Buñuelos en leche sin huevos

Buñuelos en leche sin huevos

Muchas amas de casa se utilizan para hornear huevos. Sin embargo, de hecho, sin este producto es bastante posible hacerlo. Por ejemplo, los panqueques en leche sin huevos resultan ser tan sabrosos como los huevos. Al mismo tiempo, estos buñuelos son más baratos y sus calorías son ligeramente más bajas que las tradicionales.

Características de cocción

Para que los panqueques con leche sin huevos resulten sabrosos, esponjosos y al mismo tiempo útiles, necesitas conocer algunos secretos.

  • Masa, si se prepara con leche sin huevo, necesita amasar un poco más de lo que normalmente se requiere para los panqueques. De lo contrario, se caerán y se volverán planas, aunque esto no afectará negativamente a su sabor.
  • Es necesario freír los panqueques en una sartén bien caliente, de lo contrario no subirán.
  • La leche para hacer masa debe tomarse caliente. Si lo acaba de sacar de la nevera, debería estar ligeramente caliente.
  • El azúcar en la receta se puede reemplazar con fructosa u otro sustituto del azúcar, así como también con puré de fruta dulce, miel.
  • Buñuelos en leche sin huevos no tienen que ser dulces. Por ejemplo, se pueden hacer con calabacín, zanahorias y otras verduras.

Servir panqueques se hace con crema agria, pero siempre se puede reemplazar con yogurt sin azúcar y menos graso y con muchas calorías.

Buñuelos en leche sin huevo y levadura

Composición:

  • harina de trigo - 0, 25 kg;
  • sal - un pellizco;
  • soda - 4 g;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 5 ml;
  • azúcar - 40 g;
  • leche - 0, 2 litros.

Método de preparación:

  • Calienta la leche a unos 30-35 grados, disuelve la sal y el azúcar.
  • Soda enfriar con vinagre y ponerlo en la leche.
  • Tamizar la harina. Agréguelo en pequeñas porciones a la leche, revolviendo bien cada vez para evitar la formación de grumos. La consistencia de la masa terminada debe parecerse a la crema agria casera.
  • Calienta la sartén, vierte aceite sobre ella.
  • Coloque unas cuantas cucharadas de masa en la sartén a cierta distancia entre sí.
  • Asar a fuego lento hasta que los bordes estén dorados. Gira la pala hacia el otro lado y fríe debajo de la tapa durante un minuto más. Retire de la sartén, agregue aceite y fríe el siguiente lote de buñuelos.

Para panqueques hechos de masa para leche sin huevos, es bueno servir crema agria o mermelada.

Buñuelos en leche sin huevo con levadura

Composición:

  • harina de trigo - 0.5 kg;
  • leche - 0, 25 l;
  • agua - 0, 25 l;
  • levadura seca - 5-6 g;
  • sal - 5 g;
  • azúcar - 30 g;
  • Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

  • Leche caliente mezclada con agua de la misma temperatura (26-28 grados). Añadir la sal, el azúcar, mezclar.
  • Tamizar la harina. Mezclarlo con levadura seca.
  • Agregue gradualmente la mezcla seca a la leche, batiendo la leche con un batidor. El resultado debe ser una masa gruesa sin grumos.
  • Poner la masa en un lugar cálido durante una hora. Después de una hora, mezclarlo y dejarlo encendido durante el mismo tiempo. Revuelva de nuevo.
  • Calentar el cárter de aceite. Extienda la masa en las cucharas y hornee los panqueques debajo de la tapa durante unos 5 minutos por cada lado.

Es mejor colocar los panqueques terminados en una servilleta, para que tengan un vaso de exceso de aceite. Servir con leche condensada, mermelada o crema agria.

Buñuelos de natillas en leche sin huevos

Composición:

  • harina de trigo - 0, 32 kg;
  • polvo de hornear para masa - de acuerdo con las instrucciones del paquete;
  • azúcar - 50 g;
  • crema agria - 0, 2 l;
  • leche - 0, 2 l;
  • sal - 2-3 g.

Método de preparación:

  • Tamizar la harina, mezclarla con crema agria y azúcar.
  • Sal, mezclar.
  • Hervir la leche. Sin enfriar, viértalo en un chorro fino en la harina, mezclándolo vigorosamente.
  • Revuelve la masa hasta que quede suave.
  • Añadir el polvo de hornear. Revuelva una vez más.
  • Espera 5 minutos, luego calienta la mantequilla en una sartén y fríe los panqueques.

De esta masa los panqueques son esponjosos y tiernos.

Buñuelos de vainilla en leche sin huevos

Composición:

  • harina de trigo - 0, 32 kg;
  • azúcar - 50 g;
  • sal - 5 g;
  • polvo de hornear para masa - de acuerdo con las instrucciones del paquete;
  • vanillin - en la punta de un cuchillo;
  • mantequilla o verdura para la masa - 50 g;
  • leche - 0, 35 l;
  • Aceite de cocina para freír - cuánto costará.

Método de preparación:

  • Tamizar la harina, mezclarla con sal, azúcar y polvo para hornear.
  • Calentar la leche y mezclarla con mantequilla.
  • Hacer un pozo en la harina. Vierta la leche en un chorro fino, mezcle bien para que la masa quede libre de grumos.
  • Freír en una sartén caliente, engrasada con una pequeña cantidad de aceite.

Es casi seguro que estos buñuelos no se quemen. Resultan aireados, con un olor apetitoso.

Buñuelos de calabaza en leche agria sin huevos

Composición:

  • calabacín - 0, 4 kg;
  • leche agria - 150 ml;
  • harina de trigo - 0, 3 kg;
  • soda - 15 g;
  • aceite vegetal - cuánto saldrá;
  • Sal, albahaca, pimienta negra - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar los calabacines. Escurrir con servilletas, frotar y exprimir el exceso de jugo.
  • Vierta la leche agria en la mezcla de calabaza, agregue soda, sal, pimienta y unas cucharadas de harina tamizada. Revuelva bien.
  • Picar la albahaca, agregar a la masa, mezclar.
  • Vierta la harina en porciones en la masa y revuelva hasta que la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa.
  • Freír los panqueques por ambos lados hasta que se doren, extendiéndolos con una cucharada en la sartén con aceite hirviendo.

Sirva los panqueques de calabaza mejor con crema agria o salsa de ajo.

Buñuelos en leche agria con manzanas

Composición:

  • leche agria - 0, 5 l;
  • manzana - 0, 2 kg;
  • harina - 0, 2 kg;
  • azúcar - 60 g;
  • sosa - 5 g;
  • sal - un pellizco;
  • Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

  • Calentar la leche agria en el baño de agua, mezclar con soda y esperar hasta que el líquido comience a formar espuma. Retirar del baño.
  • Moler una manzana grande en un rallador grueso, dejando solo el núcleo intacto.
  • Agregue sal y azúcar a la leche, mezcle.
  • Introduce los chips de manzana, revuelve nuevamente.
  • Agregar harina gradualmente, amasar la masa un poco más espesa que la crema agria.
  • Calienta la sartén. Lubrique con aceite. Coloque la masa en la sartén. Hornear una costra marrón por ambos lados.

Panqueques listos espolvoreados con canela picada.

Puede hacer una variedad de panqueques con leche fresca o agria, incluso sin usar huevos. Resultan suaves, aireados, apetitosos.

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