A casi todo el mundo le gustan las sopas de crema. Gentiles y densos, son un placer y bien saturados. Puede cocinarlos a partir de varios vegetales y otros productos, cada vez que obtenga un plato único en sus cualidades organolépticas. La sopa de puré de papas y pollo atraerá a aquellos que no pueden imaginar alimentos sin carne, y aquellos que se adhieren a los principios de una alimentación saludable. Las ventajas de este primer plato también incluyen la facilidad de cocción, la disponibilidad de ingredientes y la presencia de una gran cantidad de opciones de cocción.
Características de cocción
El proceso de hacer puré de papas y sopa de pollo es tan simple que la anfitriona, que no tiene experiencia culinaria, puede manejar la tarea. Solo necesita saber unos momentos y seguir las recomendaciones que acompañan a la receta específica.
- Para darle a la sopa una consistencia cremosa, los productos en ella se muelen a un estado de puré de papas. Usualmente para esto usan tolkushku, tamiz o licuadora. Si la sopa se prepara a partir de algunos vegetales, es posible hacerlo sin la ayuda de aparatos de cocina. Sin embargo, la carne a través del colador se deshilacha, por lo que no puede prescindir de una licuadora, al menos si cocina la sopa para toda la familia y no para una sola persona.
- Cuando prepare un puré de papas y una sopa de pollo, puede hacerlo con un mínimo de ingredientes, pero más a menudo se le agrega crema o queso. Esto se hace para darle al plato un delicado sabor cremoso. Si sigue una dieta estricta, puede prescindir de estos productos diluyendo puré de papas espesas con agua hervida, pollo o caldo de verduras, si es necesario. Esta opción es preferible si la sopa está destinada a alimentar a un niño pequeño o una persona enferma que se haya sometido recientemente a una cirugía.
- A menudo, la receta recomienda freír algunas verduras antes de agregarlas a la sopa. Su sabor se vuelve más saturado, especialmente cuando se usa mantequilla para asar. Sin embargo, esto hace que el plato sea más calórico y menos útil. Si está a dieta, es mejor rechazar el asado.
- La mayoría de las dietas serán las sopas cocinadas en caldo de pechuga de pollo, las más fragantes y ricas en caldo de pollo, alas o set de sopa de pollo. Incluso puede cocinar la sopa en el agua, agregando carne de pollo cocida por separado, incluida la carne ahumada. Esto le dará al plato un sabor salado inusual.
Se recomienda servir sopa de crema de papa y pollo con crutones de trigo. Si se cocinó sin agregar crema y queso, no estaría mal llenarlo con crema agria. Las verduras frescas son una buena adición a cualquier tipo de primeros platos.
Una receta simple para puré de papas y sopa de pollo
Composición:
- pollo (cualquier parte) - 0, 5 kg;
- papas - 0, 7-0, 8 kg;
- cebollas - 150 g;
- mantequilla - 60 g;
- agua - 1, 5 l;
- cúrcuma - una pizca;
- sal, especias, hierbas frescas - al gusto.
Método de preparación:
- Pele las papas, córtelas en trozos de tamaño mediano de forma arbitraria.
- Lave el pollo, cúbralo con agua, póngalo en la estufa.
- Pelar la cebolla, cortar en pequeños cubos.
- Retire la espuma del caldo hervido, reduzca el calor. Agregue especias para hacer que el caldo sea fragante, hierva durante 30-60 minutos, dependiendo de la cantidad de pollo que se use. El filete de pollo más rápido cocido.
- Derrita la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté casi completamente transparente.
- Retire el pollo del caldo, cuele el caldo. Al cocinarlo de pechuga de pollo o filete, no se puede filtrar.
- Pon las papas en el caldo, devuelve la sartén al fuego. Hervir las papas durante 15 minutos después de hervir el caldo.
- Separe la carne de pollo de los huesos, córtela en trozos pequeños.
- Agregue el pollo y las cebollas a la sopa. Hervir hasta que las papas estén completamente suaves.
- Coloca las papas, las cebollas y el pollo en el tazón de la licuadora y vierte medio litro de caldo. Convierta el contenido del recipiente en un puré, póngalo en una cacerola.
- Disuelva el caldo restante hasta obtener la consistencia deseada, agregue sal al gusto, agregue verduras y una pizca de cúrcuma, finamente picada con un cuchillo.
- Hierva la sopa y hierva, revolviendo por 2-3 minutos.
Puedes servir la sopa con crutones o sin ellos. Es recomendable hacer crutones por su cuenta friendo pan de trigo en mantequilla o secándolo en el horno. Al elegir un producto de la tienda, se debe dar preferencia a las galletas con el sabor menos pronunciado.
Crema de papa y crema de sopa de pollo
Composición:
- papas - 1 kg;
- filete de pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- agua - 1 l;
- crema - 0, 5 l;
- mantequilla o aceite vegetal - cuánto va a ir;
- sal - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las pechugas de pollo y hierva durante media hora en agua con sal. Retirar del agua, enfriar, cortar en trozos pequeños.
- Devuelve la mitad de la carne de pollo al caldo, reserva el resto.
- Liberar de la cáscara y picar la cebolla con un cuchillo.
- Pelar, grande, frotar las zanahorias.
- Pelar las papas, cortar en cubos pequeños.
- Cebollas rojas con zanahorias hasta que estén doradas en la sartén. Si estás a dieta, omite esta manipulación.
- Hierva el caldo, sumerge las papas, las cebollas y las zanahorias en él. Hervir hasta que las verduras estén blandas.
- Con una licuadora de inmersión o de otra manera, convierta el contenido de la sartén en un puré. Cuando trabaje con una batidora por inmersión, tenga cuidado de no quemar los aerosoles calientes. Vuelan en todas direcciones, si no apaga la licuadora durante su extracción de la sopa.
- Añadir la sal y la crema. Llevar a ebullición.
Organizar la carne diferida en platos, cubrir con sopa caliente y servir. Por separado, se pueden servir crutones.
Crema de puré de papas y pollo con queso duro
Composición:
- papas - 0, 7 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- caldo de pollo - 1, 5 l;
- pechuga de pollo ahumada - 0.5 kg;
- queso duro - 100 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar y cortar las papas en trozos pequeños.
- Libere las cebollas de la cáscara, corte en trozos pequeños.
- Raspar, lavar las zanahorias. Cortar en cubos pequeños.
- Dobla las verduras en una cacerola, cubre con caldo y cocina hasta que esté listo.
- Moler a un puré de la forma que quieras.
- Sal y pimienta si es necesario.
- Limpie el pollo ahumado de la piel, separe la carne de los huesos, córtelos en trozos pequeños y póngalos en una cacerola con sopa.
- Hierva la sopa y, revolviendo, cocine por 5 minutos.
- Esparce la sopa en platos, espolvoréala con el queso, picada en un rallador fino.
La tierna y cremosa consistencia de la sopa, el sabor del pecho ahumado, el sabor noble del queso duro crean una combinación inusual, pero muy armoniosa.
La sopa de papa y pollo también se puede cocinar con queso derretido. Se debe picar finamente o rallado en un rallador grueso, se agrega a la sopa después de moler los ingredientes principales y, para calentar el plato, se logra la disolución completa del queso.
La sopa de crema de papas y pollo puede ser muy diferente, todo depende de la tecnología de preparación y la composición específica. Se pueden incluir muchas opciones de alimentos en la dieta de los niños, las personas con problemas de salud y las personas que siguen una dieta.
