Si en este momento te estás preguntando cómo hacer una carpa plateada, entonces ya tienes mucha suerte. El hecho es que la carpa plateada rara vez está disponible para la venta, por lo tanto, aquellos que saben mucho acerca de este pez hacen pre-pedidos para que el vendedor se los deje.
Cualquier pescador dirá que atrapar una carpa plateada es un gran éxito, ya que no muerde al gusano ni a otra comida. Este pez se alimenta exclusivamente de plancton. Y a pesar de todo crece a grandes tamaños.
Su carne es tierna, suave, sin olores extraños. Aparentemente, el efecto dietético. Pero, paradójicamente, su carne es muy gorda. Tanto es así que cuando se destruyen junto con el interior, se eliminan capas de grasa. Muchas amas de casa simplemente lo tiran. Pero es muy útil y es similar en composición a la grasa de los peces marinos. Tal vez es por eso que se recomienda incluir la carpa plateada en la dieta y el menú infantil, y también para que la coman quienes tienen problemas con el tracto gastrointestinal.
Las sutilezas de cocinar carpa plateada al horno
- Como la carpa plateada tiene una carne muy grasa, intentan no freírla, sino hornearla. Al hornear, la carne se empapa en grasa, por lo que no se seca, sino que permanece suave y jugosa.
- Por la misma razón, la carpa a menudo se cuece con papas, que absorben fácilmente el aceite de pescado y resulta muy sabroso.
- La carpa plateada va bien con cebollas, zanahorias, tomates.
- El limón es un ingrediente imprescindible. Es el jugo de limón que refina el sabor del pescado, destruye el olor a pescado, agrega el picante faltante.
- Al cocinar carpa plateada, no debes involucrarte en las especias y las especias. Un ramo clásico de especias, que incluye pimienta, eneldo, laurel y sal, es suficiente para que el pescado adquiera un sabor delicado. En lugar de sal y pimienta, puede utilizar cualquier condimento para el pescado, en el que todas las especias se seleccionan en proporciones perfectas.
- Carpa plateada antes de hornear, no puedes lubricar nada: gracias a la grasa que contiene, y así habrá una corteza apetitosa.
- Si te gusta hornear pescado con un poco de salsa, usa crema agria o ketchup. Pero desde la mayonesa es mejor darse por vencido, porque el pescado estará muy gordo.
- No utilice condimentos de ajo. El olor del ajo no se mezcla bien con la carpa plateada.
- La carpa plateada se puede hornear entera (si cabe en el horno), rellena con verduras o gachas. Puede cortarse en grandes filetes y hornearse, regarse con crema agria o espolvorearse con queso.
- Este pescado a menudo se cuece en papel de aluminio. Luego todo el jugo queda dentro de una especie de recipiente y la carne es especialmente tierna.
- La carpa plateada es un pez huesudo. Pero sus huesos son muy grandes, son fáciles de quitar, por lo que muchas personas tratan este hecho con calma.
Carpa plateada al horno en crema agria en el horno
Ingredientes:
- carpa plateada - una canal que pesa 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- condimento para pescado - 6 g;
- crema agria baja en grasa - 60 g;
- sal;
- Dill green - 2 ramitas.
Método de preparación
- Limpia el pescado. La carpa plateada tiene escamas muy pequeñas, por lo que este procedimiento debe realizarse con cuidado. Cortar la cabeza (ella va a la sopa), cortar el vientre, la tripa. Lavar la grasa y reservar. Lavar la carcasa en agua fría. Seque con toallas de papel.
- Frote en todos los lados y en el interior con condimentos para pescado. Espolvorear con jugo de limón.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Coloca dos rodajas de limón dentro del pescado. Ponga las ramitas de eneldo y la grasa extraída de la barriga.
- Mezclar la crema agria con una pizca de sal. Difunde la carpa.
- Calentar el horno a 180 °. Enviar allí una bandeja de hornear con pescado, hornear durante 40 minutos.
Carpa plateada al horno con verduras en el horno
Ingredientes:
- Carpa plateada - 1 pieza. (1 kg);
- limón - 1 pieza;
- cebollas - 300 g;
- zanahorias - 150 g;
- tomates - 250 g;
- condimento para pescado - 4 g;
- sal;
- crema agria - 60 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- salsa de tomate - 60 g;
- sal.
Método de preparación
- Carpa plateada limpia, tripa, corte la cabeza, lave la carcasa.
- Frote las especias por todos lados, espolvoree con jugo de limón. Dejar reposar durante veinte minutos.
- Picar la cebolla en medias anillas finas, cortar la zanahoria en rodajas finas. Cortar los tomates en rodajas.
- Cubra con papel de aluminio para hornear. Poner el pescado. Coloque las cebollas, los tomates y las zanahorias dentro de la carcasa. Añadir la hoja de laurel y 2-3 rodajas de limón. Extienda las cebollas, las zanahorias y los tomates restantes alrededor del pescado. Poner el pescado fuera del pescado sobre ellos.
- En una taza, mezcle la crema agria y el ketchup. Vierta el pescado y las verduras con esta salsa.
- Colocar en un horno caliente. Hornear 40-45 minutos a 180 °.
Carpa plateada al horno con papas en el horno
Ingredientes:
- carpa plateada - 1 pieza;
- patatas - 400 g;
- cebollas - 200 g;
- zanahorias - 100 g;
- pimienta;
- sal;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- limón - 0, 5 uds .;
- crema agria - 140 g;
- condimento para patatas - 4 g;
- eneldo joven - 20 g;
- aceite vegetal - 10 g.
Método de preparación
- Carpa plateada limpia, tripa, lavar, secar. Rallar con sal y pimienta, espolvorear con jugo de limón.
- Cortar la cebolla en mitades, cortar la zanahoria en tiras.
- Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas. Enfriarlo Cortar en rodajas gruesas.
- Coloque el pescado en una bandeja de hornear engrasada. Dentro coloque un trozo de cebolla y zanahoria, así como 2-3 rodajas de limón.
- Pon las patatas alrededor del pescado. Espolvorear con el condimento para las patatas. Poner las cebollas y las zanahorias restantes sobre las papas. Si había grasa dentro del pescado, córtelo en pedazos y extiéndalo sobre las verduras.
- Mezclar la crema agria con sal y eneldo picado. Cubrir esta salsa con pescado.
- Poner en el horno, hornear durante 50 minutos.
Carpa plateada cocida en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- carpa plateada - canal;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- tomates - 250 g;
- vino blanco seco - 50 ml;
- condimento para pescado - 4 g;
- pimienta negra, si se desea;
- queso - 90 g.
Método de preparación
- Corta carpa plateada preparada cortada en filetes anchos.
- Espolvorear con vino blanco, espolvorear con condimento para pescado. Dejar marinar durante 15 minutos.
- Picar la cebolla y la zanahoria en tiras, cortar los tomates en rodajas.
- Toma una hoja de papel de aluminio, coloca una capa de zanahorias en el medio. Ponle un filete. Cúbralo con las cebollas. Ponga 2-3 tazas de tomate en la cebolla.
- Levante los bordes de la lámina, conéctelos entre sí en forma de cúpula, dejando espacio suficiente para el vapor.
- Coloque los filetes sellados en una bandeja para hornear. Poner en el horno. Hornear 25 minutos a 170 °.
- Luego abre el papel de aluminio, dejando los lados en todos los lados. Espolvorear el pescado con queso rallado.
- Continúa horneando por otros 15 minutos.
- Servir en papel de aluminio.
Carpa plateada con salsa de soja, cocida al horno
Ingredientes:
- carpa plateada - 1 pieza;
- salsa de soja - 20 g;
- pimentón - 5 g;
- jugo de limón - 40 g;
- pizca de azucar;
- aceite vegetal - 10 g;
- jengibre recién rallado - 1 cucharada. l.
- condimento para pescado - 5 g.
Método de preparación
- Cortar y limpiar el pescado cortado a través de la carcasa en trozos.
- En un tazón, mezcle la salsa de soja, el pimentón, el condimento de pescado, el jengibre rallado, el azúcar y el jugo de limón. En esta marinada, escurre el pescado durante una hora.
- Poner en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y engrasada.
- Poner en el horno, hornear durante 35 minutos.
Sugerencia. Para hacer que el pescado sea más jugoso, cúbralo con papel de aluminio durante la cocción. Retire el papel aluminio 10 minutos antes del final de la cocción.
Maestra de la nota
Si el pescado no es muy grande y lo va a cocinar con la cabeza, destrúyalo sin cortar el abdomen. Para hacer esto, corte la cabeza a la columna vertebral, quite los interiores a través del orificio, enjuague la carcasa a fondo. Asegúrate de quitar las agallas, de lo contrario el pescado tendrá un sabor amargo.
Cortar el pescado en filetes hasta que esté completamente descongelado. Entonces las piezas serán más precisas.
Si el pescado está decapado con la adición de salsa de soja o condimento para pescado, puede hacerlo sin sal.
Si hornea pescado en papel de aluminio, deje espacio para que circule el aire de forma gratuita, entonces el pescado se cocinará más rápido.
