Masa de la magdalena

Cupcakes - pasteles pequeños, en forma de cupcakes, decorados con crema batida u otra crema. Se pueden preparar con o sin el relleno, a menudo se agregan vainilla, canela, nuez moscada a la masa para darle sabor. El relleno se coloca después de hornear productos con una jeringa de cocina. La masa de la magdalena se hace generalmente con galletas, amasándola con leche o productos lácteos, a menudo con la adición de mantequilla. La receta de harina para mini-cupcakes se elige teniendo en cuenta el resultado que desea obtener y los alimentos que se encuentran en el refrigerador.

Características de cocción

Si nunca ha horneado, aún puede cocinar la masa en los cupcakes, este proceso es bastante simple. Saber unos momentos proporcionará el resultado esperado.

• La masa en las magdalenas está hecha de harina de primera calidad. De un producto de baja calidad, los productos tienen un aspecto desagradable y tienen un sabor desagradable. Para cualquier postre es inaceptable.
• La harina antes de mezclarla con otros ingredientes debe ser tamizada. El objetivo principal de esta manipulación no es ni siquiera deshacerse del producto de la cama pequeña y las larvas de insectos, sino de saturarlo con oxígeno. Después de tamizar, la harina se vuelve ligera, se combina bien con otros ingredientes, sin formar grumos.
• Por lo general, primero se hace una base líquida para hacer masa para galletas, luego se le introduce harina. Amasar la masa hasta obtener una consistencia suave. La harina se agrega en partes para obtener la masa del grosor deseado, debe parecerse a la crema agria.
• Para que la masa suba bien y las magdalenas resulten estar bien ventiladas, agregue polvo de hornear. En su calidad puede actuar soda, extinguida con vinagre. Si la masa se amasa en kéfir u otro producto lácteo fermentado, la soda no se puede extinguir de antemano.

La masa de la magdalena se puede utilizar inmediatamente después de la cocción. Se vierte en moldes pre-engrasados, llenándolos dos tercios, ya que la masa se eleva mucho al hornear. Después de eso, la masa con una masa se coloca en un horno precalentado a 180-200 grados y se hornea durante 20-25 minutos. Antes de decorar los cupcakes con crema, se dejan enfriar, de lo contrario la crema se derretirá y flotará.

Masa para pastelitos con leche y mantequilla

Composición:

• harina - 150 g;
• leche - 120 g;
• mantequilla - 90 g;
• huevo de gallina - 2 uds.
• azúcar - 150 g;
• sal - un shchipot grande;
• polvo de hornear para la masa - 10 g.

Método de preparación:

• Tamizar la harina, mezclarla con polvo de hornear.
• En el bol, rompe los huevos. Añadirles el azúcar y la sal, batir con un batidor.
• Verter la leche en la masa del huevo. Es deseable que esté a temperatura ambiente o ligeramente caliente.
• Batir la masa del huevo junto con la leche.
• Cortar la mantequilla en trozos pequeños, derretir en un baño de agua. También puede derretir el aceite en el quemador, pero en este caso es necesario asegurarse de que no hierva. Algunas amas de casa resuelven el problema usando un microondas.
• Deje que el aceite se enfríe un poco, viértalo en los productos restantes. Batirlos a todos juntos. Batir con un batidor o una batidora a baja velocidad.
• Introduzca la harina en partes, revolviendo cuidadosamente los ingredientes cada vez para evitar que se formen grumos.

Cuando la consistencia de la masa se parece a la crema agria, se puede usar para hacer pastelitos.

Masa para cupcakes en crema

Composición:

• harina de trigo - 140 g;
• azúcar - 120 g;
• sal - un pellizco;
• vainillina - 1 g;
• mantequilla - 80 g;
• crema con un contenido de grasa del 10-15% - 120 ml;
• huevo de gallina - 1 ud.

Método de preparación:

• En un tazón, rompe un huevo, golpéalo con azúcar.
• Añadir la crema, batir los productos con un tenedor o un batidor.
• De cualquier manera conveniente, puedes derretir la mantequilla, dejarla enfriar. Verter los huevos y la crema. Bate los productos con un batidor o un mezclador, para que la composición adquiera una consistencia uniforme.
• Tamizar la harina en un recipiente separado. Agregue sal, vainilla y levadura en polvo. Revuelva
• Combine la mezcla seca con el líquido y mezcle hasta obtener una masa homogénea, obteniendo la consistencia de una crema agria.

Las magdalenas de esta masa son tiernas, sabrosas y fragantes. Van bien con cualquier tipo de crema.

Masa para cupcakes en crema agria

Composición:

• harina de trigo - 0, 25 kg;
• mantequilla - 100 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• crema agria - 50 ml;
• leche - 150 ml;
• azúcar - 0, 2 kg;
• azúcar de vainilla - 20 g;
• sosa - 3 g;
• polvo de hornear para la masa - 5 g;
• sal - 3 g.

Método de preparación:

• Mezcle la harina tamizada con sal, soda y polvo para hornear.
• Vierta el azúcar en un recipiente limpio, agregue azúcar de vainilla y mezcle.
• En un tazón de azúcar, rompe un huevo, ponle crema agria. Bien batir los productos con un batidor.
• Añadir la leche, batir los huevos y la crema agria con ella.
• Derrita y enfríe el aceite, viértalo en la base líquida, mezcle.
• Agregue una mezcla seca a la base líquida, mezcle los productos para obtener una masa homogénea, sin grumos, la consistencia de la crema agria.

Las magdalenas de masa sobre crema agria son tiernas y sabrosas, no se quedan viejas por mucho tiempo.

Masa para cupcakes sin huevos

Composición:

• harina - 160 g;
• leche grasa - 0, 2 l;
• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 150 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• polvo de hornear para la masa - 5 g.

Método de preparación:

• Derretir la mantequilla, verter en un tazón.
• Agregue ambos tipos de azúcar a la mantequilla, frote los productos con un batidor.
• Vierta la leche en la mezcla resultante, mezcle bien o incluso bata los productos.
• Tamizar la harina, combinarla con polvo de hornear.
• En 2-3 pasos, vierta la mezcla seca en un recipiente con una base líquida. Revuelva los productos cada vez para que la masa quede suave y sin grumos.

De la masa sin huevos, las magdalenas son casi tan sabrosas como con ellas. La receta le ayudará si decide tratar a sus seres queridos con deliciosos pasteles, y no hay huevos en la casa. Es útil para aquellos que no utilizan este producto.

Pasta de chocolate para cupcake

Composición:

• harina de trigo - 0, 25 kg;
• mantequilla - 150 g;
• polvo de cacao - 50 g;
• polvo de hornear para la masa - 10 g;
• azúcar - 150 g;
• vanillin - en la punta de un cuchillo;
• sal - un pellizco;
• leche - 120 ml;
• huevo de gallina - 2 uds.

Método de preparación:

• Mezcla el azúcar con el cacao en polvo. Verter la leche tibia a ellos, mezclar.
• Coloca la mezcla resultante en una cacerola pequeña. Desmenuce el aceite en él.
• Calentar la mezcla a fuego lento para lograr la disolución completa de la mantequilla y el azúcar. Enfriar, verter en el bol.
• Añadir los huevos, batir juntos, haciendo una mezcla líquida homogénea.
• Mezclar la vainillina, la sal y el polvo para hornear con harina previamente tamizada.
• Verter la mezcla seca en una base líquida y remover bien los alimentos, preparar la masa.

Además, la tecnología para hacer cupcakes de chocolate no difiere del proceso de hornear mini-cupcakes comunes. Las magdalenas de chocolate van bien con la crema de vainilla y el relleno de bayas, especialmente la cereza. Estos pasteles seguramente les gustarán los amantes del chocolate.

Los cupcakes son un postre sabroso y conveniente que se puede hacer para una mesa festiva e informal, y son especialmente adecuados para una mesa de buffet. Para hacer estos mini-muffins, la masa de galletas se hace generalmente con la adición de mantequilla. Puedes hacer tal masa usando varias recetas, cada una de las cuales es buena a su manera.