Silver Carp es uno de los productos útiles. No es demasiado alto en calorías, pero contiene una gran cantidad de proteínas y elementos necesarios para el cuerpo, y su grasa es similar en propiedades a la grasa de los peces de mar de especies caras. Lo más útil y sabroso será si lo horneas. Sin embargo, al elegir este método de cocción, debe aprender a cocinar correctamente la carpa en el horno. Los consejos de chefs experimentados ayudarán a que sea jugoso, tierno y muy apetitoso.
Características de cocción
Hornear es una de las maneras más fáciles de cocinar deliciosos platos de carpa plateada. Sin embargo, al cocinar pescado en el horno, es importante no secarlo en exceso. Además, necesitas conocer los secretos de cómo cocinarlo fragante y delicioso.
- Al comprar una carpa plateada, es mejor dar preferencia al pescado fresco. Al hornear en el horno, es más jugoso. Sin embargo, la carpa plateada fresca debe cocinarse el mismo día en que se compró: el pescado de agua dulce se deteriora rápidamente si no está congelado.
- Si compró carpa plateada congelada, retírela del congelador un día antes de cocinarla. Coloque la carpa plateada en el refrigerador y espere hasta que esté completamente descongelada. Si tiene paciencia y permite que el pescado se descongele naturalmente sin cambiar bruscamente las condiciones de temperatura, sus propiedades apenas cambiarán. De lo contrario, la carpa plateada perderá jugosidad y, como resultado de la cocción, se volverá tan seca que será desagradable comerla.
- Los peces de agua dulce suelen tener un olor peculiar. La carpa plateada, perteneciente a la familia de las carpas, no es una excepción. Por lo tanto, cuando se prepara, hay un deseo de neutralizar o eliminar el olor específico con algo más fragante. Hazlo fácil si, literalmente, media hora escurre la carpa en jugo de limón con especias y hierbas picantes. Para hacer esto, simplemente frote la carcasa o las piezas con una mezcla de especias y hierbas, rocíelas con jugo de limón y espere 30 minutos, mientras prepara otros productos en este momento.
- La carpa plateada será más suculenta si se hornea en papel de aluminio o en una manga culinaria. Sin embargo, 20 minutos antes de la preparación de la lámina debe desplegarse para que la carpa plateada se dore.
Puedes hornear la carpa plateada en el horno en su totalidad o en trozos. La tecnología de cocción dependerá en parte de esto y de la receta específica.
Carpa de plata al horno entera
Composición:
- carpa plateada - 2 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- ajo - 4 dientes;
- crema agria - 100 ml;
- perejil - 50 g;
- mantequilla - 50 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- Sal, condimento para pescado - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la carpa plateada. Limpiar, tripa, quitar la cabeza.
- Cortar la cebolla en medias anillas, antes de soltarla de la cáscara.
- Los tomates se lavan, se secan, se cortan en círculos finos.
- Triture el ajo con una prensa especial, dilúyalo con una cucharadita de aceite vegetal, agregue sal y especias. Difunde la mezcla de carpa por dentro y por fuera.
- Dentro del pescado, coloca un trozo de cebolla, perejil, rebanadas finas de mantequilla.
- Engrase la lámina con el aceite restante, póngala en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear.
- Pon la carpa plateada en el papel de aluminio. Lubrícalo con crema agria. Pon el resto del arco encima. Extiende círculos de tomate sobre él y junto a él. Cubra con otra hoja de papel de aluminio y coloque en el horno, precalentado a 180 grados.
- Hornea la carpa plateada durante 50 minutos. Media hora después del inicio de la cocción, retire la capa superior de papel de aluminio para que la carpa plateada se dore.
Es mejor servir la carpa plateada entera cocinada de acuerdo con esta receta, decorándola con hierbas frescas y tomates, con los cuales se cocinó en el horno.
Carpa plateada al horno entera con papas
Composición:
- carpa plateada - 2 kg;
- patatas - 1 kg;
- limón - 2 piezas;
- tomates - 0, 2 kg;
- mayonesa - 100 ml;
- cebollas - 0, 2 kg;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 30 ml.
Método de preparación:
- Prepare la carpa plateada para hornear limpiándola, limpiándola, enjuagándola bien y secándola con servilletas de papel.
- Exprime el jugo de un limón y mézclalo con mayonesa.
- Pelar las cebollas de la cáscara, cortar en trozos pequeños y agregar a la salsa, mezclar.
- Agrega sal, pimienta y otras especias a tu salsa. Cubra con espesura la carcasa de la carpa con ambos desde arriba y desde dentro. Dejar por media hora en un lugar fresco.
- Cortar los tomates en rodajas finas. Para cortar tomates, es mejor usar un cuchillo especial con dientes muy finos. Debido a que es muy fuerte, el jugo de los tomates no saldrá.
- Lavar y pelar las patatas. Córtelo en rebanadas o rebanadas redondas, sal y sazone, enfocándose en su gusto.
- En la parte inferior de la fuente para hornear, coloque una hoja de papel de aluminio y píntela con aceite vegetal, extienda una capa de papas.
- Coloca la carpa plateada en papel de limón y mayonesa en vinagre.
- Cortar el limón restante en rodajas finas. Extiéndelo sobre una carpa plateada con rodajas de tomates.
- Encienda el horno y espere hasta que la temperatura alcance 200 grados.
- Coloque una carpa plateada en el horno y hornéela durante 50 minutos. Si comienza a quemarse, cúbralo con una hoja limpia de papel de aluminio.
Las papas, empapadas con jugo de pescado, resultan muy sabrosas. La carpa plateada, en escabeche en salsa de limón, también será tierna, jugosa y fragante.
Carpa plateada al horno en rodajas de salsa de tomate
Composición:
- carpa plateada - 2 kg;
- pasta de tomate - 50 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- ajo - 4 dientes;
- patatas - 1 kg;
- albahaca seca - 10 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Carpa plateada limpia, tripa y lava. Escurrir con una toalla de cocina y cortar en trozos de unos 3 cm de ancho.
- Corta las piezas de carpa plateadas a lo largo de la cresta, retira el hueso espinal de las piezas.
- Mezcle la pasta de tomate con dos cucharadas de aceite vegetal, exprima el ajo en esta mezcla, agregue sal y pimienta al gusto.
- Extienda la mezcla de aceite de tomate con ajo y trozos de carpa plateada.
- Lavar las papas, pelar, cortar en rodajas.
- Mezclar con el aceite restante, sal y espolvorear con albahaca seca.
- En el plato para hornear, haz una cama de aluminio. En el centro, colocar las piezas de carpa plateadas, marinadas en salsa de tomate. Rodajas de patata repartidas por todo el perímetro. Cubra el formulario con otra pieza de papel de aluminio.
- Calentar el horno a 200 grados, colocar en él una forma con carpa plateada. Hornear 40 minutos. 15 minutos antes de la preparación retire la hoja superior de papel de aluminio.
De acuerdo con esta receta, obtendrás un buen plato preparado. No necesita luchar con qué cocinar para un acompañamiento o con qué salsa servir la carpa plateada.
Carpa plateada al horno con verduras
Composición:
- filete de carpa plateada - 1 kg;
- remolacha - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebollas - 150 g;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 20 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal, pimienta - al gusto;
- crema agria - 100 ml.
Método de preparación:
- Filete de carpa plateada cortado en trozos de aproximadamente 5-6 cm de ancho.
- Mezclar el aceite vegetal con vinagre. Pasar el ajo por la prensa. Añadir la pimienta y la sal. Mezclar todo.
- Cubra el filete de carpa plateada con la mezcla resultante, déjelo en el refrigerador durante media hora.
- Pelar y lavar las verduras crudas. Picar finamente la cebolla, frotar la remolacha y la zanahoria. Mezclar los vegetales.
- Coloque las piezas de carpa plateadas en un plato en forma de lámina. Poner una mezcla de verduras encima de cada pieza. Lubrícalo con crema agria.
- Coloque el molde en un horno precalentado a 200 grados y hornee el plato durante 35 minutos.
Las personas que cuidan su salud casi seguramente buscarán la carpa para esta receta. Este plato no solo es sabroso, sino también útil.
Hay bastantes recetas para cocinar carpa en el horno. Para muchos de ellos se puede hornear con verduras. En este caso, obtienes un plato completo, que no es necesario para preparar adicionalmente un plato de acompañamiento.
