Las frutas de cereza de ave tienen un pronunciado sabor astringente, por lo que no a todos les gustan. Sin embargo, los beneficios de esta baya son tan altos que en la medicina tradicional se usa bastante. En particular, ayuda a aliviar los espasmos, deshacerse de la diarrea, prevenir el deterioro de la visión y limpiar los vasos sanguíneos. La mermelada de ave y cereza, incluso la más sencilla que se cosecha para el invierno, conserva muchas de las propiedades beneficiosas de las bayas frescas. Al mismo tiempo, tiene un sabor agradable que atraerá incluso a aquellos que no comen cerezas frescas.
Consejos para cocinar y beber
Sería deseable, ya que la mermelada de cereza de ave resultó sabrosa y fragante, se mantuvo bien durante todo el invierno, y al mismo tiempo guardó propiedades útiles. Tal postre solo se puede obtener siguiendo ciertas recomendaciones.
- Por lo general, la cereza de ave se recolecta de color negro, es decir, completamente madura, ya que en este caso no es tan ácida. La mermelada resulta bastante delicada y agradable al gusto. Sin embargo, algunas amas de casa prefieren hacer mermelada de cereza roja, ya que contiene más vitamina A. Depende de usted decidir qué preferencia, beneficio o sabor.
- Antes del lavado, la cereza de ave debe estar bien clasificada y seca. Las ramitas y las hojas para meterse en la mermelada no deben.
- Es extremadamente indeseable lavarlo con un chorro fuerte de agua, debido a esto, su delgada piel puede dañarse. Lávelo, dejándolo caer en agua limpia en un colador. Hazlo repetidamente (3-4 veces). Sin embargo, para hacer mermelada, que se llama mermelada sin semillas, puede lavar la cereza de ave en agua corriente.
- Después del lavado, la cereza de ave se seca nuevamente y se extiende sobre una toalla. Cuanto menos agua entre en la mermelada, mejor será almacenada.
- Coloque la mermelada ya preparada en los frascos esterilizados; simplemente limpiarlos no es suficiente. Las fundas también son necesarias esterilizadas.
- Es posible almacenar la mermelada de un ave de cerezo no más de 8 meses, incluso es mejor comerla en medio año. La razón es que en sus fosas contiene ácido prúsico, aunque en cantidades microscópicas. Cuanto más tiempo se almacena el atasco, más peligroso se vuelve. Por la misma razón no se puede comer mucha mermelada. Es mejor usarlo como un medicamento, una o dos cucharadas al día.
La mermelada de cereza beneficiará a quienes son propensos a la diarrea, tienen sobrepeso y se les diagnostica colecistitis. Sin embargo, para las personas que sufren de estreñimiento, duele. Esta delicadeza está estrictamente contraindicada para niños, mujeres embarazadas y lactantes.
Receta simple para mermelada de cereza de invierno
Composición (para 2, 5 l):
- cereza negra - 1 kg;
- azúcar granulada - 1, 25 kg;
- agua - 0, 75 l.
Método de preparación:
- Enjuague la cereza del pájaro y séquela.
- Hierva el agua, disuelva 0.5 kg de azúcar en ella.
- Coloque la cereza de ave en un colador y sumérjala en el jarabe hirviendo. Mantenga la baya en ella durante 3-4 minutos.
- Saque el colador del jarabe y manténgalo sobre él durante un rato para que el jarabe se amontone de la baya a la cacerola.
- Coloque la cereza de ave en una bandeja limpia o en un recipiente de esmalte.
- Agrega un poco de azúcar al almíbar. Cuando esté completamente disuelto, vierta la cereza hirviendo con el jarabe hirviendo, ponga el recipiente a fuego lento.
- Hierva, revolviendo y removiendo la espuma resultante, durante 15 minutos.
- Extienda el atasco sobre los frascos preparados, ciérrelos con tapas de metal hervido. Tan pronto como los tarros de mermelada de ave y cereza se hayan enfriado, póngalos en el refrigerador. Mantenga la mermelada de ave y cereza preparada de acuerdo con esta sencilla receta, que se considera clásica, recomendada en el invierno en un lugar fresco.
A pesar de que la forma tradicional de hacer mermelada de ave y cereza para el invierno es bastante simple, resulta muy sabrosa, los huesos le dan un sabor extraordinario.
Mermelada de cereza roja
Composición (para 2, 5 l):
- cereza roja - 1, 5 kg;
- azúcar - 1, 5 kg.
Método de preparación:
- Iterar, enjuagar y secar la cereza de ave.
- Gírala tres veces a través de la picadora de carne. Blender para su molienda no se puede utilizar, ya que puede fallar debido a esto.
- Mezcla la cereza molida con azúcar hasta que quede suave.
- Poner a fuego lento y cocinar durante una hora, no hirviendo. Para que la mermelada no hierva, la cuenca con él tendrá que ser removida periódicamente del calor, y cuando se enfríe un poco, devuélvala.
- Verter la mermelada preparada en frascos esterilizados, enrollar con cuidado. Después de enfriar, retirar para el invierno.
Esta sencilla receta también se puede usar para hacer mermelada "sin semillas" de cereza negra. Debe tenerse en cuenta que los huesos en él todavía están allí, aunque aplastados. Esto significa que el atasco no está sujeto a almacenamiento a largo plazo, aunque se mantiene bien a temperatura ambiente.
Mermelada de cereza con jugo de limón
Composición (para 2, 5 l):
- cereza de pájaro - 1, 5 kg;
- jugo de limón - 50 ml;
- azúcar - 1, 5 kg.
Método de preparación:
- Cereza preparada (entera) vierte el azúcar y vierte el jugo de limón. Dejar toda la noche en un lugar fresco.
- Por la mañana, drene el jugo formado en un recipiente pequeño y colóquelo en la estufa. Hierva el jarabe hasta que el azúcar esté completamente disuelto, pero no menos de 5 minutos.
- Verter el jarabe sobre la baya y prenderle fuego. Cocinar, revolviendo, durante media hora.
- Verter la mermelada en frascos esterilizados. Cúbralos bien con tapas metálicas, dejen enfriar.
Este atasco se puede almacenar a temperatura ambiente. Tiene un sabor agridulce, ligeramente ácido, así como un delicioso aroma.
Mermelada de cereza de pájaro fragante para el invierno
Composición (2 litros):
- cereza de ave - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 0, 75 l;
- canela molida - 5 g.
Método de preparación:
- Enjuague la fruta de la cereza de ave, sumérjala en un colador en agua hirviendo durante 5 minutos, retire y seque las bayas, vierta sobre una toalla.
- De la cacerola donde se escaldó la cereza de ave, vierta 3 vasos de agua y hierva. Disuelva el azúcar en agua, agregue la canela y hierva el jarabe por 5 minutos.
- Ponga la cereza de ave en el almíbar y cocine, revolviendo, durante 30 minutos.
- Espere hasta que el atasco se haya enfriado, colóquelo en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas de plástico. Almacenar en el refrigerador.
Si hierve la cereza de ave durante 10 minutos más, viértala en los frascos sin enfriarla y gírela con tapas metálicas, puede guardarla en el almacén durante el invierno. Sin embargo, esta mermelada se ve menos apetecible.
Preparar mermelada de cereza de pájaro para el invierno de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores no es difícil. Tener un frasco o dos en la casa de tal delicadeza no duele. Lo principal es recordar que todo es bueno con moderación, y no comer mermelada de cereza de pájaro en grandes porciones.
