La remolacha se utiliza para cocinar borscht, sopa de remolacha, vinagreta y otros platos populares, sin los cuales es difícil imaginar la cocina casera. Puede usarse no solo hervida o hervida, sino también marinada. Para marinarlo, no toma mucho tiempo y esfuerzo, y el resultado superará todas las expectativas. Las remolachas marinadas de remolacha rápida no solo darán un sabor nuevo a los alimentos familiares, sino que también pueden servir como un bocadillo completo. Puedes prepararlo de acuerdo a diferentes recetas, pero todas son bastante simples.
Características de cocción
Las remolachas se hierven durante mucho tiempo. A veces, el proceso de preparación de bocadillos de esta verdura lleva mucho tiempo, pero nunca es complicado. Cuando se trata de remolachas de cocción rápida, significa una duración relativamente corta del decapado, en comparación con la recolección de este producto para el invierno. Al cocinar un bocadillo rápido de remolacha todavía tienen que dedicar tiempo a su preparación preliminar. El resto de las dificultades no deberían surgir incluso de un cocinero novato, pero puede ser útil saberlo unos momentos.
- Para hacer bocadillos de remolacha hervida, es mejor elegir vegetales de raíz de aproximadamente el mismo tamaño, de lo contrario puede suceder que algunas verduras estén cocidas en exceso, otras permanecerán húmedas.
- Es posible encurtir no solo las remolachas hervidas, sino también las remolachas crudas, sino que se deben picar bien, de lo contrario no se marinarán rápidamente. En qué forma utilizar un vegetal, crudo o hervido, depende de la receta seleccionada.
- Es mejor encurtir las remolachas en recipientes de vidrio o de cerámica, es aceptable usar recipientes de plástico de alta calidad e incluso bolsas de plástico. Pero los platos de metal para estos fines no funcionarán. El aluminio, cuando se expone a los ácidos, emite sustancias nocivas. Cualquier metal puede dar mal sabor a una merienda.
Las remolachas en vinagre rápidas se pueden servir en la mesa un día después de cocinarlas. Mantenlo en el refrigerador. No se echará a perder durante al menos 2 semanas, pero a menudo cuesta mucho más.
La receta clásica para remolacha instantánea en escabeche
Composición:
- remolachas - 1 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 180 ml;
- sal - 40 g;
- azúcar - 160 g;
- agua - 0, 6 l;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- guisantes negros - 12 uds.
Método de preparación:
- Lavar las remolachas, hervir hasta que estén listas. Dejar enfriar las verduras, pelarlas.
- Cortar las remolachas en bloques pequeños (7-8 mm de ancho, unos 3 cm de largo).
- Sin la cáscara de la cebolla, cortada en medio anillos finos. Si las bombillas son grandes, puede cortar en cuartos de anillos.
- Revuelva las verduras.
- En la parte inferior del recipiente en el que planeas escabeche las remolachas, coloca los granos de pimienta, coloca las verduras en la parte superior.
- Hierva el agua, disuelva la sal y el azúcar, agregue hojas de laurel, hierva durante 5 minutos.
- Saque las hojas de laurel. Deje que la marinada se enfríe a temperatura ambiente.
- Rellena las remolachas con la marinada, cúbrela con una tapa y ponla en el refrigerador.
Puedes probar un bocadillo en un día. Si lo vierte con marinada caliente, estará listo para comer incluso antes (después de aproximadamente 12 horas).
Remolachas marinadas con ajo
Composición:
- remolachas - 1, 5 kg;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml;
- aceite vegetal - 120 ml;
- azúcar - 0, 25 kg;
- ajo - 4 dientes;
- cilantro - 50 g;
- agua - 1, 5 l;
- sal - 50 g.
Método de preparación:
- Hierva las remolachas hasta que estén cocidas, enfríelas. Limpiar Cortar en cubos pequeños (no más de 1 cm).
- Cortar el ajo en platos finos.
- Remover las remolachas con el ajo.
- Mezclar agua con sal, azúcar y aceite vegetal. Hervir Usted puede agregar algunos guisantes, laurel, pimienta y hojas de laurel.
- Cocinar la marinada 5 minutos, agregarle vinagre. Revuelva, retire la sartén del fuego.
- Deje reposar la marinada durante media hora, luego vierta las remolachas preparadas. Dejar reposar durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
Después de un tiempo específico, las remolachas en vinagre se pueden poner en el refrigerador o poner una parte en un jarrón y servirlas en la mesa. La merienda tiene un sabor picante, aroma seductor.
Remolachas, en escabeche con cebolla y mostaza
Composición:
- remolachas - 0, 2 kg;
- cebollas - 75 g;
- mostaza francesa - 5 ml;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- agua - 40 ml;
- azúcar - 10-20 g;
- Salsa de sal o soja - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar la remolacha cruda, secar con una servilleta, pelar.
- Moler rallado con agujeros grandes.
- Pele las cebollas, córtelas en cuartos finos de anillos, mezcle con las remolachas.
- Hierva el agua, mezcle con sal, azúcar, vinagre y mostaza. Puedes añadir una pizca de pimienta negra. Revuelva
- Sazona las remolachas con la salsa. Déjelo por 2 horas a temperatura ambiente, luego refrigere y espere otras 2 horas.
El bocadillo de remolacha cruda en escabeche tiene un sabor inusual pero equilibrado. Si sabe cómo son útiles las remolachas crudas, pero es difícil para usted decidir comenzar a comerlas sin cocinar, debe probar los alimentos preparados de acuerdo con la receta.
remolacha marinada coreana
Composición:
- remolachas - 1 kg;
- ajo - 8 dientes;
- pimienta roja molida - 5 g;
- cilantro molido - 5 g;
- aceite vegetal - 0, 2 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml;
- sal, azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- Remolacha cruda, pelada, rallada, preparada para la preparación de ensaladas coreanas.
- Saltar el ajo a través de una prensa, mezclar con las remolachas.
- Agregue azúcar, sal, especias a la mantequilla. Calentarlo en una sartén, mezclar con vinagre.
- Rellena las remolachas con adobo caliente, revuelve.
- Después de una hora, coloca el refrigerio en la nevera. Después de otras 5 horas, estará listo para su uso.
Esta variante de la remolacha en vinagre atraerá a los amantes de los platos calientes.
Comida rápida de remolacha marinada: un bocadillo saludable que tiene un sabor picante. No solo se puede servir por separado, sino también para preparar otros platos.
