¿Extrañas las excursiones a la naturaleza, la hoguera y las fragantes piezas de carne que se asan en los pinchos? Hace mucho frío, ¿pero necesitas un kebab pronto? Entonces esta guía es para ti. La receta describe en detalle cómo cocinar un delicioso kebab de cerdo en el horno durante dos horas. Por supuesto, sin agregar un sabor especial, no obtendrá un sabor a humo, por lo que tendrá que contentarse con la deliciosa y jugosa carne en pinchos, marinada de la manera clásica más popular. Si el aroma del humo es importante, use el "humo líquido".
Lista de ingredientes:
- 1 kg de pulpa de cerdo,
- 0, 5 limones,
- 2 cebollas grandes,
- 2 cucharaditas. sal (sin diapositivas),
- Especias para kebabs al gusto.
Cocinar
1. Preparar un limón y una cebolla para el decapado. Lavar cuidadosamente la cáscara de limón, cortarla en rodajas. La cebolla necesita ser limpiada y cortada en mitades o cuartos de anillos.
2. Use para la pulpa de kebab, cuello o escápula (retire el hueso). Lavar la carne y secarla con una toalla, cortar en trozos de tamaño mediano.
3. Machaca la cebolla y el limón con las manos para que extraigan el jugo y envíalo al cerdo.
4. Si agrega sal a la carne por adelantado, puede perder algo de jugo, pero estará bien saturado y tendrá mejor sabor, usted elige. Tomamos sal de inmediato, agregue inmediatamente las especias, por lo general, puede hacerlo con pimienta negra, cilantro, pimentón. Mezcla todo con tus manos y deja que la carne se marine al menos 40 minutos, pero cuanto más tiempo, mejor.
5. Ensarte los trozos de carne de cerdo en los pinchos, póngalos en la forma cubierta con papel aluminio. Si hay una parrilla, úsala. Es necesario que las piezas de carne se atasquen en el aire y se soplen con calor, y no se coloquen sobre la superficie caliente.
6. Calentar el horno a 200 grados y enviar el formulario con los espacios en blanco allí. Durante la primera media hora, los pinchos con carne se pueden cubrir con papel de aluminio para no secar mucho, y luego se fríen hasta que se doren durante otros 30-40 minutos.
Sirve los pinchos en los pinchos o quitando los trozos de carne. Servir un plato grande de cebollas en escabeche, hierbas, verduras, poner la carne en el centro. Servir la salsa con shashlik.
