Merluza - pescado sano, pero no gordo. Los nutricionistas lo consideran un punto a favor, pero la anfitriona, debido al bajo contenido de grasa, no siempre decide cocinarlo, por temor a secarlo en exceso. No detendrá a un experto experto culinario: armado con recetas probadas, podrá freír y hornear y apagar la merluza para que sea sabrosa, jugosa y tierna. Si la anfitriona tiene poca experiencia, el equipo de cocina vendrá en su ayuda. Si sabes cómo cocinar una merluza en una olla de cocción lenta, no debes tener miedo de sorpresas desagradables: el plato será tan sabroso como el de un chef.
Características de cocción
No hay tantos secretos para preparar una merluza en una olla de cocción lenta, pero todos son igual de importantes.
- Desde el pescado de baja calidad hasta cocinar un delicioso plato, el mejor chef no tendrá éxito. Por lo tanto, al comprar, debe prestar atención a la apariencia de la merluza. Si sus carcasas están deformadas, el filete se rompe en pedazos y hay mucha nieve y hielo en el paquete, es mejor rechazar la compra. Todos estos factores indican que el pescado fue descongelado y congelado una vez (o incluso más). En este caso, ella perdió mucho líquido, por lo que la jugosidad no volverá a ella. Además, no hay garantía de que un producto de este tipo no se estropee y no sea peligroso para la salud.
- La merluza debe descongelarse, evitando una caída brusca de la temperatura. No lo sumerja en agua tibia ni a temperatura ambiente, no lo caliente en el microondas. Es mejor dejar que el pescado se descongele en el estante superior del refrigerador. Entonces será tan jugoso como fresco.
- Cuando corte peces por sí solo, asegúrese de quitar la película negra que se encuentra en el interior, ya que proporciona amargura al pescado. Sobre el hecho de que la cola y las aletas tampoco decorarán su plato, probablemente lo haya adivinado usted mismo.
A continuación, solo debes seguir las instrucciones de la receta elegida, el multicooker hará el resto.
Merluza en salsa de tomate en un multicooker
Composición:
- filete de merluza - 0,5 kg;
- harina de trigo - 50 g;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- pasta de tomate - 150 g;
- agua - 0, 25 l;
- jugo de limón - 50 ml;
- ajo - 3 dientes;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta, hierbas - al gusto.
Método de preparación:
- Filete de merluza, después de descongelar, lavar y secar con servilletas de papel. Cortar en trozos de 2-2.5 cm de ancho.
- Mezclar la harina con pimienta y hierbas. Enrolla cada pieza en ella.
- Vierta la mitad del aceite provisto por la receta en el recipiente del multicooker, encienda la unidad seleccionando el modo “Hornear” o “Freír”. Después de un par de minutos, ponga los trozos de pescado en él y fríalos primero de un lado y luego del otro. El tiempo total de fritura del pescado debe ser de 10 minutos.
- Mientras el pescado está frito, pelar y picar las verduras. Las zanahorias están mejor ralladas, las cebollas se cortan en medias anillas delgadas, se salta el ajo a través de una prensa.
- Saque las rebanadas de pescado del multicooker por un tiempo. Vierta el aceite restante y ponga las cebollas y las zanahorias en él. Freírlos en el modo de cocción durante 5 a 7 minutos, luego agregar ajo y pasta de tomate, guisar en el mismo modo durante otros 5 minutos.
- Poner el pescado en la salsa. Sal, espolvorear con jugo de limón. Vierta un vaso de agua en el multicooker.
- Baje la tapa e inicie la olla de cocción lenta seleccionando el programa "Enfriamiento" durante 20 minutos.
Merluza guisada en una olla de cocción lenta según la receta anterior, servida con arroz o papas, regada abundantemente con salsa. De acuerdo con la misma receta, puedes cocinar en una olla de cocción lenta y filetes de merluza.
Filete de merluza con verduras en una olla de cocción lenta
Composición:
- filete de merluza - 1 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- zanahorias - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- crema agria - 0, 2 l;
- queso duro - 150 g;
- limón - 1 pieza;
- condimento para pescado, sal - al gusto;
- aceite vegetal - 20 ml.
Método de preparación:
- Filetes de merluza descongelados, lavados y secados con toalla cortados en porciones.
- Pelar los bulbos, cortarlos en trozos pequeños.
- Pelar y lavar las zanahorias. Molerlo con un rallador.
- En los tomates, haga cortes en forma de cruz, vierta agua hirviendo sobre los frutos y retire la piel de ellos. Cortar en rodajas redondas.
- Untar un tazón de olla con aceite vegetal, colocar la mitad de la cebolla y la mitad de la zanahoria en la parte inferior.
- Coloque los filetes de pescado en las verduras. Espolvorear con jugo exprimido de limón. Espolvorear con sal y condimento complejo para el pescado.
- Cubra el filete de pescado con las cebollas y las zanahorias restantes.
- Coloca las rodajas de tomate encima.
- Cepille las verduras con una capa gruesa de crema agria.
- Frotar finamente el queso y espolvorear el plato con él.
- Cerrar el multicooker. Activa el programa de Horneado durante 40 minutos.
La merluza al horno con verduras debajo de la corteza de queso y la crema agria no solo es jugosa y tierna, sino que también es muy hermosa. Este plato no tiene vergüenza de enviar, incluso para la mesa de vacaciones. Puede reemplazar un bocadillo independiente, pero aún así hacer que un plato de acompañamiento tenga sentido. Arroz o papas al horno con verduras, la merluza vendrá de la mejor manera posible.
Merluza al horno en un multicooker con patatas
Composición:
- filete de merluza - 0,5 kg;
- patatas - 0, 75 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- mantequilla - 80 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación;
- Filetes de merluza, enjuagados y secos, cortados en trozos pequeños.
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas y redondas. Es recomendable utilizar patatas nuevas, ya que se prepara mucho más rápido.
- Pelar las cebollas. Cortarlo en anillos delgados. Si las bombillas son grandes, puedes cortar las mitades de los anillos.
- Divide la mantequilla por la mitad. Derretir una mitad, la otra, por el contrario, poner a tiempo en el refrigerador.
- Mantequilla derretida en un bol. Pon las patatas y la mitad de las cebollas en ella. Espolvorear con sal y especias.
- Coloque los filetes de pescado en el cojín vegetal y cúbralos con las cebollas restantes. Espolvorear nuevamente con una mezcla de sal y especias.
- Retire la mantequilla del refrigerador y córtela en platos delgados.
- Extienda el aceite en la parte superior, baje la tapa.
- Activa el programa de horneado durante 40-60 minutos. El tiempo de cocción depende de si tiene papas jóvenes o maduras, así como del tamaño de los trozos de pescado y verduras.
No se requiere una guarnición para este plato, es en sí misma nutritiva. Patatas empapadas en el aroma de pescado, especias y mantequilla, sabe mejor que cualquier otro plato de acompañamiento.
Merluza en una olla de cocción lenta en una salsa cremosa
Composición:
- filete de merluza - 0,5 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- queso duro - 100 g;
- crema - 150 ml;
- huevo de gallina - 2 uds.
- aceite vegetal - 20 ml;
- Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague y seque los filetes de merluza descongelados. Frótalo con los condimentos y córtalo en trozos pequeños.
- Quitar la cáscara de la cebolla. Cortar la cabeza en 4 partes. Cada parte de una paja rebanada delgada y recordar con las manos.
- Lubrique el recipiente de multicooker con aceite y coloque las cebollas en él.
- Coloca los trozos de pescado en el arco.
- Batir los huevos y mezclarlos con la crema.
- En un rallador fino, picar el queso.
- Agrega el queso rallado a la mezcla de huevo cremoso.
- Rellena las piezas de merluza con la mezcla resultante.
- Inicie la olla de cocción lenta durante 20 minutos seleccionando el programa "Multi-cook". Si dicho programa no incluye dicho programa, instale en su lugar el programa "Hornear".
Aunque la receta de este plato es simple, sabe excelente. La velocidad de cocción de este plato te permite prepararla incluso para el desayuno. No es necesario decorar para él, aunque las verduras aquí claramente no son superfluas. Las verduras pueden ser preferidas brócoli hervido o al horno, coliflor, judías verdes, espárragos. De las verduras frescas podemos aconsejarle pepinos y tomates.
Heck en la olla de cocción lenta se puede preparar para una variedad de recetas. Los platos según su gusto y apariencia son bastante diferentes. Algunos deben servirse con un plato de acompañamiento, otros son autosuficientes. Algunos son adecuados para una cena rápida o un desayuno, otros para una fiesta festiva. Pero todos estos platos resultan ser tiernos y jugosos, sabrosos y fragantes, y al mismo tiempo se ven muy apetitosos.
