Sopa de cordero: deliciosa sopa con costillas de cordero, pimientos dulces, tomates, papas y, por supuesto, con col, porque ¡qué sopa sin ella! El tiempo para preparar este plato toma bastante, pero esto no significa que tenga que pisar la cocina todo el día. Preparar las verduras y la carne - lavar, picar, esparcir en tazones. Luego saltear las verduras, agregar el cordero. Cuando la sopa empiece a hervir, puede hacer su propio negocio durante aproximadamente 1,5 horas, luego agregar las papas y el repollo y ponerlos listos para otra media hora. Cocine la sopa de cordero en una cacerola grande con un fondo grueso y una tapa hermética.
- Tiempo de cocción: 2-2.5 horas
- Porciones: 6
Ingredientes para sopa de cordero
- 1 kg de costillas de cordero;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 1 pimiento búlgaro;
- 3 tomates;
- 5 papas;
- 1 \ 4 cabeza de repollo;
- 4 dientes de ajo;
- 1 vaina de chile;
- 1 manojo de cilantro;
- Cebolla verde, aceite vegetal, pimienta, sal.
Método de cocinar sabrosa sopa de cordero
La placa de la costilla se corta con un cuchillo afilado en costillas separadas.
Limpiamos dos cebollas medianas de las cáscaras, las cortamos finamente.
Lave las zanahorias a fondo, límpielas con un raspador de vegetales y córtelas en tiras finas.
Una vaina de pimienta carnosa búlgara se limpia de las semillas, la carne se corta en pequeños cubos.
Un cuarto de una pequeña cabeza de repollo fresco con tiras de tiras de tamaño mediano.
Limpie las papas de la piel, córtelas en trozos grandes, póngalas en un tazón, vierta agua fría para que las papas no se oscurezcan en el aire.
Cortar los tomates por la mitad, cortar los tallos, cortar la carne en cubos. Picar las rodajas de ajo con un cuchillo, picar. Vaina de chiles limpia de semillas, cortada en aros.
En una olla para sopa con un fondo ancho y grueso, vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal. En el aceite caliente verter las cebollas finamente picadas, después de unos 5 minutos agregar las zanahorias. Freír los vegetales a fuego moderado durante 10 minutos. Luego poner el pimiento búlgaro, agregar el ajo y el chile, los tomates picados. Guisar las verduras unos minutos, poner las costillas. A fuego alto rápidamente freír la carne con verduras.
Luego vierta agua hirviendo en la cacerola, cierre la tapa, cocine durante 1,5 horas en un fuego tranquilo para que el cordero esté tierno y la carne salga de los huesos fácilmente;
Después de 1,5 horas, tira las papas en la sartén, vierte la sal a tu gusto.
Detrás de las papas ponga el repollo picado, la pimienta, cierre la tapa con fuerza, cocine en fuego tranquilo durante otros 30 minutos después de hervir.
Agregue cilantro en rodajas a la sopa de cordero preparada, si el cilantro no está a su gusto, el perejil o la cebolla verde lo harán.
Asegúrese de condimentar la sopa con crema agria, espolvorear con verduras frescas y sirva caliente con tortillas de trigo frescas o pan de pita suave. ¡Esto es muy sabroso! Buen provecho.
La sopa de cordero es bastante grasa. Puede poner la cacerola con la sopa enfriada en el refrigerador durante un par de horas y luego retirar la grasa congelada de la superficie, si sigue la cifra y cuenta las calorías.
