Las sopas cremosas suaves gustan mucho más que el relleno habitual. La consistencia uniforme de tales platos le permite incluirlos en el menú de niños, ancianos, pacientes que se recuperan después de la cirugía. La sopa de crema de pollo es tan sabrosa y abundante que se la puede ofrecer a los huéspedes que accidentalmente acuden a usted a la hora del almuerzo. La facilidad de preparación le permite cocinar tales sopas para toda la familia al menos todos los días. Las recetas son tan diversas que es poco probable que el plato te moleste.
Características de cocción
El proceso de cocinar sopa de pollo, puré de papas es simple, pero tiene sus propios detalles, sin saber cuál puede ser el resultado inesperado.
- La sopa de crema de pollo se puede cocinar en agua, verduras, champiñones o caldo de pollo. La elección de una base líquida depende de la receta específica, pero todavía se sugiere con más frecuencia que se utilice caldo de pollo. Hervir debe ser por adelantado. Para que el caldo no esté turbio, al hervir el agua es necesario eliminar la espuma formada en la superficie y luego hervirla a fuego lento, asegurándose de dejar un espacio para que salga el vapor. El caldo será más fragante si el ave se pone inmediatamente en agua fría, mientras lo cocina, agregue cebollas enteras y zanahorias a la sartén. Listo filtro de caldo. La negativa a filtrar es posible solo si se usó pechuga de pollo o filete para cocinar.
- La carne de pollo se puede poner en una sopa de puré preparada en trozos o triturada junto con el resto de los ingredientes. Si va a ser aplastado, no lo haga sin una licuadora. Las verduras se pueden frotar a través de un tamiz; la consistencia no será menos delicada que cuando se usan aparatos de cocina.
- A menudo se agrega crema o caldo a la sopa de crema de pollo para darle un sabor cremoso al plato, diluyéndolo hasta el espesor deseado. Al final, puedes poner verduras, trozos de pollo. En este caso, la sopa debe hervirse durante 2-3 minutos, de lo contrario se deteriorará rápidamente.
La sopa de crema de pollo va bien con los picatostes. Se sirven por separado o dispuestos en platos. Los crutones se pueden cocinar solos secando o friendo trozos de pan de trigo. Si utiliza un producto terminado, elija un sabor que coincida con la receta de la sopa.
Sopa de crema de pollo con crutones
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 5 kg;
- agua - 1, 5-2 l;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 0,5 kg;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 40 ml;
- mantequilla - 50 g;
- sal, especias - al gusto;
- pan de trigo (rancio es mejor) - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Relleno de pechuga de pollo con agua, poner en la estufa. Después de hervir el agua, retire la espuma, agregue las especias, hierva a fuego lento durante 30 minutos.
- Retirar el pollo del agua, colar el caldo.
- Pele las papas, córtelas en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño.
- Corta las zanahorias peladas en cubos un poco más pequeños.
- Libere las cebollas de la cáscara, pique finamente.
- Coloque las verduras en el caldo, hierva y cocine durante 15-20 minutos.
- Retire las verduras del caldo y colóquelas en el recipiente de la licuadora.
- Pelar la carne de pollo, separada de los huesos. Cortar, poner a las verduras.
- Encienda la máquina y convierta las verduras y el pollo en puré de papas, devuélvalas al caldo.
- Poner a hervir y cocinar durante 5 minutos, revolviendo. Retirar del fuego. 2-3 minutos antes de la preparación agregar la mantequilla.
- Cortar el pan en cubos pequeños.
- Cortar el ajo en platos.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén, freír los platos de ajo durante 5 minutos.
- Retirar el ajo, freír el pan en aceite fragante.
Extienda la sopa en platos, ponga un puñado de tostadas en cada uno e inmediatamente sirva el plato en la mesa, mientras los croutons hechos en casa se empapan rápidamente.
Sopa de queso crema de pollo
Composición:
- filete de pollo - 0, 4 kg;
- patatas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 100 g;
- queso fundido - 150 g;
- queso duro - 50 g;
- agua - 1, 5 l.
Método de preparación:
- Hervir el caldo de pollo.
- Cortar el pollo hervido en cubos pequeños, volver al caldo.
- Pelar las zanahorias y las patatas. Cortar en pequeños trozos de forma arbitraria, poner en una sartén para el resto de los ingredientes.
- Hierva el caldo y hierve la comida por 20 minutos.
- Retire la sartén del fuego, convierta el contenido en un puré de papas con una licuadora.
- Regresa al fuego, hierve de nuevo.
- Moler el queso derretido o cortarlo en trozos pequeños, sumergir en sopa hirviendo. Cocine a fuego lento, revolviendo lentamente, hasta que el queso se disuelva completamente.
- Sal y pimienta la sopa a gusto, agregue las verduras, hierva por 2 minutos.
- Frotar finamente el queso duro.
Extienda la sopa en platos, espolvoree con queso rallado. El plato tiene un pronunciado sabor a queso crema, resulta muy sabroso. Puede ser complementado con crutones de queso o galletas.
Sopa de crema de pollo con verduras
Composición:
- carne de pollo - 0, 4 kg;
- patatas - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- coliflor - 0, 2 kg;
- brócoli - 0, 2 kg;
- crema - 100 ml;
- mantequilla - 20 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- caldo de pollo - 1, 5-2 l;
- sal, pimienta, verduras - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las papas, cortar en cubos grandes.
- Lavar la coliflor y el brócoli, desmontados en flósculos.
- Pelar las zanahorias, rallarlas gruesas.
- Pelar y picar la cebolla en cubitos pequeños.
- Derrita la mantequilla en una sartén, agréguele vegetales.
- Poner la cebolla en la mezcla de aceite, freírla hasta que esté dorada.
- Añadir las zanahorias. Continúa cocinando hasta que las zanahorias estén suaves.
- Cortar el pollo en trozos pequeños.
- Hervir el caldo, poner ambos tipos de col y patatas en él. Hervir hasta que todas las verduras estén blandas. Agregue las cebollas y las zanahorias fritas, continúe cocinando los vegetales por otros 5 minutos.
- Limpie las verduras a través de un colador o córtelas en un tazón de la licuadora, póngalas de nuevo en el caldo.
- Añadir la crema y el pollo. Hierva la sopa, agregue sal y pimienta, manténgala en el fuego unos minutos más y apague la estufa.
Al servir, puedes agregar un puñado de verduras picadas o crutones de ajo a cada plato.
Sopa de crema de pollo con pollo ahumado y espinacas
Composición:
- pechuga de pollo ahumada - 0, 25 kg;
- espinacas frescas o congeladas - 0.5 kg;
- caldo de pollo - 1 l;
- patatas - 0, 2 kg;
- ajo - 1 diente;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la espinaca, agua hirviendo. Poner en la sartén. Llenar con agua.
- Pelar y cortar las papas en trozos pequeños, tirarlos en la sartén.
- Ponlo en la estufa. Después de hervir el agua, hervir la sopa durante 15 minutos.
- Con una licuadora, convierte la sopa en un puré.
- Salado, pimienta. Añadir el ajo finamente picado.
- Cortar el pollo ahumado en trozos pequeños. Poner en la sartén.
- Llevar la sopa a ebullición, hervir durante 2-3 minutos.
Al poner la sopa en platos, asegúrese de que todos los pollos estén divididos por igual. La sopa será aún más sabrosa si la llenas con crema agria.
Sopa de champiñones y crema de pollo
Composición:
- filete de pollo - 0, 3 kg;
- patatas - 150 g;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- brócoli - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- agua - 1 l;
- eneldo fresco - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- crema - 100 ml.
Método de preparación:
- Lave el filete de pollo, córtelo en trozos de tamaño mediano y póngalo en una cacerola.
- Pelar las patatas. Cada tubérculo se corta en 6 trozos, se pone al pollo.
- Separe varias inflorescencias de brócoli, enjuáguelas y póngalas en una cacerola.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en grandes cuartos de anillos, envíela al resto de los ingredientes.
- Rellenar con agua y hervir. Cocine, según sea necesario, quitando la espuma, hasta que las verduras estén blandas.
- Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta. Cortar en cubos grandes, tirar la olla con la sopa. Hervir 15 minutos después de que la sopa hierva nuevamente.
- Coloca las verduras, los champiñones y el pollo en un colador, ponlo en el tazón de la licuadora y agrega un vaso de caldo. Vuelve el resto del caldo a la sartén.
- Verter la crema en el caldo en la cacerola, llevar a ebullición.
- Moler el contenido de la licuadora a un puré, agregar a los otros ingredientes.
- Cuando la sopa esté hirviendo nuevamente, sazone con sal y pimienta al gusto, agregue el eneldo picado. Después de un minuto, retirar del fuego.
La receta de esta sopa es la cocina francesa. La crema en ella puede ser reemplazada con queso fundido. Para un número específico de ingredientes, un queso es suficiente.
Sopa de crema de pollo con frijoles
Composición:
- filete de pechuga de pollo cocido - 0, 2 kg;
- judías verdes - 100 g;
- patatas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- granos en grano - 100 g;
- agua o caldo de pollo - 1, 5 l.
Método de preparación:
- Empape los frijoles por adelantado para que se cocinen más rápido. Tiempo de remojo - al menos 2 horas.
- Enjuague los frijoles, cubra con agua limpia y hierva hasta que estén suaves. Caer en un colador.
- Cortar las papas en cubos pequeños, cubrir con agua o caldo de pollo. Llevar a ebullición. Añadir los granos de grano. Continúa cocinando hasta que las papas estén suaves.
- Coloque la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas en la sartén con el aceite caliente, páselo hasta que las verduras estén blandas y agréguelas a la sopa.
- Cocine por 5 minutos, retire la sopa de la estufa, pique con una licuadora.
- Poner el pollo en rodajas y las judías verdes. Salado y pimiento. Hervir 15 minutos.
Si no tiene mucho tiempo, puede reemplazar los frijoles secos con enlatados.
La sopa de crema de pollo se puede cocinar en agua o caldo. Resulta nutritivo, sabroso. A muchas personas les gusta su textura delicada, les gusta comer un plato así y los niños. La presencia de un número significativo de recetas le permite elegir la opción para cada gusto.
