Pollock no se respeta porque es de sabor inferior a muchos otros tipos de peces. Sin embargo, su valor nutricional es suficientemente alto, y si usted cocina el abadejo en el horno con cebollas y zanahorias, no dará paso a otros platos de pescado populares.
Características de cocción
Cocinar abadejo en el horno con cebollas y zanahorias tiene sus propios secretos, cuyo conocimiento le permitirá cocinar un plato realmente sabroso y saludable.
- Pollock generalmente compra congelado, y por lo tanto es muy importante poder elegir un producto de calidad. No debe tener un olor desagradable. Su color debe ser blanco, sin signos de amarillez. La guinda no debe ser más gruesa que 2 milímetros.
- Descongele la preparación de la pimienta de polen gradualmente, a temperatura ambiente. De lo contrario, el plato terminado puede resultar bastante seco.
- El contenido de calorías del plato terminado puede reducirse si se utiliza yogur sin azúcar en lugar de mayonesa o crema agria.
Para el resto, la preparación de abadejo con cebollas y zanahorias depende de la receta seleccionada.
Pollock al horno en papel de aluminio con cebollas y zanahorias
Composición:
- abadejo - 0, 5-0, 7 kg;
- cebollas - 0, 3 kg;
- zanahorias - 0, 4 kg;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 80 ml;
- sal, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Descongelar el pescado, enjuagar y desvestir (cortar la cabeza, aletas, tripas y enjuagar el abdomen). Si se encuentra caviar, hornéelo con el pescado.
- Frotar el pescado con especias mezcladas con sal.
- Pelar y rallar zanahorias para ensaladas coreanas. Si no es así, entonces puedes usar el habitual con agujeros grandes.
- Quitar la cáscara de cebolla. Cortar la verdura en finos cuartos de anillos.
- Verter unos 50 ml de aceite en la sartén, calentarlo, poner las cebollas y las zanahorias en la sartén, freírlas hasta que adquieran un color dorado.
- En una bandeja para hornear, coloque una lámina en varias capas, coloque las verduras en ella.
- Coloca el pescado encima.
- Exprime el jugo del limón, mezcla con el aceite, espolvorea el pescado con esta mezcla.
- Cubra todo con papel de aluminio y póngalo en el horno, precalentado a 200 grados.
- Después de media hora, retire el papel aluminio y hornee el plato durante otros 10 minutos.
Al servir, no olvide servir el pescado con las verduras con las que se cocinó en el horno.
Abadejo en tomate y salsa cremosa
Composición:
- abadejo - 0.7 kg;
- zanahorias - 0, 3 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- eneldo fresco - 50 g;
- tomates - 0, 4 kg;
- harina - cuánto saldrá (aproximadamente 100 g);
- azúcar - 5 g;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal: cuánto costará freír pescado y verduras;
- crema de 10 por ciento de contenido de grasa - 0, 2 l;
- hoja de laurel - 1 ud.
Método de preparación:
- Prepare el abadejo lavándolo, limpiándolo y destruyéndolo, secándolo. Cortar en trozos pequeños de alrededor de un centímetro de ancho.
- Agregue sal y especias a la harina. Enrolla cada trozo de pescado en él.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe el pescado en ambos lados hasta que esté medio cocido. Deje drenar el aceite.
- Pelar y lavar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso o picarlas con un pelador ovino delgado.
- Retire las cáscaras de los bulbos. Cortar cada bombilla en 4 piezas. Cortar en placas delgadas, dividir para hacer anillos de cuarto.
- Freír las verduras en aceite para que queden muy suaves.
- Lavar los tomates, hacer un corte transversal en cada uno. Hervir el agua y sumergir los tomates en ella. Blanquearlos durante 2 minutos, luego retirar con un skimmer, enfriar y despegar. Corte la pulpa de tomate en cubos pequeños o córtela con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
- Coloque las rebanadas de abadejo en el plato para hornear. Coloque las cebollas asadas y las zanahorias en la parte superior. Poner mayonesa.
- En la crema agregar azúcar, mezclarlos con tomates. Vierta esta mezcla de pescado.
- Poner el molde en el horno, precalentado a 200 grados. Cocer a fuego lento el pescado en salsa de tomate durante 30 minutos. 5 minutos hasta que esté cocido, espolvorear con eneldo fresco finamente picado.
El pescado es muy tierno y sabroso, y se ve muy apetitoso.
Pollock con cebollas, zanahorias y queso
Composición:
- filete de abadejo - 0, 7 kg;
- zanahorias - 0, 4 kg;
- cebollas - 0, 3 kg;
- jugo de limón - 20 ml;
- aceite vegetal - cuánto saldrá;
- condimento para pescado con sal - al gusto;
- mayonesa - 100 ml;
- queso - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Divide el abadejo en filetes, golpea los filetes con una servilleta.
- Para rallar finamente las zanahorias, también pique las cebollas lo más pequeñas posible.
- Freír las verduras en un poco de aceite.
- Coloque la mitad de las verduras en una fuente para hornear, aplanar.
- Ponga el filete de abadejo en las verduras, espolvoréelo con jugo de limón. Espolvorear con el condimento.
- Poner el resto de las verduras.
- Frotis de verduras con mayonesa.
- Frotar finamente el queso y espolvorear el plato con él.
- Coloque el formulario en un horno precalentado a 200 grados. Hornee un plato en ella hasta que esté cubierto con una masa de queso rojizo.
El plato se puede preparar no solo en forma grande, sino también en latas en porciones.
El abadejo, al horno o guisado en el horno con cebollas y zanahorias, es un plato saludable y muy sabroso, que también es muy barato.
