No todos mantienen una publicación estricta, porque en este momento muchos productos son tabú. No se puede comer carne, huevos, utilizar en la cocción de grasas de origen animal, productos lácteos.
Pero si lees los diferentes menús de la publicación, puedes ver que no todo es tan malo. Durante este período, los platos de verduras populares: ensaladas, guisos, sopas. Salvan a una persona no solo de la avitaminosis, sino también de la depresión causada por el rechazo de sus comidas favoritas.
Un okroshka magro es un plato universal que le permite comer comida sabrosa sin romper las reglas.
Sutilezas
- Está hecho con cualquier verdura, agregando hierbas picantes, nueces e incluso ... queso, aunque con tofu de soya. ¡Pero resulta muy sabroso!
- La carne y la salchicha son reemplazadas por setas. Se pueden hervir tanto los champiñones frescos como los salados, que se remojan previamente en agua fría.
- La carne se cocina en kvas, caldos de verduras, agua mineral y corriente.
- Agrega mostaza, rábano picante, pimienta para agregar especias.
Okroshka magra con champiñones
Ingredientes:
- champiñones salados - 8 uds .;
- pepino fresco - 1 pieza;
- frijoles blancos - 1/4 cdas.
- manzana humedecida - 1 pieza;
- remolachas - 1 pieza;
- papas - 6 piezas;
- manzana fresca - 1 pieza;
- pepino salado - 1 pieza;
- mostaza - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- perejil, eneldo - al gusto;
- sal;
- cebollas verdes - algunas plumas;
- pimienta;
- kvass - 1, 5-2 litros.
Método de preparación
- Hornee las remolachas en la cáscara en el horno. Enfriarlo Limpiar
- Hervir las papas “en uniforme”. Con los tubérculos enfriados, quitar la cáscara.
- Cocine los frijoles en abundante agua hasta que estén blandos. Al final de la cocción sal. Ponga los frijoles en un colador para acristalar el agua. En lugar de frijoles crudos se puede tomar enlatados. Esto acelerará la cocción de hachís. Para hacer esto, drene el líquido de la jarra y enjuague los frijoles.
- Cortar todas las verduras, manzanas y champiñones en cubos iguales.
- Picar cebollas y verduras.
- Pon todo en la sartén. Condimentar con mostaza, azúcar, sal y pimienta negra.
- Rellena con kvass y mezcla. Servir frio.
Okroshka con rábano
Ingredientes:
- papas - 4 piezas;
- sal;
- rábano negro - 1 pieza;
- rábano picante - al gusto;
- kvass - 1 l.
Método de preparación
- Cocine las papas en su piel. Fresco y limpio Cortar en tiras.
- Frota el rábano limpio en un rallador mediano. Mezclar con patatas, sal. Deje por 40-50 minutos para que el rábano le dé jugo.
- Rellena con kvas fríos. Añadir un poco más de sal y rábano picante al gusto.
Okroshka con chucrut
Ingredientes:
- papas - 4 piezas;
- cebollas verdes - 5 plumas;
- chucrut - 1-2 cucharadas. l.
- zanahorias - 1 pieza;
- pepinos frescos - 2 piezas;
- eneldo - al gusto;
- mostaza - 1 cucharadita;
- kvass - 1 l;
- sal.
Método de preparación
- Hervir las papas "en uniforme" para enfriarlas. Cortar en cubos.
- Hervir las zanahorias y cortar en tiras.
- Pepinos frescos frotan en un rallador mediano.
- Picar las cebollas y el eneldo.
- Si el repollo se corta grande, pícalo.
- Dobla las verduras en la sartén. Añadir la mostaza y la sal. Rellenar con kvass. Mezclar bien.
Okroshka se apoya en sopa agria (cocina rusa)
Ingredientes:
- papas - 4 piezas;
- remolachas - 1 pieza;
- ciruelas encurtidas - 5-6 uds .;
- manzanas de orina - 2 uds .;
- champiñones salados o marinados - 5 uds .;
- cebollas verdes - 5-6 plumas;
- col agria sin espesa - 1 l;
- mostaza - al gusto;
- sal;
- pimienta.
Método de preparación
- Cocine las papas en su piel. Fresco y limpio Cortar en cubos.
- Cocinar las remolachas hasta que estén blandas. Enjuague con agua fría. Enfriar en la nevera. Cortar en cubos.
- Picar finamente los champiñones.
- Cortar manzanas y ciruelas.
- Picar cebollas, sal. Libra hasta que aparezca el jugo. Mezclar con mostaza y pimienta.
- Cortar el eneldo.
- Agrega todos los ingredientes a la sartén. Rellenar con sopa de col agria. Servir frio.
Hoja okroshka con champiñones y rábano
Ingredientes:
- papas - 4 piezas;
- cebollas verdes - 5 plumas;
- pepinos frescos - 2 piezas;
- rábano - 1 pieza;
- champiñones salados o marinados - 200 g;
- eneldo - al gusto;
- mostaza - 1 cucharadita;
- mayonesa magra - 200 g;
- sal;
- vinagre o ácido cítrico - al gusto;
- agua mineral - 1, 5 l.
Método de preparación
- cocinar las papas. Cuando se enfríe, cortar en cubos.
- Picar los champiñones.
- Pepinos y rábanos pelados frotan en un rallador mediano.
- Cortar las cebollas verdes en aros finos, sal y frote con una cuchara. Picar el eneldo.
- Combina todos los ingredientes preparados en una cacerola. Poner mayonesa magra y mostaza. Verter agua mineral fría. Revuelva Añadir vinagre o ácido cítrico al gusto.
- Permita que el okroshka infunda y sirva.
Okroshka Lenten - Bothwin
Ingredientes:
- acedera - 200 g;
- pepinos frescos - 2 piezas;
- espinacas - 200 g;
- eneldo - unas pocas ramitas;
- sal y azúcar al gusto;
- cebollas verdes - un manojo delgado;
- col agria sin espesa - 1 l;
- pescado fresco (esturión, beluga, salmón) - 400 g;
- rábano picante
Método de preparación
- Picar finamente la acedera y la espinaca lavadas. Espolvoree en su propio jugo, agregando una cucharada de agua. Limpiar a través de un tamiz.
- Cortar los pepinos en cubos pequeños.
- Picar las cebollas y el eneldo.
- Pon todo en la sartén. Añadir la sal y el azúcar. Revuelva
- Rellena sci. En lugar de ellos, puedes tomar kvas o agua fría acidificada con vinagre.
- Hervir el pescado en agua con sal. Enfriarlo Se puede poner en okroshka o servir por separado. Para degustar, poner rábano picante rallado. En lugar de pescado caro, puedes hervir otro con pequeños huesos.
amante de la nota
Algunas amas de casa creen que la okroshka magra se puede cocinar con mayonesa liviana. Si te limitas a la publicación, esto es inaceptable. Aún así, incluso esa mayonesa contiene huevos. Pero para un plato vegetariano esta opción es muy adecuada para el relleno.
Sin embargo, también hay mayonesa magra, que se prepara sin huevos. Puedes comprarlo en el supermercado y luego rellenarlos con cualquier okroshka rápido.
