A menudo sucede que las personas que sueñan con perder peso no terminan sus planes debido a que no pueden renunciar a los dulces por mucho tiempo. Pero hay un plan de alimentación que permite el uso de postres. Esta es una dieta desarrollada por el nutricionista francés Pierre Ducane. El médico y sus seguidores crearon cientos de recetas de platos dulces que no contradicen los principios de la dieta Dukan. Estas delicias incluyen malvaviscos. No se trata del producto vendido en las tiendas: no siempre cumple con los requisitos de la dieta. Zephyr by Dyukanu se prepara de acuerdo con recetas especiales, que se seleccionan en función de los productos permitidos en una etapa particular de pérdida de peso.
Características de cocción
Para hacer malvaviscos, que pueden incluirse de manera segura en la dieta mientras se mantiene la dieta Dukan, debe considerar algunas cosas.
- El uso de azúcar por Ducan está prohibido. Para productos edulcorantes use sustitutos de azúcar bajos en calorías. Su forma de liberación puede ser diferente. Para hacer malvavisco es mejor tomar edulcorante en polvo. Si está utilizando un sustituto del azúcar en tabletas, primero debe molerlas en polvo o disolverlas en una cucharadita de agua tibia.
- La base del malvavisco de Ducan es la mayoría de las claras de huevo: este producto está permitido en cualquier etapa de la dieta. A veces, los malvaviscos se hacen con requesón, que también se puede usar incluso en la etapa más difícil de la dieta Dukan, pero debe ser descremada. Si los huevos para hacer malvavisco se usan enteros o el puré de calabaza está incluido en su composición, existe un postre a partir de la segunda etapa de la dieta. El uso de puré de fruta es permisible solo desde la tercera etapa. Al elegir una receta para hacer una delicadeza aireada, consulte la lista de productos permitidos.
- Las melcochas de huevo solo se pueden cocinar si está seguro de que el ingrediente principal es seguro. Los huevos necesitan ser lavados con jabón. Las proteínas se baten a picos separados de otros productos, luego se combinan con el resto de los ingredientes.
- Zephyr no se puede cocinar sin un espesante. El agar-agar y la gelatina generalmente juegan su papel, aunque es posible usar almidón de maíz o pectina. Cada uno de ellos tiene su propio uso específico. Al preparar un plato, debe centrarse en las instrucciones que acompañan a una receta en particular, o en las recomendaciones del fabricante indicadas en el paquete con un espesante.
- Para evitar que el malvavisco se adhiera a tus manos, puedes espolvorearlo con azúcar en polvo o almidón de maíz.
Para hacer malvavisco Ducane, necesitarás un mezclador y una bolsa culinaria o un molde de silicona en el que la masa de aire se solidifique.
Zephyr Dukan de claras de huevo de agar-agar
Composición:
- claras de huevo - 2 piezas;
- agar-agar - 20 g;
- agua - 0, 2 l;
- limón - 0, 5 uds .;
- sustituto del azúcar, saborizante Zephyr - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar los huevos, romper, separar las proteínas. Déjelos enfriar y batir hasta tal punto que al extraer de ellos la boquilla de un mezclador o batidor sobre la superficie, se mantengan formaciones de proteínas ascendentes, que se asemejan a las cimas de las montañas.
- Verter el agar-agar con agua fría, dejar actuar durante media hora, luego calentar hasta que hierva. Cocine por 1-2 minutos hasta que los granos espesantes se disuelvan completamente. Agregue el sabor y el jugo de limón, exprimido de la mitad de la fruta. Después de un minuto, retire la mezcla del fuego.
- Proteínas vencedoras, introduzca la solución de agar-agar preparada en ellas.
- Añadir el edulcorante preparado, batir otros 5 minutos.
- Poner la masa resultante en una bolsa culinaria.
- Poner pergamino en el tablero.
- Exprime la masa de proteína en el pergamino.
- Almacenar durante varias horas en el refrigerador.
El malvavisco cocinado de acuerdo con esta receta se puede consumir en cualquier etapa de la dieta Dukan. Una porción de la delicadeza está limitada sólo por su apetito.
Malvavisco de malvavisco de Ducanu con gelatina
Composición:
- leche desnatada - 0, 2 l;
- queso cottage bajo en grasa - 0, 35 kg;
- gelatina - 20 g;
- sustituto del azúcar - al gusto;
- vainillina - 1 g.
Método de preparación:
- Remoje la gelatina en leche. Si en 20 minutos no se disuelve completamente, caliente la leche suavemente mientras revuelve. Una vez que la gelatina se haya disuelto, retire la leche del calor.
- Disuelva el edulcorante en una cucharadita de agua tibia o leche.
- Batir el queso cottage, agregar el edulcorante y la vainillina, batir juntos.
- Siguiendo batiendo, ingrese la leche con gelatina.
- Extienda la masa de cuajada en los moldes, envíelos al refrigerador durante al menos 2 horas.
El postre debe almacenarse en el refrigerador, servirse frío, retirado previamente de los moldes. La receta es adecuada para cualquier etapa de la dieta Dukanov.
Malvavisco de calabaza Ducanne
Composición:
- pulpa de calabaza - 0, 25 kg;
- leche - 100 ml;
- kéfir - 150 ml;
- agua - según sea necesario;
- gelatina - 10 g;
- Edulcorante, sabor - al gusto.
Método de preparación:
- Verter la gelatina con leche fría, dejar actuar durante 20 minutos.
- Pelar la calabaza de la piel y la pulpa con semillas. Cortar en trozos pequeños, cubrir con agua y cocer hasta que estén suaves. Escurrir el agua.
- Agrega el edulcorante y el kéfir a la calabaza, bate hasta que quede suave.
- Calentar la leche sin hervir. Solo es necesario que la gelatina se disuelva hasta el final.
- Verter la leche en la masa de calabaza, batir todo junto.
- En el formulario, coloque una envoltura de plástico, vierta el blanco en ella, alíselo y póngalo en el refrigerador.
- Cortar la masa congelada en cubos, enrollarlos en un edulcorante o almidón, poner en un plato.
La melcocha en esta receta es aireada y tierna. Si desea obtener un postre más denso, puede agregar una y media veces más gelatina. La delicadeza preparada de acuerdo con esta receta puede incluirse en la dieta a partir de la segunda etapa de la dieta.
Marshmallow Ducanu se hace sin agregar azúcar y otros ingredientes altos en calorías. El uso de tal postre no daña la figura.
