Caballa con verduras para el invierno

Cuando necesitas cocinar algo sabroso y satisfactorio a toda prisa, muchas amas de casa ayudan con el pescado enlatado. Pueden ser la base de ensaladas, sopas, platos principales o un auto-arranque, especialmente si están hechos con verduras. Sin embargo, comprar productos enlatados en una tienda, es difícil juzgar su calidad, y siempre existe la posibilidad de llevar a casa una masa insípida y poco apetecible escondida en una lata con una etiqueta hermosa. Incluso un precio alto no siempre puede servir como garante de un producto de alta calidad. Por esta razón, las amas de casa hábiles ya han aprendido a cerrar la caballa con verduras para el invierno. Tales aperitivos de pescado y verduras son siempre sabrosos y saludables. Además, hay tantas recetas de ensaladas de caballa con verduras que se pueden preparar para el futuro, que todos pueden elegir la opción que mejor se adapte a su gusto.

Características de cocción

Preservando cualquier producto para el invierno, es muy importante seguir estrictamente la tecnología. Esto es especialmente cierto si la composición del pescado enlatado incluye o carne. Por esta razón, antes de comenzar a preparar ensaladas de caballa para el invierno, debe estudiar las recomendaciones de chefs experimentados.

• En lugar de la caballa para la preparación de conservas de pescado y vegetales para el invierno, puede utilizar cualquier otro pescado no demasiado huesudo, pero los gourmets dicen que están hechos de caballa especialmente sabrosa.
• La caballa, antes de ser mezclada con verduras, se hierve hasta que se cocina y se desmonta completamente. Es deseable que las piezas no fueran muy pequeñas, pero al mismo tiempo, es imposible permitir que los huesos entren en la merienda. Hay opciones cuando la caballa se corta por primera vez, y luego se pone en una ensalada cruda y se cocina hasta que esté lista, junto con las verduras.
• Si se agrega arroz u otro cereal a la ensalada, es más satisfactorio. Tal aperitivo, si se calienta, reemplazará completamente el almuerzo.
• La grupa se hierve hasta la mitad de la cocción antes de agregarla a la ensalada de caballa.
• Las verduras para ensalada generalmente se cortan en tiras finas o se frotan. Las zanahorias se ven más apetitosas en una ensalada si se muelen en un rallador para los aperitivos coreanos.
• Más a menudo, la ensalada de caballa contiene tomates o pasta de tomate. Es más fácil cocinar con pasta, pero con los tomates es más sabroso y más saludable. Los tomates se requieren generalmente para moler a un estado de puré de papas. La forma más fácil de hacerlo es con una licuadora o moledora de carne, sin embargo, si muele los tomates a través de un tamiz a mano, la consistencia del vertido será más suave. En cualquier caso, los tomates antes de cortarlos deben limpiarse de las pieles. Puedes hacer esto de la siguiente manera: incidir la piel en forma transversal. Sumerja los tomates durante 2 minutos en agua hirviendo, retire, enfríe y retire la piel, tirando de las puntas alrededor del corte.
• Cualquier alimento enlatado se mantendrá bien solo si fue limpiado. Todos los ingredientes deben lavarse a fondo, enjuagarse con agua hirviendo antes de usarlos, y los frascos y tapas destinados al enlatado deben esterilizarse.

Independientemente de la receta que elija, mantener las ensaladas de caballa con verduras en el invierno es más seguro en el refrigerador o, en casos extremos, en un sótano frío. Un almacén, incluso si mantiene la temperatura por debajo de la temperatura ambiente, no será adecuado para almacenar pescado enlatado.

Receta clásica para ensalada de caballa con verduras para el invierno

Composición (para 3, 5 l):

• caballa (sin cabeza) - 1 kg;
• tomates - 1, 5 kg;
• cebollas - 0, 5 kg;
• pimienta búlgara - 0, 5 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• aceite vegetal - 150 ml;
• azúcar - 50 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
• sal - al gusto (aproximadamente 20 g);
• especias - al gusto.

Método de preparación:

• Lave la caballa y hierva durante 20 minutos en agua con sal. Para agregar sabor al pescado en el caldo, puede agregar pimienta, guisantes, raíces, pero la receta, estos ingredientes no se proporcionan.
• Sacar y enfriar la caballa. Divide, quitando todos los huesos. Partir los filetes de pescado con las manos en trozos pequeños.
• Lavar la paprika, cortar los tallos y quitar las semillas. Cortar la carne de los pimientos en tiras finas o cuartos anillos.
• Pelar y lavar las zanahorias. Rallalo por las ensaladas coreanas. Si no tiene un rallador de este tipo, puede usar uno normal con agujeros grandes o cortar las zanahorias en tiras finas con un cuchillo.
• Quitar la cáscara de la cebolla. Cortarlo en mitades finas de los anillos.
• Dobla las verduras en una cacerola, mezcla y agrega el azúcar. Dejar reposar durante un cuarto de hora, por lo que dejan el zumo.
• Lave los tomates, córtelos y enjuáguelos en agua hirviendo durante un par de minutos. Transfiera a un recipiente con agua fría para que se enfríen más rápido. Limpiar
• Cortar los tomates por la mitad, quitar las semillas con una cuchara. Cortar el sello cerca del tallo. Muela las rebanadas de tomates en una licuadora o con una picadora de carne.
• Mezclar el puré de tomate con mantequilla, rellenarlos con verduras.
• Ponga la cacerola con las verduras en un fuego lento y cocínelas, revolviendo durante media hora.
• Agregue trozos de caballa, vinagre y especias a los vegetales. Sal de la ensalada al gusto. Cocine por otros 10 minutos, revolviendo suavemente.
• Esterilizar los frascos, después de lavarlos con soda. Hervir las tapas.
• Llena los frascos preparados con una ensalada caliente y sella bien. Dar la vuelta, cubrir con una manta de lana. Después de un día, ponlo en un frigorífico o bodega.

Una ensalada de caballa preparada de acuerdo con la receta clásica se asemeja a las ensaladas de pescado y vegetales, pero resulta ser mucho más sabrosa y saludable.

Ensalada De Caballa Con Remolacha

Composición (para 2, 5 l):

• caballa - 1 kg;
• remolacha - 0, 2 kg;
• cebollas - 0, 3 kg;
• tomates - 1, 3 kg;
• zanahorias - 0, 7 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal - 20 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
• semillas de mostaza, cilantro, guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.

Método de preparación:

• Lavar la remolacha, pelar, rallar.
• Las zanahorias, después de lavar y pelar, también se muelen.
• Libere las cebollas de la cáscara y córtelas en trozos pequeños.
• Hervir los tomates, pelar y romper con una licuadora.
• En una cacerola de pared gruesa, calienta el aceite, pon la cebolla en ella y fríelo a fuego lento hasta que esté suave. Añadir las zanahorias y freír las verduras durante 5 minutos.
• Coloque la remolacha en las cebollas y las zanahorias, agregue la mitad del vinagre, agregue sal y mezcle.
• Rellena las verduras con puré de tomate.
• Hierva el pescado en agua con sal, retire los huesos, córtelo en trozos pequeños, póngalo en las verduras cuando el puré de tomate comience a hervir.
• Guise las verduras con pescado durante una hora, 5 minutos antes de la preparación, agregue el vinagre y las especias restantes a la ensalada y mezcle.
• Distribuya la ensalada a los frascos preesterilizados y ciérrelos bien. Girando y cubriendo con algo caliente, dejar enfriar.

La caballa va muy bien con las remolachas, cebollas y zanahorias. Por lo tanto, a pesar del hecho de que esta ensalada tiene una composición muy simple, resulta muy sabrosa y no se parece en nada a los productos enlatados. Caballa para esta ensalada no se puede hervir previamente, y cortar y picar inmediatamente. Dada la duración del tratamiento con calor, temen que esté húmedo, no hay razón.

ensalada de caballa con verduras y arroz

Composición (4-4, 5 l):

• arroz - 0, 3 kg;
• caballa - 1, 5 kg;
• tomates - 1, 5 kg;
• zanahorias - 0, 3 kg;
• cebollas - 0, 4 kg;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
• aceite vegetal - 0, 2 l;
• pimiento dulce - 0, 7 kg;
• sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

• Clasifique, lave y hierva hasta que esté medio preparado.
• Lavar el pescado, hervirlo en agua salada con especias. Fresco y desnudo, liberando los huesos. Cortar en trozos pequeños.
• Pela la cebolla de la cáscara, córtala en cubos pequeños.
• Pimienta dulce, quitando las semillas, cortándolas en tiras.
• Tomates, pelados, triturados con una licuadora o picadora de carne.
• Mezclar el puré de tomate con la mitad de la mantequilla y llevar a ebullición. Poner el pescado en él y cocinar durante media hora.
• Mientras tanto, en el aceite restante, freír la cebolla, la zanahoria y la pimienta. Ponerlos en la sartén a los demás ingredientes, mezclar. Extinguir 15 minutos.
• Agregue arroz, sal, vinagre y especias, continúe cocinando por otros 15 minutos.

Después de eso, el bocadillo permanece en las latas esterilizadas, se cierra herméticamente y se deja enfriar en forma invertida debajo de algo caliente, por ejemplo, debajo de una manta. Después de eso, la ensalada de caballa se puede almacenar en un lugar fresco.

Los bocadillos, cocinados de acuerdo con esta receta, se pueden usar no solo como ensalada, sino también como plato principal. Gracias al arroz, resulta particularmente satisfactorio.

Ensalada De Caballa De Berenjena

Composición (4, 5 l):

• caballa - 2 kg;
• berenjenas - 1, 5 kg;
• zanahorias - 1, 5 kg;
• cebollas - 1 kg;
• puré de tomate (o pasta de tomate diluida con agua) - 0, 2 l;
• sal - 40 g;
• azúcar - 60 g;
• Esencia acética (70 por ciento) - 20 ml.

Método de preparación:

• Descongelar, lavar y secar el pescado, separado de los huesos, cortar en trozos pequeños.
• Pelar las berenjenas, cortar en cubos y remojar durante 20 minutos en agua con sal, luego lavar y secar.
• Cebolla, pelada, finamente picada.
• Rallar las zanahorias ralladas y peladas.
• Revuelva los vegetales, cúbralos con sal y azúcar, cúbralos con salsa de tomate, diluidos con pasta de tomate o jugo de tomate espeso, póngalos a fuego lento.
• Cocine los vegetales durante media hora, agrégueles la caballa y continúe guisando durante media hora más. Revuelva constantemente la merienda para que no se queme.
• Añadir la esencia de vinagre, mezclar. Después de 5 minutos, coloque los bancos preparados.
• Sellado, voltear los frascos, envolverlos. Cuando se enfríen, guárdelos en un refrigerador o bodega.

Esta ensalada es muy espesa, casi sin salsa, y nutritiva. También puede reemplazar el plato principal, si se calienta.

Incluso una anfitriona inexperta puede preparar una caballa con verduras para el invierno, si sigue claramente las instrucciones que acompañan la receta de la ensalada seleccionada.