Okroshka en crema agria

Nada es más fácil, okroshka, un plato tradicional de verano. Se refresca en un día caluroso, nutre el cuerpo con vitaminas. Okroshka hecha de algunas verduras se puede atribuir a los platos dietéticos. Y con la adición de carne o salchicha, okroshka se convierte en una comida completa.

Anteriormente en Rusia, la okroshka se cocinaba principalmente en kvas, que cualquier anfitriona podía preparar hábilmente.

En Asia y el Cáucaso okroshka cocinó de manera diferente. En lugar de kvass, kefir, airan, tan y otras bebidas lácteas se usan con éxito allí. Las amas de casa modernas usan crema agria y mayonesa para cocinar okroshka. Para ello, se diluyen con agua hervida fría o agua mineral.

Sutilezas

Para okroshka, puede tomar crema agria de cualquier contenido de grasa y espesor. Está bien diluido con agua, sin dejar grumos. Puede diluir la crema agria por separado con agua hasta obtener la consistencia deseada y luego combinarla con verduras picadas.
Si se prepara okroshka al mismo tiempo, las verduras cortadas se mezclan bien con la crema agria, se diluyen con agua hervida fría y se agrega sal al gusto.
Okroshka en crema agria no es tan fuerte como en kvas. Por ello, aporta ácido cítrico, zumo de limón o vinagre.
Mostaza, rábano picante, pimienta negra o cebolla finamente picada, machacada con sal, agregue un sabor picante al hachís. Pero estos suplementos son un aficionado, por lo que se consumen si a todos los consumidores les gustan.
Para la okroshka, la crema agria utiliza un conjunto estándar de verduras: papas, pepinos frescos, rábanos, cebollas verdes, verduras frescas, rábanos.
En casi todos los okroshka se ponen huevos duros.
De los productos de salchicha, los ingredientes populares son: salchicha hervida del tipo del médico, salchicha medio ahumada sin salchicha, salchichas. No use salchichas con grasa, ya que le da un sabor desagradable a Okroshka.
De los productos cárnicos jamón, jamón (sin grasa), tocino, lengua hervida, cualquier carne hervida se pone en el hachís.
Al momento de la conexión, todos los productos deben estar completamente listos para su uso y bien refrigerados.

Okroshka en crema agria con salchicha

Ingredientes (para 4-5 porciones):

salchicha hervida sin grasa - 300 g;
papas medianas - 4 piezas;
pepinos pequeños frescos - 3 uds .;
huevos de gallina - 3 uds.
rábano rojo - 5 piezas;
crema agria - 200 g;
agua - 2 l;
vinagre o ácido cítrico - al gusto;
cebollas verdes - paquete delgado;
eneldo, perejil - en un grupo pequeño;
sal - al gusto.

Método de preparación

Para que el proceso de cocción de okroshka no dure varias horas, hierve el agua previamente y luego enfríelo en el refrigerador.
Las papas también se pueden cocinar el día anterior. Lo mejor es cocinarlo en uniforme. Con este método de tratamiento térmico, conserva más nutrientes, no hierve suave, no se vuelve acuoso y mantiene un excelente sabor.
Hervir los huevos duros. Para que puedan desprenderse fácilmente de la cáscara, eliminarlos del agua hirviendo y sumergirlos inmediatamente en el frío. Fresco, limpio Moler con un tenedor o cortar en cubos con un cuchillo.
Lavar los pepinos, cortar los extremos en ambos lados. Si la cáscara está amarga, córtala. Pero los pepinos con piel son mucho más útiles, y cortarlos parece más apetitoso.
Lavar el rábano, cortar la cola y las puntas.
Corte las papas, pepinos y salchichas en cubos iguales. El rábano se puede cortar en cubos o rallar en un rallador mediano. Así que su sabor ardiente se hará sentir menos.
Cortar las cebollas verdes en rizos delgados, doblar en un recipiente, sal. Cuidadosamente cuchara con una cuchara para resaltar el jugo.
Busca los greens, quita los tallos duros, corta las hojas finamente.
Doblar todos los ingredientes en una bandeja de esmalte. Añadir la crema agria, mezclar. Vierta gradualmente el agua hervida fría mientras revuelve el contenido de la sartén. Hacer okroshka espesor deseado.
Acidificarlo con vinagre o ácido cítrico.
Pruebe la sal, si es necesario, sal más. Pero debe recordar que la sal no se disuelve en un líquido frío, por lo que el plato puede ser fácilmente salado.
Deje que el okroshka se prepare en el refrigerador durante al menos media hora. Servir sobre la mesa.

Okroshka en el equipo de carne de crema agria con mostaza

Ingredientes (para 4-5 porciones):

carne hervida - 200 g;
ternera hervida - 150 g;
jamón cocido - 150 g;
lengua hervida - 150 g;
pepinos pequeños frescos - 4 uds .;
cebollas verdes - 150 g;
huevos - 3 piezas;
mostaza lista - 1-2 cucharaditas;
crema agria - 300 g;
agua - 2-3 litros;
eneldo y perejil - en un grupo pequeño;
vinagre - al gusto;
sal - al gusto.

Método de preparación

Hervir el agua por adelantado, enfriarla.
Hervir los huevos duros, pelar la cáscara. Dividir en blancos y yemas. Proteína finamente picar o picar con un tenedor. Dobla las yemas en un tazón, agrega la mostaza y mezcla bien.
Lavar los pepinos, cortar las puntas. Frotar sobre un rallador mediano en forma de pajita. Puedes usar un rallador coreano, si hace una paja fina.
Carne hervida picada, jamón y lengua cortada en tiras.
Corte las cebollas verdes (plumas) en rizos delgados, dóblelos en un tazón, cúbralos con sal y frótelos hasta que aparezca el jugo.
Perejil y eneldo finamente picado.
Carne, pepinos, claras de huevo se pliegan en una bandeja de esmalte. Añadir las yemas de huevo con mostaza, cebollino y verduras. Poner la crema agria. Revuelva Continuando con la agitación, vierta gradualmente tanta agua para hacer un okroshka del grosor deseado. Pruébate la sal. Añadir el vinagre y mezclar de nuevo.
Ponga la olla de okroshka en la nevera durante 30 minutos, para que sea real y fría.
Verter en platos y servir.

Okroshka en crema vegetal agria

Ingredientes (para 4-5 porciones):

papas medianas - 4 pzas .;
pepinos pequeños frescos - 3 uds .;
rábano rojo - 5 piezas;
huevos de gallina - 4 piezas;
cebollas verdes - un manojo delgado;
eneldo y perejil juntos - 1 manojo;
crema agria - 150 g;
mayonesa - 100 g;
vinagre o ácido cítrico - al gusto;
sal - al gusto;
agua - alrededor de 2 litros;
pimienta negra - pellizco.

Método de preparación

Hierve el agua de antemano para que se enfríe. Ponlo en la nevera.
hervir las patatas. Cuando se enfríe, córtelo en trozos pequeños o tiras.
Lavar los pepinos, cortar el tallo. Si la piel no es amarga, no es necesario cortarla.
Lavar el rábano, cortar las colas. Ralla y pepinos en un rallador mediano. Su jugo, mezclado con líquido, le dará a okroshka un rico sabor.
Hervir los huevos duros. Pelarlos, dividirlos en yemas y blancos. Picar las claras con un tenedor y moler las yemas con sal, pimienta y cebolla verde picada. Añadir la crema agria y la mayonesa, mezclar. Diluir con agua fría.
Picar finamente los greens.
Coloque las papas, pepinos, rábanos, huevos y verduras en una cacerola de esmalte. Rellenar con líquido cocido. Revuelva Agregue un poco más de agua si es necesario. Acidificar con ácido cítrico o vinagre. Deje reposar durante al menos media hora, luego vierta en platos y sirva en la mesa.