![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/c64263fce6c77453c6434bebb0c49db8.jpg)
Aunque los panqueques de Ameikan se parecen a los panqueques normales en apariencia, tienen un sabor ligeramente diferente. La principal diferencia entre los panqueques es su ternura y ligereza. En algunas opciones de cocción, esto se logra agregando mantequilla y un tiempo mínimo de amasado de la masa: los grumos de harina prácticamente no se rompen, pero luego se disuelven cuando se fríen los panqueques, y como la masa casi no está mezclada, no tiene tiempo de desarrollar gluten y La cocción es muy suave. En nuestra receta, la ligereza, como en la galleta, se obtiene por batido separado de proteínas.
Ingredientes:
- vaso incompleto de leche;
- 2-3 huevos de gallina;
- 200 gr. harina
- 50 gr. azucar
- 1 cucharada de aceite (vegetal);
- polvo de hornear.
Cocinar
1. Preparar los ingredientes necesarios.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/690ea88b3d7d17083003b8a23f9ae6c1.jpg)
2. Separe con cuidado las claras de las yemas para no dañar las yemas.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/342d1d6f1737707086840dec9cb7a38c.jpg)
3. En una taza separada, agregue leche a las yemas de pollo.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/777957bdcc8011f87d2d4bf77c406f77.jpg)
4. Agregue la cantidad requerida de harina y azúcar. Es recomendable utilizar un mezclador, mientras que no habrá grumos. Se recomienda tamizar la harina varias veces antes de usarla; esto le dará ligereza a la masa.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/39214e588e0c006a5654f9343d5a4f80.jpg)
5. Mezclar todo a fondo. A continuación, agregue una pizca de polvo de hornear y aceite vegetal. Revuelva de nuevo.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/8ca609864d970af296a282044d0fa2bc.jpg)
6. En otro tazón profundo y seco, batir las proteínas en la espuma con un mezclador durante 3-5 minutos hasta que se formen picos estables. Hay que recordar que las proteínas refrigeradas se baten mucho mejor.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/4a49e9580eaf1f9d001c4769a28d540f.jpg)
7. Agregue los blancos batidos a la masa. Esto debe hacerse con mucho cuidado, usando una cuchara o espátula de madera, y revuelva. En ningún caso se recomienda utilizar un mezclador, de lo contrario la masa perderá ligereza.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/b66cde4e20728373e44b6d21dd2a91cc.jpg)
8. La masa debe parecerse a la crema agria en consistencia, debe ser aireada y esponjosa.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/cea4c52aeb1c5df50451d55242f96c6f.jpg)
9. Cocemos nuestros panqueques en una sartén seca precalentada. Difundimos una cucharada, como se muestra en la foto. Los panqueques deben quedar perfectamente redondos debido a la ligereza de la masa.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/fa420c7b33f19396d3c611a5658a1f0c.jpg)
10. Cuando los panqueques se doren, después de un par de minutos, voltéelos al otro lado.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/d014d6c9108cc1df3c52b85317d58780.jpg)
11. Servido con salsa de chocolate y moras. Los panqueques son los mejores para poner una pila ordenada en un plato.
![Panqueques americanos con leche Panqueques americanos con leche](https://de.food-and-recipes.com/content/12/12403/b5e1d632fb6c673455dc3a21427952c3.jpg)