Jugo de pepino para el invierno

El jugo de pepino es útil y no calórico, es muy refrescante y quita la sed, se puede usar no solo para cocinar, sino también para cosmetología. El sabor de los pepinos es relativamente neutro, por lo tanto, la bebida obtenida de ellos está bien combinada no solo con otros jugos de vegetales, sino también con jugos de frutas. Habiéndolo preparado para el invierno, podrás sorprender a tus amigos y familias con esta bebida inusual.

Características de cocción

El proceso de hacer jugo de pepino no es muy complejo, incluso si la casa no tiene electrodomésticos de cocina. Sabiendo y considerando unos momentos, incluso un cocinero sin experiencia se hará cargo de la tarea.

• Puede obtener jugo de pepino de varias maneras: conduzca a través de un exprimidor, hiervalo con un exprimidor, exprima el puré de pepino hecho cortando vegetales con una licuadora, molinillo de carne o rallador. El uso del exprimidor le permite obtener la máxima cantidad de jugo, mientras que en el exprimidor resulta el menor. En promedio, para obtener un litro de jugo necesitará 1, 5-1, 7 kg de pepinos.
• Antes de procesar el jugo, corte los pepinos en una rebanada pequeña para comprobar su sabor. A veces, las frutas tienen un sabor amargo, es imposible hacer una bebida sabrosa con ellas.
• Para que el jugo de pepino se mantenga mejor, debe hervirse o esterilizarse directamente en frascos. El aumento de la seguridad de la bebida contribuye a la adición de sal, azúcar, vinagre y ácido cítrico. También tendrá un efecto positivo en el sabor de la bebida terminada.
• El jugo de pepino se cierra en frascos preesterilizados. Deben usarse cubiertas metálicas, solo que pueden garantizar una estanqueidad adecuada. Necesitan hervir durante 5 minutos antes de usar.
• Los bancos con el jugo terminado se voltean y se cubren con una manta. Al enfriarse en un baño de vapor, los alimentos enlatados se esterilizan adicionalmente.

Las condiciones de almacenamiento para el jugo de pepino dependen de la receta utilizada. Por lo general, la bebida vale la pena a temperatura ambiente, incluso mejor, en una habitación fresca.

Jugo de pepino picante para el invierno

Composición (3 litros):

• pepinos - 5 kg;
• sal - 50 g;
• comino - 10 g;
• semillas de eneldo - 10 g;
• raíz de rábano picante - 5 g;
• Pimienta de Jamaica - 15 uds.

Método de preparación:

• Prepare la salmuera mezclando 50 g de sal con tres litros de agua.
• Lavar los pepinos, cortarlos en trozos grandes, ponerlos en un pepinillo, dejarlos durante media hora.
• Retire los trozos de pepino de la salmuera y hágalos pasar por la picadora de carne o córtelos de cualquier otra forma.
• Presione el puré de pepino a través de una gasa doblada. Como resultado, debe tener al menos 3 litros de jugo.
• Esterilizar los frascos, distribuir las especias y las especias.
• Cubra los frascos con tapas y déjelos por 2-3 días a temperatura ambiente.
• Cuando el jugo esté fermentando, enróllelo y póngalo en el refrigerador.

El jugo de pepino preparado de acuerdo con esta receta solo se puede almacenar en el refrigerador y no más de 6 meses.

Jugo de pepino sin fermentación

Composición (1 l):

• pepinos - 2 kg;
• ácido cítrico - 1 g;
• sal - 5 g;
• hojas de grosella - 2 uds.

Método de preparación:

• Lave los pepinos, séquelos, córtelos en rodajas finas y colóquelos en el recipiente superior de la cocina de jugo.
• Espolvorear con sal y ácido cítrico, poner hojas de grosella limpias encima.
• Agrega agua a la parte inferior del dispositivo.
• Dirija el tubo que envía el jugo a un frasco esterilizado.
• Encienda la cocina de jugo o póngala en fuego.
• Espere hasta que la jarra esté llena de jugo, apriete la manguera.
• Enrolle la lata. Dejar enfriar boca abajo, tapado con algo caliente.

El jugo de pepino preparado de acuerdo con esta receta se puede almacenar en el interior, preferiblemente en un lugar fresco.

Jugo de pepino

Composición (3 litros):

• pepinos - 2 kg;
• manzanas - 2 kg;
• canela - 5 g;
• azúcar (opcional) - 150 g.

Método de preparación:

• Lave, seque las manzanas y los pepinos con una servilleta.
• Pasalos por el exprimidor. Si no lo tiene, gire la fruta a través de una picadora de carne y apriételo con una gasa doblada en varias capas, pero luego el jugo puede resultar un poco menos.
• Combine el jugo de pepino y manzana, agregue canela y azúcar si decide endulzar la bebida.
• Pon el jugo a fuego lento. Hervir durante 10 minutos.
• Verter el jugo sobre los frascos esterilizados, sellarlos bien con corcho, voltearlos y cubrirlos con una manta.

Si hiciste jugo sin azúcar, solo puedes almacenarlo en un lugar fresco. La bebida hecha con azúcar vale la pena incluso a temperatura ambiente.

Jugo de pepino y tomate

Composición (3 litros):

• pepinos - 2 kg;
• tomates - 2, 5-3 kg;
• azúcar - 20 g;
• sal - 20 g;
• ácido cítrico - 2 g.

Método de preparación:

• De los tomates y los pepinos, exprima el jugo de la manera que considere más conveniente.
• Agregue el azúcar y la sal, ácido cítrico al jugo de vegetales, mezcle.
• Hervir el jugo durante 10 minutos.
• Verter la bebida en frascos preparados, cerrarlos con fuerza, darles la vuelta y dejar enfriar debajo de una manta.

La bebida preparada para el invierno de acuerdo con la receta anterior no requiere condiciones especiales de almacenamiento.

Jugo de pepino congelado para el invierno

Composición (para 0, 25 l):

• pepinos - 0, 4-0, 5 kg.

Método de preparación:

• Lave los pepinos, pele y corte las áreas con semillas grandes.
• Pica los pepinos y pícalos con una licuadora.
• Cepillo de puré de pepino a través de un tamiz. Presione la torta restante a través de la gasa doblada varias veces.
• Verter el jugo en el recipiente de hielo.
• Almacenar en el congelador.

En el congelador, el jugo de pepino se puede almacenar por 12 meses. Puede ser utilizado para hacer y servir refrescos, así como para fines cosméticos.

Las personas que se esfuerzan por una dieta saludable respetan el jugo de pepino y tratan de incluirlo en el menú con la mayor frecuencia posible. En invierno, las verduras son caras y no tan saludables como las que se cultivan en verano, por lo que sería una buena idea preparar jugo de pepino para el invierno. Hazlo fácil, especialmente si recurres al uso de electrodomésticos de cocina.