al vapor y luego cocidos en el horno para que se sequen.
- Verter jugo caliente en frascos calientes. Dejar sin cubrir hasta que se enfríe.
- Gelatina congelada cerrada con papel pergamino o papel de calco.
Mermelada - jalea: segunda receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- pectina - 3 cucharaditas;
- agua.
Método de preparación
- ordene las grosellas rojas maduras, enjuague con agua corriente. Retire las ramitas.
- Dobla las bayas en la sartén. Vierta un poco de agua - solo debe cubrirlos ligeramente. Poner en un fuego moderado. Luego reduzca el fuego, y cocine las bayas hasta que estén blandas.
- Enfriar las bayas ligeramente, luego frotar a través de un tamiz.
- Coloque el recipiente con puré de papas en el fuego, ponga azúcar y pectina. Llevar a ebullición, retirando la espuma. Hervir al grosor deseado, teniendo en cuenta el hecho de que la mermelada enfriada se vuelve más gruesa.
- Preparar frascos estériles con tapas. Pruébalos en el horno para que estén secos y calientes.
- Cuando esté caliente, vierta el atasco terminado en los frascos. Inmediatamente sellar herméticamente. Si no desea cubrir el atasco con tapas, enfríelo completamente y luego ciérrelo con papel pergamino o papel de calco.
Mermelada - gelatina de grosella roja: tercera receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 200 ml.
Método de preparación
- Escoge bayas y enjuaga con agua fría corriente. Las ramitas no se pueden quitar.
- Doblar las bayas en el recipiente de cocción. Verter el azúcar. Revuelva Después de unos minutos, mezclar de nuevo.
- Añadir agua. A fuego medio, deje hervir, revolviendo y removiendo la espuma. Reduzca el fuego y hierva la mermelada durante otros 25-30 minutos.
- Retirar del fuego. Frotación caliente a través de un colador. Colocar inmediatamente en latas estériles, secas y calientes.
- Cerrar herméticamente las tapas. Girar frascos boca abajo y fresco en esta posición.
Mermelada - mermelada de grosella roja: la cuarta receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Método de preparación
- Escoge bayas, quita los tallos. Enjuague con agua fría.
- Verter en el recipiente de cocción. Poner el azúcar. Dejar hasta que la baya dé jugo. Se puede mezclar periódicamente.
- Coloque un tazón de bayas en la estufa y, a fuego medio, hierva, eliminando la espuma. Hervir durante 2 minutos.
- Frotación en caliente a través de un tamiz.
- Difundir en frascos estériles. Enfriarlo Cierra el pergamino.
Mermelada de mermelada de grosella sin cocinar
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Método de preparación
- Escoge bayas y enjuaga con agua corriente. Las ramitas no se pueden quitar.
- Dobla las grosellas en un colador y vierte agua hirviendo varias veces para ablandar las bayas.
- Coloque las bayas preparadas en pequeñas porciones en un tamiz y limpie en un recipiente.
- Verter el puré en un recipiente grande. Poner el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva casi por completo.
- Preparar frascos y tapas estériles. Caliéntalos en el horno.
- Extiende el atasco en ellos. Cierre las tapas. Almacenar en el refrigerador.
Mermelada de grosella roja de “cinco minutos”: la primera receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 kg;
- agua - 200 ml.
Método de preparación
- Escoge y quita las bayas, así como las ramitas. Lavar con agua corriente.
- Vierta el azúcar en el recipiente de cocción, agregue agua y hierva el jarabe.
- Sumerge las bayas en ella y hierva a fuego moderado. Para evitar que se trituren las bayas, no mezcle el atasco, solo agite suavemente la pelvis y gírela de lado a lado.
- Hervir 5 minutos, retirando la espuma.
- Retire del fuego, espere unos minutos y vuelva a colocarlo en la estufa. Hervir otros 5 minutos. Retirar de nuevo el fuego.
- Repita el procedimiento de nuevo.
- Verter el atasco en frascos estériles calentados en un horno. Enrolla los tapones estériles. Dar la vuelta y enfriar.
Mermelada de grosella roja "Cinco minutos": segunda receta
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 kg;
- agua - 200 ml.
Método de preparación
- Recoge bayas, remueve ramas. Lavar en agua fría.
- Doblar en el recipiente de cocción. Verter el azúcar. Dejar reposar durante 1-2 horas para dar jugo a las bayas.
- A fuego medio, deje hervir, mientras revuelve suavemente el atasco. Hervir, retirando la espuma, 5 minutos.
- Envasado en caliente en frascos estériles y secos. Enrolla los tapones estériles. Dar la vuelta y enfriar.
amante de la nota
Después de pasar una baya a través de un tamiz, quedan muchos desechos: piel, granos, ramitas. ¡No te apresures a tirarlos! De estos, puedes cocinar una compota sabrosa y saludable.
La mermelada herméticamente enrollada se puede almacenar en un armario o armario. La mermelada cruda se almacena solo en el refrigerador.
