La salsa de papa con ajo es similar al alioli en el principio de cocinar, aunque algunos lo comparan con la mayonesa. En mayonesa, es la mostaza la que hace espesa esta salsa, y en alioli y en la salsa de papa que se presenta en la receta, esta función se asigna al ajo. Como la salsa no contiene ningún componente animal, puede considerarse vegana, es decir, puede usarse en Cuaresma. Si no puedes vivir sin mayonesa, esta salsa puede ser una excelente alternativa al menos a veces.
Lista de ingredientes:
- 1 papa,
- 20 ml de aceite vegetal,
- 1 diente de ajo,
- 2 cdas. l jugo de limón,
- 1/3 cucharadita sal,
- 100-150 ml de caldo.
Cocinar
1. Retire las cáscaras del ajo y pique finamente los dientes. Puedes omitirlo a través de la prensa. Añadir la sal y amasar todo con una cuchara. Se debe hacer una gachita pegajosa improvisada.
2. Hervir las patatas en un uniforme. La cantidad especificada de ingredientes será suficiente para una buena porción de la salsa. Si desea cocinar más, por ejemplo, para una gran empresa de catadores, entonces use 2-3 veces más productos. Enfriar ligeramente las papas, pelar y cortar en trozos.
3. Machaque las papas con una cuchara o un mortero. Agregue el ajo y la sal.
4. Ahora agregue jugo de limón, mezcle.
5. Agrega aceite vegetal y mezcla nuevamente. Ahora comience a llenarse simultáneamente con un poco de caldo de pollo o pollo caliente, batiendo con una licuadora.
6. Tú eliges la consistencia de la salsa, ya que puede ser más espesa o más delgada. La salsa Ready se puede servir con carne, pescado, mariscos y ensaladas. Es mejor usar la salsa inmediatamente, ya que se espesa debido a la gran cantidad de almidón. Por cierto, puedes agregar otros ingredientes a la base.