Es difícil encontrar una persona que no le guste el salmón. Es bueno, no importa cómo lo cocines. Pero el salmón en una salsa cremosa, cocinado en el horno, es un plato particularmente sabroso, si se usa una receta exitosa con el respeto de la tecnología. La crema enfatiza favorablemente el sabor del salmón, haciéndolo aún más tierno y jugoso. Sí, y este plato se ve muy tentador.
Características de cocción
El salmón en una salsa cremosa es especialmente sabroso si conoces algunos pequeños secretos:
- El salmón fresco es más adecuado para cocinar en crema en el horno, pero en un plato congelado es casi tan sabroso. Pero el pescado salado no es adecuado para esto.
- El salmón en salsa cremosa no se cocina entero. Esto requiere filetes o una porción del filete. Al mismo tiempo, es importante que sean suaves y apetitosos. Por esta razón, las azafatas que no tienen la habilidad de cortar pescado, es más fácil comprar filetes o bistec listos para usar. Su uso ayudará a ahorrar tiempo y en presencia de estas habilidades. No afectará el sabor del plato terminado.
- Cualquier tipo de crema se puede usar para hacer salmón con salsa de crema, pero el pescado con una crema de alto contenido de grasa será más tierno y agradable al gusto.
- El salmón se cocina lo suficientemente rápido, no más de 30 minutos. Incluso si le parece que el tiempo de cocción es demasiado corto en la receta, no debe aumentarla, ya que este plato puede resultar menos jugoso de lo que debería.
- Puede cocinar salmón en una salsa cremosa sin aditivos adicionales, en este caso necesitará un acompañamiento. Preparándolo de inmediato con verduras o papas, puede servir el plato sin acompañamiento.
Algunos matices de cocción dependen directamente de la receta seleccionada.
Salmón en salsa cremosa - receta sencilla
Composición:
- salmón (filete o filete) - 0, 7 kg;
- crema - 0, 2 l;
- harina de trigo - 50 g;
- jugo de limón - 25 ml;
- eneldo fresco - 50 g;
- Sal, condimento para pescado - al gusto.
Método de preparación:
- Descongele el salmón, si estaba congelado, a temperatura ambiente. Enjuague con agua fría, seque con un pañuelo.
- Espolvorear con sal y especias por ambos lados. Espolvorear con jugo de limón. Dejar reposar durante 30-40 minutos para marinar el pescado.
- Freír la harina en una sartén, diluirla con crema. Agregue el eneldo picado y sostenga la estufa hasta que la salsa espese.
- Coloca el pescado en un molde en forma de pergamino.
- Coloque el horno a 200 grados durante 20 minutos.
- Retire el salmón del molde, póngalo en un plato. Vierta la salsa cremosa.
Este plato se puede servir tanto frío como caliente. Como guarnición, si se usa como bocadillo caliente, las papas horneadas servirán.
Salmón en salsa de ajo cremosa
Composición:
- filete de salmón - 0, 6 kg;
- crema - 0, 25 l;
- ajo - 3 dientes;
- Hierbas picantes, sal, pimienta negra - al gusto.
Método de preparación:
- Lave, seque los filetes, verifique si quedan huesos. Si tienes huesos, quítalos con unas pinzas. Cortar el filete en porciones.
- Espolvoree trozos de salmón con especias, hierbas y sal. Engrase ligeramente el ajo pasado por la prensa.
- Poner en una fuente para hornear. Sería bueno si se lubrica con aceite antes, aunque esto no es necesario. Vierta la crema.
- Cubra el molde con una tapa y colóquelo en un horno calentado a 200 grados. Cocinar durante 20 minutos.
Servir el salmón cocido con puré de papas o pasta. Es bueno decorar el plato antes de servirlo con una ramita de romero o perejil.
Salmón en salsa cremosa de queso con tomates
Composición:
- filete de salmón - 1 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- aceitunas deshuesadas - 50 g;
- queso - 0, 2 kg;
- crema - 100 ml;
- perejil fresco - 50 g;
- una mezcla de pimientos, mejorana, sal - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Prepare el filete, salpíquelo y déjelo a un lado temporalmente.
- Cortar en aceitunas finas.
- Picar el perejil con un cuchillo.
- Agregue la mezcla de mejorana y pimienta a la crema, mezcle bien.
- Poner el perejil y las aceitunas en la crema, mezclar.
- Doblar el filete de salmón en la forma, cubrir con crema.
- Cortar los tomates en cubos pequeños o círculos delgados, cubrirlos con salmón.
- Frotar finamente el queso y espolvorear el plato con él.
- Calentar el horno a 200 grados, enviar en una forma con salmón durante 20 minutos. Es necesario hornear, sin cerrar la forma con una tapa.
Antes de servir, puedes espolvorear con cebollas verdes, aunque sin ellas parece festivo.
Salmón Con Patatas En Salsa De Crema
Composición:
- salmón (filete) - 0, 4 kg;
- patatas - 0, 4 kg;
- cebollas - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- pimienta búlgara - 0, 25 kg;
- champiñones - 0, 2 kg;
- crema - 0, 2 l;
- mantequilla - 100 g;
- harina - 15 g;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Salmón cortado en filetes o listo para usar. Compruebe que no quedan huesos en el pescado.
- Frote con sal y especias, vierta el jugo exprimido de un limón. Dejar marinar durante media hora, mientras tanto preparar los ingredientes restantes.
- Pele las papas, córtelas en barras y hierva en agua con sal hasta la mitad de la cocción. Saque una cuchara ranurada, deje escurrir.
- Lavar y secar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños.
- Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños.
- Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén, coloca los champiñones y la cebolla en ella y fríe hasta que el exceso de humedad se evapore.
- Mezclar los champiñones con las patatas. Ponerlos en una fuente para hornear, aplanar.
- Semillas de pimiento, cortadas en cuadrados o tiras, espolvorear papas en ellas.
- Difundir el salmón en las patatas.
- En una sartén, derretir la mantequilla restante, freír la harina, diluir con crema.
- Rellena el salmón con salsa cremosa.
- Hornee en el horno precalentado a 200 grados durante media hora.
De acuerdo con esta receta, hornear el salmón en una salsa cremosa también puede hacerse en latas en porciones. Se trata de un plato completo, nutritivo, sabroso e inusual.
El salmón en una salsa cremosa, al horno en el horno, es una excelente opción para un plato festivo, cuando no queda tiempo para preparar una cena.
