Una de las mejores recetas para el enlatado de invierno es la salsa de tomate hecha en casa. Las contrapartes de las tiendas ni siquiera caen en la cuota de dicho producto. Además, la conservación del tomate incluye solo ingredientes naturales y claros para nosotros. En el invierno, usted puede cocinar una variedad de platos basados en una deliciosa preparación.
La preparación de dicha conservación lleva 1 hora y 20 minutos, y de los ingredientes enumerados aquí se obtienen 300 g.
Ingredientes:
- tomates - 600 g;
- ajo - 1/2 cabeza;
- albahaca - 1 manojo;
- aceite de oliva - 1, 5 cucharadas. l.
- azúcar - 1 cucharada. l.
- sal - 1/2 cucharadita;
- vinagre 6% - 1, 5 cucharaditas.
Receta de cocina
1. Separe las hojas de albahaca de los tallos. En un contenedor profundo de hojas verdes plegadas. Vierta el agua de albahaca. Enjuague bien las hojas.
2. Retirar los tomates frescos y carnosos. Dobla los tomates en un colador. Ponlo en una olla con agua hirviendo por unos segundos. Enjuague los tomates con agua fría. Hacer un corte en cada tomate transversalmente. Retirar con cuidado la cáscara del tomate. Cortar los tomates en mitades. Cortar los restos de las piernas de la fruta. Cortar las mitades de tomate en trozos grandes.
3. Tomar los tomates preparados en el recipiente de la licuadora.
4. Boquilla sumergida para moler tomates hasta obtener la consistencia de un puré de papas. Las semillas se pueden eliminar fácilmente frotando la masa a través de un tamiz.
5. Vierta el peso del tomate en el caldero. Añadir el aceite de oliva. Hervir la salsa durante 30 minutos a fuego lento, sin olvidar revolver constantemente la masa con una espátula de madera.
6. Pelar el ajo.
7. Secar las hojas de albahaca con una toalla. Despliegue la licuadora en el recipiente junto con los dientes de ajo pelados.
8. Mata una mezcla de verduras y ajo hasta que se haga puré con pequeñas salpicaduras.
9. Para reducir la masa de tomate a una reducción de volumen (aproximadamente 2 veces) y espesar. Luego agregar el ajo roto y la albahaca. Sal la salsa. Añadir el azúcar. Mezclar bien. Hervir 10 min. Vierta el vinagre en pasta de tomate espesa. Cocer la salsa durante otros 5 minutos.
10. Para la conservación, debe preparar un frasco con una tapa roscada. Es mejor preparar la salsa en recipientes de pequeño volumen. Manejar la jarra y la tapa de soda. Esterilizarlos para una pareja. En un tarro seco, verter suavemente la salsa picante. El recipiente debe estar lleno hasta el borde del cuello. Cierre herméticamente la tapa del frasco. Poner la salsa debajo de una manta caliente. Déjalo allí hasta que se enfríe. Luego se debe almacenar en el refrigerador o enfriar suficiente bodega. La salsa de tomate es fragante y apetitosa.
Se puede utilizar para hacer pastas, pizzas o sopas.
