Es improbable que la sopa de champiñones crema delicada y fragante deje a alguien indiferente. Muchas personas se complacen en pedir este exquisito plato en un café, sin pensar en repetir una obra maestra culinaria en su cocina. De hecho, para la preparación de este plato no es necesario tener habilidades de cocina sobresalientes, y los productos son bastante asequibles. Conociendo las sutilezas de la tecnología de la sopa de crema hirviendo hecha de champiñones con crema, incluso una azafata novata se encargará de la tarea.
Características de cocción
El proceso de preparar una sopa de champiñones con crema y crema no toma mucho tiempo, incluso para aquellos que recientemente han comenzado a comprender los conceptos básicos de la habilidad culinaria. Para un ama de casa con experiencia cocinar esta sopa, según las recetas más populares, tomará un poco más de media hora. Sin embargo, el resultado puede ser diferente. En algunos, el plato no saldrá peor que en un restaurante, en otros, no es demasiado estético y agradable de degustar. Saber unos instantes asegurará contra el fracaso.
- Champiñones para cocinar sopa es mejor tomar los jóvenes. Cuanto más grandes son las setas, más gruesa es su textura. Las muestras medianas y grandes antes de la cocción o el tratamiento térmico de otro tipo se deben cortar en 2-4 piezas, a veces incluso más pequeñas.
- Triturar los ingredientes de la sopa, no apresurarse; asegúrese de que no haya piezas grandes en el plato.
- Si utiliza una licuadora de inmersión para moler los ingredientes, no olvide apagarla en el momento de la inmersión y la eliminación del líquido. La violación de las reglas de funcionamiento del dispositivo puede llevar al hecho de que usted se quema con salpicaduras voladoras.
- Los champiñones jóvenes que crecen en la granja se preparan rápidamente: el tratamiento térmico es de 5 minutos. Los hongos cultivados en la naturaleza, o simplemente grandes, hervir o freír necesitan 2 veces más.
- Si está cocinando la sopa de champiñones congelados, déjelos descongelar primero para drenar el exceso de líquido, luego seque los champiñones en una servilleta. Si los pones en la sopa sin descongelar, resultará acuoso.
- Los champiñones y las cebollas se freirán más rápido y se dorarán mejor si se asan en sartenes separadas. Si no se enfrenta a la tarea de obtener rodajas de cebolla dorada y champiñones con una corteza rojiza, pueden cocinar productos juntos.
- La sopa espesa permite agregar harina o papas. A la consistencia deseada del plato se diluye con caldo, leche o crema.
- La crema se agrega a la sopa al final. Después de eso, la sopa se pone a hervir, pero no se hierve. El plato está esterilizado, pero la crema no se enrolla.
Se sirve sopa de champiñones y crema con crutones de trigo. Elija un mejor producto con un sabor neutro o con el sabor de los productos que componen el plato. Las galletas que tienen un sabor fuerte no armonizarán con la delicada textura de la sopa cremosa de champiñones.
Sopa cremosa de champiñones y crema (receta clásica)
Composición:
- champiñones - 0, 5 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- mantequilla - 40 g;
- harina - 40 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- caldo de verduras o pollo - 0,6 l;
- crema - 0, 25 l;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Hervir el caldo. También puede usar agua filtrada regular, pero debe hervirse y enfriarse a temperatura ambiente.
- Lavar los champiñones, secarlos. Cortar en cubos de tamaño mediano.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en trozos pequeños.
- Calentar el aceite vegetal en la sartén, poner la cebolla en ella. Tan pronto como obtenga un tono dorado, agregue los champiñones y fríalos hasta que el líquido liberado de la sartén se evapore.
- Poner los champiñones en el tazón de la licuadora, agregarles 0, 2 l de caldo, picarlos, convirtiéndolos en una masa homogénea.
- Derretir la mantequilla en una sartén limpia. Freír en ella harina a color caramelo.
- Verter 0, 2 litros de caldo en un chorro fino. Cocine por unos minutos, luego con la licuadora perebeyte para deshacerse de los grumos que podrían formarse en la salsa.
- En una cacerola, combine la masa y la salsa de champiñones, agregue sal, especias y el resto del caldo. Llevar a ebullición.
- Retire la sartén de la estufa. Después de un par de minutos, vierta la crema en la sopa, devuelva la sartén al fuego. Calentar la sopa hasta que empiece a hervir.
La sopa de crema se puede decorar con una ramita de verduras frescas. Es mejor servir los picatostes por separado, ya que en la sopa se remojarán rápidamente. Esto es especialmente cierto para las galletas caseras.
Sopa de crema de champiñones con crema y papas
Composición:
- champiñones - 0, 5 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- crema - 0, 5 l;
- agua - según sea necesario;
- mantequilla o aceite vegetal, según sea necesario;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lave los champiñones, seque con una servilleta, córtelos en láminas delgadas.
- Calentar el aceite en una sartén. Freír los champiñones en el mismo para que estén bien dorados. Varios platos reservados para decorar el plato terminado.
- Pelar las papas, cortar en trozos medianos, cubrir con agua.
- Deje hervir y cocine por 20-25 minutos hasta que las papas estén completamente hervidas.
- Escurra la decocción en un recipiente separado. Convierte las papas en puré de papas con la ayuda de tolkushki. Al mismo tiempo, puede agregar un poco de crema - es más fácil amasar las papas con ellas.
- Coloca los champiñones en el tazón de la licuadora y agrégales un vaso de caldo de papa. Enciende el dispositivo, convierte los champiñones en una masa homogénea.
- Combine los champiñones con el puré de papas, agregue la crema restante y mezcle bien. Agregando el caldo de papa, lleve la sopa al grosor deseado.
- Sal y sazonar al gusto. A fuego lento, deje hervir y retire del fuego.
Cuando sirvas sopa a la mesa, arregla los trozos de champiñones fritos, que fueron previamente reservados para decorar el plato.
Sopa de crema con champiñones, queso y crema
Composición:
- champiñones - 0, 5 kg;
- patatas - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- mantequilla - 40 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- queso fundido - 150 g;
- crema - 100 ml;
- agua - según sea necesario;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar y cortar las papas en trozos pequeños. Poner en una olla, añadirle agua. Hervir las patatas hasta que estén blandas. Vierta el caldo de la sartén en un recipiente aparte, dejando aproximadamente la mitad del vaso en la sartén. Coger las patatas.
- Los champiñones, después de lavar y secar con una servilleta, se cortan en platos delgados.
- Calentar el aceite en la sartén. Freír los champiñones a fuego alto durante 5 minutos, luego ponerlos a las papas.
- Pelar la cebolla, picar finamente.
- Raspar, lavar las zanahorias. Molerlo en un rallador grueso.
- Derrita la mantequilla, fríe las verduras hasta que estén blandas.
- Frote el queso derretido y colóquelo sobre las verduras doradas. Será más fácil moler barras de cuajada si las coloca en un congelador durante 20-30 minutos antes de eso.
- Vierta un vaso de líquido en la sartén en la que estaban hervidas las papas.
- Cocinar, revolviendo, hasta que el queso esté completamente disuelto.
- Vierta el contenido de la bandeja en la bandeja con el resto de los ingredientes.
- Colocar en la estufa, agregando un poco de caldo de verduras. Hervir 5-10 minutos después de que la sopa hierva. Sin embargo, debe agitarse para evitar que se queme.
- Mata el contenido de la sartén con una licuadora, agrega sal y especias, vierte la crema.
- Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.
Puedes decorar la sopa con champiñones fritos y verduras. Los crutones serán una adición adecuada. El plato según esta receta es especialmente nutritivo y sabroso, tiene una textura espesa.
La sopa de crema con sabor a crema ganó muchos aficionados en todo el mundo. Es valorado por su delicado sabor, suave textura, aroma seductor. Es difícil encontrar una persona indiferente a este plato. Puedes preparar un plato en casa, si conoces la receta y la tecnología.
