Sopa de champiñones

Sopa de champiñones

Casi a todos les gusta la sopa de champiñones. Además del sabor único, tiene un aroma seductor. Una sopa de champiñones abundante y baja en calorías se puede cocinar en cualquier época del año, ya que estos hongos están disponibles sin importar la temporada. Existen muchas opciones para su preparación: con papas o cereales, en macetas, de consistencia cremosa. Este primer plato le permitirá diversificar significativamente el menú, haciendo que la dieta sea más saludable y equilibrada.

Características de cocción

La sopa de champiñones y champiñones es fácil de preparar, incluso si no se basa en la receta más sencilla. Saber unos momentos lo salvará de los errores y lo ayudará a resolver el problema, incluso si la experiencia culinaria es mínima.

  • No solo los champiñones frescos son adecuados para cocinar sopa, sino también congelados y enlatados. Congelado en preparación preliminar no es necesario. De la lata de champiñones, debes drenar el líquido. Si se cortan en rodajas, no se necesita hacer nada más, se deben cortar los champiñones enteros. Los champiñones frescos se lavan y secan inmediatamente con servilletas, después de lo cual se cortan en platos o cubos, según las recomendaciones de la receta.
  • Los gourmets dicen que la sopa más deliciosa y fragante se obtiene de champiñones jóvenes con sombreros que aún no se han desplegado.
  • Para hacer que la sopa de crema de champiñones se vuelva más espesa, puede agregar papas, sémola u otro cereal molido en harina, pero no debe poner esos ingredientes en grandes cantidades.
  • Los champiñones se sumergen en agua hirviendo, se hierven durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas y la presencia de tratamiento previo. Los champiñones congelados se cocinan por más tiempo, el menor tiempo requerido para cocinar los champiñones enlatados. Champiñones frescos suficientes para poner en la sopa durante 7-8 minutos hasta que estén cocidos. Si los champiñones son pre-fritos, es suficiente cocinarlos por unos minutos. A menudo, el tiempo de cocción de los champiñones supera deliberadamente, para que den más sabor. Más de 15 minutos para cocinar la sopa después de agregar los champiñones no tiene sentido.
  • El agradable sabor cremoso de la sopa de champiñón ayuda a impartir crema, queso fundido o queso crema. También puedes usar quesos duros, pero primero se deben rallar.
  • Champiñones de sopa de crepé se pueden hacer sin una licuadora. En este caso, tendrá que frotar a través de un colador, armado con una cuchara. Este es un proceso laborioso, pero el resultado bien vale el esfuerzo.
  • La sopa de champiñones se puede cocinar no solo en caldo de verduras o champiñones, en carne o pollo, no es menos sabrosa y sabrosa.

Las recetas para la sopa de champiñones pueden variar mucho, por lo que no existe una tecnología de cocción única para este plato, debe guiarse por las instrucciones de una receta en particular.

Sopa de champiñones

con papas y queso

Composición:

  • champiñones - 0, 3 kg;
  • cebolla blanca - 150 g;
  • patatas - 0, 6 kg;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • harina - 40 g;
  • queso duro - 100 g;
  • perejil fresco - 50 g;
  • sal, especias - al gusto;
  • agua - 1, 5 l;
  • aceite vegetal - según sea necesario;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave, seque y corte los champiñones en cubos pequeños.
  • Pelar y picar la cebolla en cubitos pequeños.
  • Zanahorias y papas, lavadas y peladas, cortadas en barritas o cubos pequeños.
  • Hierva agua o caldo, sumerge papas y zanahorias.
  • Calentar el aceite, freír los champiñones en él durante 5 minutos.
  • En una sartén separada, freír las cebollas a un marrón dorado. Espolvoree con harina, revuelva, retire del fuego en un par de minutos.
  • Después de que las verduras hayan sido cocinadas por 10-15 minutos, ponga los champiñones y las cebollas en la sopa, mezcle. Para degustar, añadir sal y pimienta.
  • Frotar finamente el queso, ponerlo a los otros ingredientes.
  • Cocine, revolviendo, hasta que el queso esté completamente disuelto, pero no menos de 5 minutos.
  • Picar el perejil finamente. Tirar en la sopa.
  • Retire la sartén del fuego, deje reposar la sopa durante 10 minutos.

Una sopa ligera y tierna con un ligero sabor cremoso y un seductor aroma a champiñones dejará a algunas personas indiferentes. Si lo cocina durante el ayuno, la receta puede cambiarse desechando el queso. El sabor del plato terminado cambiará, pero seguirá siendo agradable.

Crema de champiñones con queso y sémola

Composición:

  • champiñones frescos - 0, 2 kg;
  • queso fundido - 140 g;
  • patatas - 0,5 kg;
  • zanahorias - 150 g;
  • sémola - 40 g;
  • agua - 2, 5 l;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Después de lavar, seque los champiñones y córtelos en trozos grandes, cortando cada champiñón en 4-8 trozos, dependiendo del tamaño.
  • Pelar, lavar las zanahorias y las patatas. Cortar en cubos de tamaño mediano.
  • Coloca las cuajadas de queso derretido en el congelador durante 20 minutos para que sea más fácil molerlas.
  • Hierva el agua, póngale verduras y champiñones. Después de hervir añadir sal y especias. Hervir durante 20 minutos.
  • Retire temporalmente la sopa del fuego, conviértala en una masa homogénea con una batidora de inmersión.
  • Regresa la sopa a la estufa. Cuando hierva de nuevo, vierta la sémola. El contenido de la sartén en este momento bate y bate para evitar la formación de grumos. Si todavía aparecen, la sopa debe ser mezclada de nuevo.
  • Cocine la sopa durante 3-4 minutos después de agregar la sémola, ponga el queso en ella, moliéndola previamente en un rallador con agujeros grandes.
  • Hervir hasta que la sopa tenga una consistencia suave.

La sopa de crema de champiñones es adecuada no solo para una cena familiar, sino que también puede ofrecerse a los huéspedes, y casi seguro que estarán satisfechos con este tipo de tratamiento.

Sopa Crema De Champiñón Crema

Composición:

  • champiñones frescos - 0, 3 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • crema - 0, 5 l;
  • agua - 1 l;
  • mantequilla - 60 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar las patatas, pelarlas. Cortar en trozos grandes. Rellenar con agua, poner al vapor. Cuando el agua hierva, agregar sal. Hervir hasta que las papas estén listas.
  • Lavar los champiñones. Escurrir, cortar en placas.
  • Cortar la cebolla en cubos grandes.
  • Derretir la mantequilla y freír las cebollas y los champiñones en ella. Necesitas freír hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore de la sartén casi por completo.
  • Transferir los champiñones, fritos con cebolla, a las papas, verter la crema, batir con la ayuda de una licuadora y al mismo tiempo moler los ingredientes.
  • Devuelva la sopa al fuego y, mientras revuelve, hierva.

Se recomienda servir la sopa de crema de champiñones cocida de acuerdo con esta receta con galletas de trigo. Se pueden hacer de forma independiente, con pan seco en el horno o se pueden comprar listos para usar. Al comprar galletas en la tienda, se le da preferencia al hecho de que tienen el aroma de champiñones, crema agria y verduras.

Sopa de champiñones

con cebada y kvass

Composición:

  • champiñones - 0, 4 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • cebada perlada - 50 g;
  • zanahorias - 0, 2 kg;
  • cebollas - 0, 2 kg;
  • mantequilla - 50 g;
  • crema agria - 100 ml;
  • harina - 40 g;
  • kvass - 0, 4 l;
  • agua - 2 l;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar las papas, pelar, cortar en cubos grandes.
  • Raspar las zanahorias, cortar en rodajas.
  • Hierva la cebada perlada hasta que esté medio cocida.
  • Cortar la cebolla en trozos pequeños de forma arbitraria, freír en mantequilla hasta que esté suave. Añadir la harina, revuelva.
  • Hierva el agua, póngale cebollas, cocine por 5 minutos, cuele.
  • Coloque la decocción de cebolla en la estufa, coloque las papas y las zanahorias en ella. A fuego medio llevar a ebullición. Sal, pimienta, reducir el calor.
  • Después de 10 minutos, agregue cebada y champiñones en rodajas. Continúa cocinando por otros 10 minutos.
  • Vierta kvas, espere a que la sopa hierva nuevamente. Hervir durante 2-3 minutos.

Antes de servir, la sopa debe rellenarse con crema agria. A pesar de la receta inusual, el sabor de la sopa no será exótico. Notas inusuales de kvas acentúan armoniosamente el sabor y el aroma de las setas.

Sopa de champiñones con arroz en macetas

Composición:

  • champiñones - 0, 3 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • arroz - 40 g;
  • patatas - 0, 4 kg;
  • crema agria - 40 ml;
  • mantequilla - 100 g;
  • agua - 1 l;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar el arroz y hervir hasta que esté medio cocido.
  • Lavar las verduras, pelar, cortar en rodajas.
  • Cortar los champiñones en platos delgados.
  • Corta la cebolla en mitades finas.
  • Aproximadamente la mitad del aceite especificado en la receta, derrite y fríe las cebollas y los champiñones que contiene.
  • Deja las ollas en el aceite restante.
  • Pon las papas, las zanahorias, los champiñones y el arroz en las ollas.
  • Extender la crema agria en una olla, espolvorear con sal y pimienta. Llenar con agua. Cubra las ollas con tapas.
  • Pon las ollas en el horno. Después de que la temperatura en el horno alcance los 180 grados, cocine la sopa durante 40 minutos.

Servir la sopa preferiblemente directamente en las ollas. Es grueso, rico, fragante, digno de una mesa festiva.

Champiñones y sopa de pollo en una olla de cocción lenta

Composición:

  • champiñones - 150 g;
  • filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
  • patatas - 0, 4 kg;
  • zanahorias - 150 g;
  • fideos - 50 g;
  • agua - 1, 5 l;
  • sal, especias - al gusto;
  • verduras o mantequilla - 40 g.

Método de preparación:

  • Enjuague la pechuga de pollo, córtela en tiras, espolvoree con especias.
  • Cortar las papas en cubos pequeños, las zanahorias - en rodajas.
  • Champiñones, lavados y secos, cortados en placas.
  • Encienda el multicooker seleccionando el programa “Freír” o “Hornear”.
  • Coloca la mantequilla y el pollo en el tazón multicooker. Quemar 10 minutos.
  • Sal, añadir los champiñones y las zanahorias. Continúa cocinando durante 10 minutos en el mismo modo.
  • Añadir las patatas, verter en el agua. Cambie el programa seleccionando el modo "Sopa" o similar.
  • Después de 15 minutos, agregue los fideos, continúe cocinando durante 2-3 minutos.

La combinación de pollo y champiñones se considera un clásico, casi a todos les gustará la sopa preparada de acuerdo con la receta anterior.

La sopa de champiñones se prepara de forma rápida y sencilla, no necesita productos inaccesibles. El plato es nutritivo, sabroso, tiene un aroma característico para los platos de hongos.

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