Conejo guisado con col

Conejo guisado con col

Si se adhiere a los principios de una alimentación saludable, entonces la carne de conejo es la mejor manera de cocinar todo tipo de platos. La carne de conejo se refiere a productos dietéticos, por lo que puedes comerla para casi todo.

El conejo tiene carne tierna, pero en el proceso de tratamiento térmico a menudo resulta seco. Por lo tanto, se recomienda cocinarlo con verduras, cuyo jugo lo hace suave y jugoso.

Por la misma razón, el conejo intenta no hornear, y guisar. Por ejemplo, con la col, que aumenta las propiedades beneficiosas de la carne de conejo debido a la gran cantidad de sustancias útiles. Es rico en fibra, por lo que los platos de conejo y repollo son fácilmente digeridos y digeridos por el cuerpo.

Guiso de conejo con col: detalles de cocción

  • Cualquier parte de la carcasa de conejo es adecuada para la extinción. Pero debemos recordar que el frente es más resistente que el trasero, por lo que se necesita más tiempo para prepararlo.
  • La carcasa del conejo se empapa primero en agua fría para eliminar el olor específico. La carne de conejos jóvenes y conejos no huele, por lo que se cocina sin remojar.
  • Una carcasa de adulto a veces es marinada en vino blanco antes de cocinar. Esta bebida alcohólica va bien con carne de conejo y repollo.
  • El repollo de cualquier tipo es adecuado para guisar, pero el más común es el repollo blanco con espesas cabezas de repollo, hojas jugosas y un pequeño mechón.
  • Algunas variedades de repollo tienen un ligero amargor. Si los tenedores de la col se ponen en agua hirviendo y luego se vierten en un colador y se enfrían, la amargura desaparece.
  • Los tiempos de enfriamiento para diferentes variedades de repollo varían. El repollo joven con hojas verdes se prepara muy rápidamente, las variedades de invierno requieren un guiso más largo.
  • Conejo con repollo puede ser guisado en la estufa, en el horno, microondas, multi-cocina.
  • La amante elige especias y especias, teniendo en cuenta los gustos del hogar. Perfectamente combinado con conejo y repollo, comino, pimienta negra, pimentón, laurel, ajo.
  • Para agregar un sabor sabroso al repollo y la carne, se agregan al plato pasta de tomate, tomate, salsa de tomate y salsa de soja. La col con salsa de tomate se cocina más tiempo y no es tan suave como en el caldo ordinario.

Conejo estofado con repollo y tomate

Ingredientes:

  • conejo - 0, 5 kg;
  • cebolla de bulbo - 2 uds.
  • zanahorias - 1 pieza;
  • col blanca - tenedores pequeños;
  • pasta de tomate - 1 cda. l.
  • sal - al gusto;
  • pimienta negra molida - pizca;
  • aceite vegetal - 1 cucharada. l.
  • azúcar - 1/3 cucharadita;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • comino - 1/4 cucharadita;
  • agua.

Método de preparación

  • Preparar las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas. Cortar la cebolla en media aros, cortar la zanahoria en un rallador coreano.
  • Retire las hojas superiores marchitas de la col. Lavar los tenedores. Córtalo por la mitad, corta el tallo. Repollo muy rallado.
  • Lavar la carcasa del conejo, secar con una toalla de papel, cortar en trozos pequeños.
  • Doblar en una caldera con aceite caliente y freír a fuego alto hasta que queden incrustadas. Para que la carne no se queme, debe mezclarse constantemente.
  • Añadir las cebollas y las zanahorias, mezclar. Todos juntos, freír ligeramente.
  • Poner la pasta de tomate y el azúcar. Revuelva Calentar durante 1-2 minutos. Vierta agua caliente al nivel del contenido de la caldera. Baje el fuego, cubra el caldero con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que el conejo suave. Poner sal y pimienta. Aumentar el fuego.
  • Poner el repollo. En su forma cruda, puede tomar todo el caldero. Si no encaja todo, cierre el caldero, caliéntelo de 5 a 10 minutos. Cuando la col se asiente, añadir el resto.
  • Poner comino, laurel, mezclar. Reducir el calor de nuevo. Guiso hasta repollo blando. El tiempo de cocción puede variar desde 10 minutos hasta media hora.
  • Apaga el fuego. Dejar insistir por otra media hora. De este plato solo se sabrá mejor.
  • Coloque el conejo cocido cocido con el repollo en platos, espolvoree con eneldo picado.

Conejo estofado con repollo y pimentón en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

  • conejo - 0, 5 kg;
  • col blanca joven - 1 tenedor (alrededor de un kilogramo);
  • cebolla mediana - 2 piezas;
  • zanahorias rojas dulces - 1 pieza;
  • Pimiento rojo búlgaro - 1 ud .;
  • pimentón molido - 2 cucharaditas;
  • pimiento rojo molido amargo - pellizco;
  • vinagre de mesa - 1 cucharadita;
  • sal - al gusto;
  • azúcar - 1/3 cucharadita;
  • aceite de girasol refinado - 2 cucharadas. l.
  • agua.

Método de preparación

  • Para este plato, use carne de la parte posterior de la carcasa. Conejo bebé lavar bien. Si huele algo que no le gusta, remoje la carne en agua acidificada con vinagre (vierta 1 cucharada de vinagre en 1 litro de agua). Luego seque la carne con una toalla de papel, corte el filete de los huesos, córtelo en trozos pequeños.
  • Lavar la horquilla de repollo. Si las hojas superiores se marchitan, quítelas, corte las cabezas por la mitad y retire el tallo. Col rallada en tiras finas.
  • Pelar zanahorias y cebollas. Las cebollas se cortan en medias anillas y las zanahorias, pajas finas.
  • Pimienta búlgara Lavar, cortar el tallo, quitar las semillas. Cortar a través del desagüe.
  • Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, encienda la unidad configurando el modo "Freír" o "Hornear". Con la tapa abierta, espere a que el aceite se caliente. Pon los trozos de conejo. Revuelva la carne con una cuchara especial hasta que esté ligeramente dorada (unos 10 minutos).
  • Añadir las zanahorias y las cebollas, mezclar. Cocinar, sin cerrar la tapa, otros 7 minutos.
  • Poner el pimiento búlgaro, el pimentón, el pimiento rojo, la sal. Revuelva Cuando el pimiento se calienta, pero aún no comienza a freírse, vierta tanta agua caliente para que cubra ligeramente el contenido del recipiente.
  • Cuando hierva el agua, apaga la olla de cocción lenta. Instale el programa "Sopa" o "Enfriamiento". Ponga el repollo, llenando el tazón con no más alto que la marca máxima. Baje la tapa, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego mezclar la col suavemente. Si todavía tienes col cruda, agrégala al tazón antes de mezclar. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Aproximadamente en medio de la cocción, agregue vinagre al repollo y mezcle.
  • Cuando la carne y el repollo estén cocidos, cambie el modo de multicooker a calentamiento y deje actuar durante 15-20 minutos.
  • Coloque el conejo terminado con la col en un plato y espolvoree con perejil o eneldo.

Conejo estofado con col y salsa de soja en el microondas

Ingredientes:

  • filete de conejo - 0, 5 kg;
  • col blanca - tenedores pequeños;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebolla cebolla - 1 ud .;
  • pasta de tomate - 1 cda. l.
  • salsa de soja - 1 cucharada. l.
  • cilantro - 1 cucharadita;
  • sal - al gusto;
  • pimiento rojo picante - pellizco;
  • aceite vegetal refinado - 2 cucharadas. l.
  • agua.

Método de preparación

  • Corta la carcasa de conejo tratada en trozos pequeños. Es mejor usar solo filetes.
  • Lave los tenedores de repollo, córtelos por la mitad, retire el tallo. Delgado rallado.
  • Zanahorias y cebollas limpias, lavar. Frote de zanahoria en un rallador mediano. Cortar las cebollas en tiras.
  • Vierta el aceite en una olla de cerámica o vidrio, caliente en un horno de microondas a alta potencia. Poner el filete de conejo, mezclar. Cubra bien, cocine por 10 minutos.
  • Poner cebollas y zanahorias, mezclar de nuevo. Continúa cocinando por otros 10 minutos.
  • Agrega la pasta de tomate y el pimiento. Revuelva Freír 2 minutos todos juntos, luego poner el repollo, llenando la sartén hasta la parte superior. Vierta en un vaso de agua, cubra los platos con una tapa, póngalos en un microondas durante 15 minutos.
  • Verter la salsa de soya, agregar el cilantro molido, mezclar. Puedes agregar un poco más de agua (debería ocupar la mitad del volumen de la col). Reduzca la potencia al mínimo y cocine a fuego lento el conejo con el repollo hasta obtener vegetales blandos. Pruebe suficiente sal.
  • No se apresure a colocar el conejo y el repollo en platos; déjelos preparar un poco. Espolvorear con hierbas picadas.

tip limpieza

Siéntase libre de agregar al estofado de repollo con un conejo varias especias que le gusten.

El tomate puede ser reemplazado con ketchup. Conejo y repollo tendrán un sabor completamente nuevo, pero el color del plato no será tan saturado como con la pasta de tomate.

En lugar de repollo fresco, se puede tomar fermentado. Enjuáguelo de antemano, apriételo bien. Ponlo junto con las verduras asadas. La sal en este plato generalmente no se agrega. Cocer a fuego lento el conejo con chucrut durante unos 40 minutos.

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