Cómo comer pitahaya

Cómo comer pitahaya

Pitahaya (o fruta de dragón) en los estantes de las tiendas en nuestro país no aparece con frecuencia, pero aún se puede encontrar en algunos hipermercados y en los mercados asiáticos. Viajando a Vietnam, Israel, Filipinas y otros países de Asia, África y Sudamérica, caracterizados por un clima seco, seguramente prestará atención a los frutos brillantes que parecen piñas, pero en forma se parecen a grandes huevos cubiertos de escamas. Esto es pitahaya, que, según la leyenda, la gente conquistó de los dragones. Siendo el dueño de esta fruta en el extranjero, seguramente te enfrentarás con la pregunta de cómo comerla correctamente y si todas las partes de la fruta son comestibles. La respuesta a esta pregunta debe obtenerse antes de comer pitahaya como alimento.

Información fetal

Pitahaya es el fruto de una familia de cactus. La cultura es modesta y da hasta 6 cosechas por año, pero crece solo en climas cálidos y secos.

La fruta de Pitahai pesa de 300 g a 1 kg, cubierta con hojas densas de color brillante, verde en las puntas, lo que le da una pitahaya similar a la piña. La forma de la fruta es más como una manzana oblonga.

Debajo de las hojas, formando una especie de cáscara, está la carne, la consistencia de la carne de kiwi, pero con un color diferente. Pequeñas semillas inestables, similares a las semillas de amapola, se encuentran en la pulpa.

Hay tres variedades principales de pitahaya:

  • Pitahaya roja. Tiene una cáscara de color rojo o rosa brillante, pulpa blanca.
  • Rosa Pitahaya. Posee una rica cáscara rosada y pulpa de frambuesa.
  • Pitahaya amarilla. La variedad más rara. Tiene una cáscara de color amarillo-naranja, pulpa blanca.

Para degustar, las distintas variedades de pitahai no son completamente idénticas. Se cree que las frutas amarillas tienen el sabor y el color más intenso, las rojas tienen las cualidades organolépticas menos pronunciadas. Los fanáticos de esta fruta afirman que su sabor es algo entre un plátano y un kiwi.

La composición química y las propiedades beneficiosas de la pitahai son poco estudiadas, pero se sabe con certeza que la fruta contiene grandes cantidades de vitamina C y algunas vitaminas B, además de fósforo, potasio y hierro. Hay mucha fibra en las frutas.

Entre las propiedades beneficiosas de la pitahaya se llama fortalecimiento de la visión, mejora de la inmunidad, mejora del estado de ánimo, prevención de enfermedades cardiovasculares. El mayor peligro con el uso adecuado de Pitahaya es una alergia, también hay casos conocidos de intolerancia individual a la fruta.

Funciones de uso

Edible es solo la pulpa de pitahaya. Algunos usan flores y plantas, añadiéndolos al té. Pero la cáscara de la fruta no se puede comer, está llena de indigestión severa y otros problemas que acompañan a la intoxicación alimentaria.

Incluso comer pulpa de pitahaya puede causar reacciones adversas en el tracto gastrointestinal, lo que lleva a alergias. En este sentido, a las personas que no han comido esta fruta antes, se les recomienda por primera vez que no la coman en grandes cantidades. En general, es indeseable probar a personas que son propensas a las alergias y niños menores de 3 años. Hay varias formas de separar la pulpa sabrosa de la cáscara dañina:

  • corta la parte superior y pélala de arriba a abajo, como se hace al pelar los plátanos;
  • corte la parte superior, haga una incisión y tire de la cáscara hacia abajo, liberando la carne;
  • corta la fruta por la mitad a lo largo y come el contenido de las mitades con una cuchara de postre;
  • corta la fruta por la mitad, escoge la pulpa con una cuchara grande, intentando no dañarla, luego córtala en cubos y úsala para hacer postres.

Obtendrá el placer de comer pitahaya solo si está madura, pero no demasiado madura. Si los frutos son firmes, aún no han madurado. Si hay manchas oscuras en la superficie, la fruta está demasiado madura y ya está echada a perder, no se puede comer.

Pitahaya se puede comer en su forma pura, que se utiliza para preparar varios postres: ensalada de frutas, batidos, sorbetes. A veces es asado, aunque los gourmets dicen que sabe mejor frío. Tiene sentido probar diferentes tipos de platos de pitahaya para formarse su propia opinión sobre este tema.

Kebab de frutas hecho de pitahaya y kiwi

Composición:

  • pitahaya - 0, 3 kg;
  • Kiwi - 0, 3 kg;
  • azúcar glas - a gusto.

Método de preparación:

  • Los pinchos de madera se remojan en agua para que no se quemen mientras se cocinan los pinchos en el horno.
  • Corte la pitahaya por la mitad, retire con cuidado la pulpa, córtela en cubos o una forma similar en trozos de aproximadamente 1,5-2 cm.
  • Pela la fruta kiwi con un cuchillo y las mismas piezas.
  • Enhebre las piezas de pitahaya y kiwi en brochetas, alternándolas.
  • Encienda el horno en modo parrilla, coloque los pinchos con fruta en la rejilla de alambre. Asado 2 minutos.
  • Gire los pinchos al revés, continúe friéndolos durante 2 minutos.
  • Coloque los pinchos en un plato, espolvoree con azúcar en polvo y sirva.

La delicadeza preparada de acuerdo con esta receta será sabrosa inmediatamente después de cocinar y después de que se haya enfriado.

Sorbete de helado Pitahaya

Composición:

  • pitahaya - 0, 5-0, 7 kg;
  • agua - 160 ml;
  • jugo de limón - 40 ml;
  • azúcar granulada - 40 g.

Método de preparación:

  • Después de cortar el fruto de la pitahaya por la mitad, raspe la pulpa con cucharas y colóquela en el recipiente de la licuadora. Limpie las mitades por sí mismas; se pueden usar para servir deliciosamente el sorbete en la mesa.
  • Pitahaya vierta agua y jugo de limón, agregue azúcar.
  • Encienda la licuadora, bata la pitahaya hasta que haya una masa completamente homogénea en el recipiente.
  • Envuelva una forma con película adhesiva, transfiera la masa de la fruta a ésta, cubra con una segunda capa de película. Poner el molde en el congelador durante 16 horas. Las primeras 8 horas cada 2 horas, mezcle el sorbete con una cuchara.
  • Extienda el sorbete en media pitahaya, sírvalo en la mesa.

Es posible preparar sorbetes en la heladera. La masa para congelar se realiza de la misma manera, y luego el postre se prepara de acuerdo con las instrucciones del dispositivo.

Ensalada de frutas con pitahaya

Composición:

  • pitahaya - 0, 3 kg;
  • Kiwi - 150 g;
  • fresas - 100 g;
  • plátano - 150 g;
  • yogur (se puede usar natural o con fresa, relleno de plátano) - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar, secar bayas y frutas. Cáscara de la fruta.
  • Cortar la carne de kiwi, plátano y pitahaya en cubos de 1-1.5 cm.
  • Cortar las bayas en 2-4 piezas dependiendo de su tamaño.
  • Agregue la fresa y los trozos de fruta, esparza la mezcla en un tazón para helado.
  • Verter la preparación con yogurt y servir en la mesa.

El postre preparado de acuerdo con esta receta tiene un contenido calórico relativamente pequeño y puede ser utilizado incluso por aquellos que siguen la figura.

Pitahaya es una fruta inusual con pulpa comestible que se asemeja al kiwi en sabor y textura. Se puede comer, sin someter a tratamiento térmico, en su forma pura o para cocinar postres fríos y calientes. La cáscara de Pitahaya es incomible.

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