Coliflor Marinada Instantánea

Coliflor Marinada Instantánea

El sabor de la coliflor en escabeche es diferente del sabor de hervido o frito. El que hace tales preparativos para el invierno lo sabe bien. Sin embargo, no es necesario esperar varios meses para probar un bocadillo tan sabroso. El repollo marinado se hace de manera simple, tiene características organolépticas características para este plato, pero está listo para usarse en unas pocas horas o en un par de días, dependiendo de la receta seleccionada. En verano y principios de otoño, cuando las verduras frescas están más disponibles, tiene sentido hacer una comida así, sorprendiendo gratamente a los invitados y miembros de la familia.

Características de cocción

Incluso un cocinero novato podrá encurtir la coliflor de manera rápida, pero para obtener el mejor resultado, necesitará saber algunas cosas:

  • A los insectos les gusta asentarse en las inflorescencias de la coliflor. Para deshacerse de ellos, la verdura se debe remojar durante 20 minutos en agua con sal. La solución se prepara a razón de 20 g de sal por 1 l de agua. La verdura se desmonta en las inflorescencias antes de sumergirla en agua salada. Como resultado del remojo, los insectos flotarán a la superficie y serán fáciles de eliminar.
  • Después de remojar el repollo, enjuague con agua corriente para que no resulte demasiado salado.
  • Para que el repollo se marine más rápidamente, se escaldó durante unos minutos en agua hirviendo y luego se marinó. Si quieres que la verdura permanezca crujiente, no puedes hervirla. La coliflor puede ser conservada en vinagre, pero esperar su preparación en este caso toma más tiempo.
  • Los recipientes de aluminio no se pueden usar para encurtir vegetales. El aluminio entra en contacto con ácidos, formando sustancias nocivas. Otros recipientes de metal tampoco son adecuados: le dan al refrigerio un sabor desagradable. Es mejor detener la elección sobre vidrio o cerámica. Puede utilizar un recipiente de plástico con una tapa.

Para darle a un bocadillo de coliflor un sabor nuevo, marínalo con zanahorias, pimienta, remolacha y otras verduras, usa hierbas, especias, ajo. El número de condimentos y su proporción se pueden cambiar, enfocándose en su gusto.

Coliflor marinada al instante con zanahorias y pimientos dulces

Composición:

  • coliflor - 0,5 kg;
  • pimiento dulce - 0, 2 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • zanahorias - 150 g;
  • agua - 0, 5 l;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 50 ml;
  • aceite vegetal (refinado) - 40 ml;
  • sal - 20 g;
  • azúcar - 30 g;
  • semillas de mostaza - 5 g;
  • cilantro - 5 g;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • pimienta de Jamaica - 3 piezas;
  • Clavel - 1 ud.

Método de preparación:

  • Lave la coliflor, corte las inflorescencias con un cuchillo. Eliminar las zonas oscuras y dañadas. Las inflorescencias grandes se dividen con un cuchillo en 2-4 partes.
  • Hervir el agua. Sumergir en sus flores de repollo. Hervir durante unos 30 segundos después de que el agua hierva nuevamente.
  • Colóquelo en un colador. Enjuague con agua fría corriente, deje secar.
  • Pele las zanahorias, córtelas en rondas de 3-4 mm de espesor.
  • Cortar el ajo en rodajas finas.
  • Semillas de pimiento, cortadas en cuartos de anillos, no demasiado pequeñas.
  • Doblar las verduras en un bol, mezclar. Transfiérelo a un recipiente en el que los escurras.
  • Agregue sal, azúcar, especias a la sartén, mezcle con mantequilla.
  • Añadir agua. Revuelva
  • Ponlo en la estufa. Llevar a ebullición. Hervir durante 2-3 minutos.
  • Verter el vinagre, revolver. Retire la cacerola marinada de la estufa.
  • Rellene el repollo con la marinada caliente, cubra con una tapa, deje enfriar a temperatura ambiente.

El repollo frío debe cerrarse herméticamente y guardarse en el refrigerador. Estará listo para su uso en 6 horas. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 10 días.

Coliflor marinada con remolacha de forma rápida

Composición:

  • coliflor - 1, 5 kg;
  • remolacha - 0, 3 kg;
  • zanahorias - 150 g;
  • ajo - 10 dientes;
  • azúcar - 120 g;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 150 ml;
  • sal - 40 g;
  • pimentón molido - 15 g;
  • pimiento rojo picado (molido) - 5 g;
  • aceite vegetal refinado - 120 ml;
  • agua - 1 l.

Método de preparación:

  • Rompa la coliflor en flores, lávelas, corte cada inflorescencia en 4-6 partes, dependiendo de su tamaño.
  • Lavar las remolachas y las zanahorias. Machacarlas ralladas para cocinar ensaladas coreanas. Si no hay tal dispositivo en la casa, puede usar un flotador regular con agujeros pequeños.
  • Picar finamente el ajo con un cuchillo.
  • Mezcle el azúcar y la sal con agua y mantequilla, hierva y hierva, revolviendo hasta que los cristales se disuelvan completamente.
  • Verter el vinagre, revolver. Retire la olla de la estufa.
  • Revuelva las zanahorias, las remolachas y el ajo.
  • Llene un frasco o recipiente con verduras, alternando una capa de repollo con una capa de mezcla de zanahoria-remolacha. Espolvorea cada capa con pimientos dulces y picantes.
  • Rellena las verduras con la marinada. Espera a que se enfríe. Reorganizar en la nevera.

El aperitivo estará listo para usarse en 3 días, pero adquirirá las mejores cualidades organolépticas solo en el quinto día. Guárdalo en el refrigerador por dos semanas.

Repollo en escabeche rápido con semillas y cebollas

Composición:

  • coliflor - 0,5 kg;
  • cebollas - 50 g;
  • semillas de calabaza - 50 g;
  • perejil fresco - 40 g;
  • vinagre balsámico - 40 ml;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • sal, azúcar, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Las inflorescencias de repollo preparadas se sumergen en agua hirviendo, se blanquean durante 3-4 minutos y se transfieren a agua fría. Después de 5 minutos, escurrir en un colador, dejar drenar el agua.
  • Corta la cebolla en mitades finas.
  • Cortar el perejil con un cuchillo.
  • Calienta el aceite en una sartén, coloca las semillas de calabaza y las cebollas. Cuando la cebolla adquiera un tono dorado, agregue vinagre balsámico, sal, azúcar, especias, perejil. Reducir el calor y el sudor durante 1-2 minutos.
  • Verter el repollo con la mezcla, mezclar. Refrigere durante 1-2 horas.

Tal col puede marinar rápidamente. Este es un aperitivo listo, que es suficiente para cambiar a una ensaladera y servir.

La coliflor marinada es un bocadillo sabroso que se puede servir por separado o para platos de carne en lugar de un acompañamiento. Puedes hacerlo de una manera rápida. Tales bocadillos no son adecuados para el almacenamiento en invierno, pero dentro de 1 a 2 semanas no perderán su frescura y agradable sabor.

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