¡Los tomates, calabacines y pepinos surtidos serán un verdadero almacén de vitaminas en su mesa en la temporada de invierno! De acuerdo con esta receta, los pepinos y los calabacines son crujientes, y los tomates son agridulces, ligeramente amargos, densos y fragantes.
Ingredientes para una jarra de 3 litros:
- Tomates variedad ciruela - 1, 5 kg;
- pepinos - 1-2 piezas;
- calabacín - 1-2 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes.
- dientes - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- eneldo - 2-3 paraguas;
- guisantes negros - 6 uds.
Ingredientes para la marinada:
- 0, 5 l de agua;
- 4 cdas. l vinagre
- 5 cdas. l azucar
- 2 cucharaditas. sal yodada.
Cocinar
1. Lavamos todas las verduras y las secamos con gotas de agua.
2. En este momento, esterilizamos los frascos y colocamos cebollas, cortadas en aros, así como ajo, eneldo, laurel, pimiento y clavos en la parte inferior de cada uno.
3. Sobre las especias, colocamos los tomates en orden aleatorio, un poco del pimiento, pelado del tallo y las semillas, y también colocamos calabacín y pepino cortados en trozos grandes, cortados a lo largo en 4 pedazos.
4. Hervimos agua y la llenamos con verduras, luego cubrimos las latas con tapas (solo cubrimos las latas sin enrollarlas) y dejamos que la fuente guisada la cubra con una manta caliente durante 15 minutos.
5. Después de eso, vierta el agua en la sartén y prepare la marinada en ella, agregando 4 cdas. l vinagre, 5 cdas. l Azúcar y 4 cdas. l Sal por cada 0, 5 l de agua. Llene la marinada resultante con la fuente, enrolle las tapas esterilizadas, luego gire los frascos y envuélvalos hasta que se enfríen completamente.
6. Después de aproximadamente un día, los bancos surtidos deben enfriarse completamente, después de lo cual pueden abrirse quitando la manta y enviarlos a la bodega para su almacenamiento.
