Cómo congelar grosellas negras

Cómo congelar grosellas negras

Todo el mundo conoce los beneficios de la grosella negra. Por lo tanto, muchas azafatas en el verano frotan esta fragante baya con azúcar para disfrutar de la mermelada de vitaminas en invierno. La grosella negra es principalmente rica en vitamina C. También contiene vitaminas B2, B6, E, K, D, R. Comer bayas mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y los intestinos. Por lo tanto, a menudo practican el tratamiento con grosellas negras, cuya efectividad se compara con el resort.

Para preservar todas las sustancias útiles en ellos cuando se cosechan las bayas, es mejor congelar las grosellas.

Cómo preparar grosella negra para congelar

La recolección de grosellas negras para congelación se realiza en clima seco y fresco. Por ejemplo, en la mañana, cuando las bayas no se calientan bajo el sol abrasador.

La grosella negra crece más a menudo en el cinturón forestal o se cultiva en huertos. Pero aún así es útil recordarle que las bayas no se pueden recolectar cerca de vertederos o en áreas ecológicamente desfavorables.

Las bayas maduras aptas para la congelación no son dañadas por aves o insectos.

La grosella negra se resuelve, eliminando ramitas, hojas y escombros extraños. Algunas azafatas cortan con tijeras y colas.

Las grosellas se clasifican, separando las bayas fuertes de las demasiado maduras, pero no se estropean.

Se cree que si la grosella se recolecta en su propio jardín, no es necesario lavarla. Pero para protegerse de las infecciones intestinales y la intoxicación química (después de todo, los compuestos químicos dañinos pueden depositarse en las bayas junto con la lluvia), las grosellas deben lavarse con agua fría. Luego, las grosellas se esparcen en un colador sobre un vaso de agua y luego se vierten sobre una toalla de algodón limpia para que se sequen.

Ahora las bayas limpias y secas están listas para congelarse.

Cómo congelar grosella negra sin azúcar

Las bayas de grosella negra preparadas se extienden en una sola capa en una bandeja y se colocan en el congelador durante varias horas.

Las bayas congeladas se vierten en recipientes de plástico secos o en bolsas de plástico apretadas, bien cerradas y enviadas al congelador para su posterior almacenamiento.

Las grosellas negras tienen bayas elásticas, por lo tanto, si están bien secas, puede omitir la etapa de congelación primaria e inmediatamente empacar las bayas en bolsitas pequeñas, amarrarlas y, sin amasar, colocarlas en el congelador. Cuando las bayas se endurezcan, desate la bolsa, deje que el aire salga y empáquelo bien, para que las bayas no absorban los olores de otros productos colocados uno al lado del otro. Por supuesto, idealmente, las bayas se almacenan por separado de otros productos, pero no todos tienen un congelador grande con un congelador amplio.

Cómo congelar grosellas negras con azúcar

Las bayas de grosella negra preparadas (limpias y secas) se colocan en recipientes de plástico y se vierten con azúcar sobre cada capa. Cierre las tapas y limpie en el congelador. Los recipientes deben ser pequeños para que quepan en tantas bayas, que serían suficientes para un solo uso. Después de todo, todos los productos congelados, especialmente las bayas, no están sujetos a congelación repetida.

Cómo congelar grosella negra rallada con azúcar

Para el almacenamiento en el refrigerador, las grosellas negras se frotan con azúcar en una proporción de 1: 1, pero solo se utilizan 200 gramos por kilogramo de bayas para congelar el azúcar de grosella negra. Para este tipo de recolección, tanto las bayas maduras como las maduras demasiado maduras son adecuadas, no adecuadas para la congelación, que se escribió al principio del artículo.

Las bayas de grosella negra se muelen con azúcar y se empaquetan en recipientes o tazas de plástico en porciones, dejando poco espacio en ellas para aumentar el volumen durante la congelación. Los recipientes se cierran con tapas y se almacenan en el congelador para su almacenamiento.

La grosella negra se puede moler y sin agregar azúcar, y luego congelar, como se mencionó anteriormente.

Cuánta grosella negra congelada se almacena

La vida útil de las grosellas negras depende del grado de congelación. Cuanto más baja sea la temperatura de congelación y más rápido se produzca la congelación, más tiempo se podrá almacenar el producto. Con la congelación rápida, las bayas se pueden almacenar hasta la próxima cosecha. Pero si la temperatura en el congelador no es inferior a -10 °, tales bayas no se almacenan más de 3-4 meses.

El puré de grosella negra se descongela a temperatura ambiente, sin usar un microondas, y las bayas enteras no se pueden descongelar. Especialmente para el relleno.

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