Las sopas de champiñones y puré son amadas por muchos. Se distinguen por un sabor delicado y un aroma seductor, que es poco probable que pueda igualar. Cocinar tales platos no es una tarea difícil, especialmente si se toman como base los champiñones, que no requieren una preparación preliminar prolongada. La sopa con champiñones y queso fundido tiene un sabor especial, en su aroma se entremezclan el champiñón, el queso y las notas cremosas. Es improbable que un plato así deje indiferente a nadie, y no tomará mucho tiempo y esfuerzo prepararla.
Características de cocción
La tecnología de cocinar la mayoría de las sopas cremosas se ve casi igual. Los ingredientes principales se hierven, se hornean, se fríen o se guisan hasta que estén tiernos, se muelen hasta hacer puré de papas, se diluyen con caldo o crema, se ponen a hervir y se sirven en la mesa. Sin embargo, el proceso de cocción de puré de papas con champiñones y queso fundido tiene algunas características que debe conocer antes de cocinar.
- Enjuague los champiñones bajo un chorro de agua para minimizar su contacto con el líquido, de lo contrario se volverán aguados. Los champiñones lavados deben secarse con una servilleta, y solo después de eso puede comenzar a prepararlos.
- Al elegir el queso crema para hacer sopa en una tienda, absténgase de comprar productos que contengan sustitutos de grasa animal. Tales cuajadas se derriten peor y pueden no disolverse completamente en la sopa, arruinando su apariencia y sabor.
- Si los champiñones, las cebollas y algunos otros productos se fríen con mantequilla antes de hervir, la sopa tendrá un sabor más cremoso.
- Para darle a la sopa una consistencia cremosa, corte los productos con una licuadora. Es más conveniente utilizar un dispositivo sumergible. Cuando lo use, siga las reglas de operación, para no quemarse con el rocío caliente. Se alejan volando si mantiene la unidad encendida cuando se retira de la sopa o se sumerge en ella.
- Puedes diluir la sopa no solo con caldo, sino también con crema, para que tenga un sabor aún más delicado.
- Si quieres que el plato tenga una consistencia más espesa, puedes blanquearlo con harina o agregarle más papas.
- Después de picar los productos con una licuadora y agregar caldo o crema, la sopa debe calentarse hirviendo durante 2-3 minutos o al menos hirviendo. Esto le permitirá esterilizarlo y hacerlo seguro.
- Al agregar champiñones a la sopa, algunos de ellos se pueden guardar para usarlos más tarde para decorar el plato terminado.
- El queso se disuelve rápidamente en la sopa si está picado. Será más fácil frotarlo si lo pone en el congelador durante 20-30 minutos antes de eso.
La sopa de champiñones y queso crema se hace con crutones. Crutones más adecuados hechos de harina de trigo con un olor neutro o con el aroma de queso, champiñones.
Crema de champiñones y queso derretido
Composición:
- champiñones frescos - 0, 5 kg;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 0,5 kg;
- agua - 1, 5 l;
- mantequilla - 50 g;
- queso fundido - 150 g;
- queso duro - 50 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Pele las papas, córtelas en trozos medianos de forma arbitraria, dóblalas en una cacerola, cúbralas con agua y colóquelas en la estufa. Hervir 20 minutos después de hervir el agua en una cacerola.
- Lavar los champiñones. Seque con una servilleta, se corta en platos.
- Libre de cáscara y cortado en pequeños cubos de cebolla.
- Derretir la mantequilla en una sartén profunda. Poner los champiñones y las cebollas en él. Freír hasta que la humedad liberada de los hongos se evapore casi por completo.
- Transfiera el contenido de la sartén a la sartén en la que se hierven las patatas. Hervir todo junto durante 5 minutos.
- Tritura el contenido de la sartén con una licuadora.
- Cortar el queso fundido en platos pequeños.
- Poner la sopa a hervir mientras revuelves. Añadir el queso.
- Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita completamente en la sopa.
- Agregue sal y especias, cocine por otros 2-3 minutos, retire del fuego.
Picar el queso duro rallado con pequeños agujeros. Vierta la sopa en platos, espolvoree con queso rallado. Por separado ofrecer crutones.
Sopa de crema con champiñones, pollo y queso derretido
Composición:
- filete de pollo - 0, 2 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- champiñones frescos - 0, 4 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- queso procesado - 0, 2 kg;
- agua - 1, 5 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir el filete de pollo, remover del caldo.
- Pelar las papas, cortar en cubos pequeños.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Lavar los champiñones, secar con una toalla, cortar en trozos pequeños.
- Hierva el caldo, sumerge las papas, los champiñones y las cebollas en él. Hervir hasta que las papas blandas.
- Corte el pollo en rodajas, colóquelo en el tazón de la licuadora, vierta el cucharón de la sopa y córtelo para hacer puré.
- Poner el pollo, poner los champiñones y las verduras en su lugar, convertirlos en puré de papas.
- Combine las verduras y el pollo, agrégueles el caldo restante.
- Sal y pimienta la sopa, póngala a hervir a fuego lento.
- Agregue el queso rallado picado, cocine hasta que se disuelva.
Cuando sirvas sopa a la mesa, coloca los picatostes en el plato. No es necesario poner crutones por adelantado, ya que se empapan rápidamente.
Crema de champiñones y crema de queso crema
Composición:
- champiñones frescos - 0, 25 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- queso procesado - 100 g;
- mantequilla - 30 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- agua o caldo - 0, 8 l;
- crema - 0, 2 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar los champiñones lavados y secados con una servilleta en platos. Aproximadamente 50 gramos de champiñones, freír hasta que estén dorados en aceite vegetal, reservar.
- Pelar las verduras.
- Picar zanahorias en un rallador, picar finamente la cebolla.
- Cortar las papas en cubos de tamaño mediano.
- En una cacerola, derrita la mantequilla, fría las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos.
- Añadir los champiñones frescos, las patatas. Cocínalos durante 20-25 minutos.
- Moler el contenido de la sartén con una licuadora.
- Calentar la sopa, agregarle queso rallado, esperar a que se disuelva.
- Añadir la crema, la pimienta y la sal, mezclar.
- Deje que hierva a fuego lento y retírelo inmediatamente de la estufa para evitar que la crema se cuaje.
Extiende la sopa en platos, extiende los champiñones fritos sobre ellos.
La sopa de puré de champiñones debido a su delicada textura, agradable aroma y sabor cremoso se considera una delicia, pero incluso un cocinero inexperto podrá cocinarla en casa.
