Berry Jelly es uno de los postres más antiguos y populares. Se prepara a partir del conjunto mínimo de productos. Si ha preparado las materias primas en sí mismas, entonces le costará poco dinero. La jalea de arándanos es amada por los gourmands y por los partidarios de una alimentación saludable. Puede ser espeso, como una crema o líquido. Tiene un color rico, sabor agridulce, rico en vitaminas. Es agradable tomarlo en cualquier época del año. Incluso un cocinero sin experiencia se encargará de la preparación de este postre tradicional.
Características de cocción
La jalea de arándanos es uno de los platos que casi todas las amas de casa pueden cocinar. Este postre es una cocina clásica. Cocinar el kissel de arándanos es un proceso simple, pero tiene algunas sutilezas.
- Hervir el kissel de arándanos frescos o congelados. Para preservar la cantidad máxima de propiedades beneficiosas de la baya, no se agrega a la bebida durante la cocción como un todo, sino que se frota a través de un tamiz o jugo exprimido, utilizando solo pulpa para cocinar. El jugo o el puré se agregan en la última etapa para no exponerlos a altas temperaturas.
- La consistencia de la gelatina depende de la cantidad de almidón que se le agregue. Se añaden aproximadamente 60-80 g de almidón por litro de líquido para producir una bebida de espesor medio.
- El almidón antes de agregarlo al caldo de arándano se diluye en agua hervida fría. Se vierte en una corriente delgada a lo largo de la pared de la olla, mientras se agita simultáneamente su contenido en el sentido de las agujas del reloj.
- La jalea de cocción no se recomienda por más de 5 minutos después de hervir, de lo contrario se volverá líquida y sin sabor.
- Para que la gelatina no se cubra con película, se espolvorea con azúcar en polvo. Se puede hacer a partir de azúcar, moliéndolo en un molinillo de café.
- Para agregar sabor y sabor extra a la pasta, puedes agregar vainilla, canela y ralladura de naranja. Delicioso postre hecho de arándanos con la adición de otras bayas y frutas.
- Kissel se sirve frío o caliente. El producto líquido se vierte en vasos, esparcidos en pequeños jarrones. El postre frío puede ser decorado con helado o crema batida. Por separado a la kissel se puede dar leche.
Hay muchas recetas para la jalea de arándanos, pero los principios generales para hacer esta bebida no han cambiado. Al conocer estos principios y algunas recetas básicas, puede experimentar creando sus propias versiones de gelatina de arándanos.
Kissel de arándanos frescos o congelados
Composición:
- arándanos (frescos o congelados) - 0.3 kg;
- azúcar - 0, 3 kg;
- almidón de patata - 120-180 g;
- agua - 2 l.
Método de preparación:
- Clasifique las bayas frescas, enjuague y seque. Los arándanos congelados deben dejarse descongelar. Formado en este momento, no vierta el jugo, es útil para hacer gelatina.
- Poner las bayas en un bol. Recuerde tolkushkoy o cuchara de madera. Para facilitar el proceso, la baya puede espolvorearse con 1-2 cucharadas de azúcar granulada.
- Frotar la masa de bayas a través de un tamiz o apretar a través de una gasa doblada en varias capas. Jugo limpio en la nevera, poner el pastel en la sartén.
- Pastel verter agua en la cantidad de 1, 75 litros. Poner en la estufa, esperar a que el líquido hierva. Hervir durante 5-10 minutos.
- Enfriar el caldo y colar. Volver a la sartén.
- Disolver el almidón en un vaso de agua clara.
- Hierva el caldo de arándanos, agrega azúcar y cocina hasta que el producto dulce esté completamente disuelto.
- En una corriente delgada ingrese almidón en compota. Revuelva la bebida en este momento para que no se formen grumos.
- Cocine la jalea durante 1-2 minutos después de hervir, retire la sartén del fuego.
- Verter jugo de arándano en la gelatina, mezclar.
Servir jalea de arándanos a la mesa puede ser caliente o frío. Viértalo en vasos, espolvoree con azúcar en polvo para que no se forme una película en la superficie, haciendo que la bebida sea menos apetitosa.
Gelatina de arándanos con naranja y canela
Composición:
- arándanos - 0, 3 kg;
- naranja - 150 g;
- azúcar - 0, 25 kg;
- canela - 1 barra;
- almidón - 150 g;
- agua - 2 l.
Método de preparación:
- Los arándanos, después de clasificar y enjuagar, limpian un tamiz.
- Lavar, secar con una servilleta naranja. Exprime el jugo, mézclalo con el arándano.
- Ponga la pulpa de la baya en una cacerola, agregue el azúcar.
- Cortar la ralladura de media naranja. Solo debes cortar la parte naranja, ya que la capa blanca es amarga.
- Ponga la cáscara en una sartén con berrycake, agregue canela en rama.
- Llene todo con agua, hierva, hierva por 10-15 minutos. La tensión
- Verter un vaso de caldo, enfriarlo a temperatura ambiente, disolver el almidón en él.
- Hierva el caldo restante, agrega el almidón diluido y hierve durante 1-2 minutos después de que la jalea hierva.
- Introduzca el zumo de arándano y naranja, mezcle. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
El kissel fragante preparado de acuerdo con esta receta es especialmente popular entre los niños, pero es poco probable que los adultos lo rechacen.
Kissel de fresa y arándano
Composición:
- arándanos - 0, 2 kg;
- fresas - 0, 2 kg;
- azúcar - 0, 2 kg;
- agua - 1, 2 l;
- almidón - 90-120 g;
- vainillin (opcional) - en la punta del cuchillo.
Método de preparación:
- Bayas, se lavan, se ponen en una sartén y se cubren con azúcar.
- Añadir un litro de agua, prender fuego.
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos después de hervir.
- Colar, escurrir la compota en una sartén.
- Frotar la masa de la baya a través de un tamiz. Puré de arándanos y fresas añadir a la compota cocida, mezclar. Añadir la vainillina.
- Llevar la compota a ebullición.
- Disuelva el almidón en un vaso incompleto de agua hervida, pero fría.
- Vierta la mezcla de almidón en la compota, revolviéndola continuamente en este momento.
- Calentar, revolviendo, hasta que la gelatina hierva.
El kissel preparado de acuerdo con esta receta tiene una textura bastante gruesa. Servirlo enfriado en los cuencos. Una buena idea sería decorar el postre con crema batida o helado.
La jalea de arándanos es uno de los postres más sencillos y útiles. Sus recetas han sido conocidas durante mucho tiempo, y esta delicadeza ha sido bien conocida por muchos desde la infancia. Cualquier anfitriona puede cocinar esta delicadeza de bayas, incluso si no tiene mucha experiencia en la cocina.
