El aceite de oliva hecho en casa es un producto increíblemente valioso que nuestro cuerpo absorbe perfectamente. Su singularidad radica no solo en los beneficios excepcionales de los componentes naturales, sino también en la energía positiva, la sustancia aceitosa que se transmite cuando entra en contacto con el calor vivo de las manos humanas, y no con los mecanismos sin alma.
Método antiguo de producción de petróleo
La tecnología de procesamiento en el hogar de aceitunas maduras se ha trabajado hasta el más mínimo detalle durante muchos siglos en los lugares de su crecimiento masivo: los países del Mediterráneo, en Irán y la India, en Georgia y Abjasia, en algunas otras regiones. Ahora se está volviendo cada vez más raro, ya que requiere mucho trabajo. Muchos agricultores prefieren entregar la cosecha cultivada a los molinos automáticos de aceite. El más singular es el aceite, prensado en lugares pequeños, rodeado de olivares, donde todavía utilizan dispositivos de madera o piedra.
- Las aceitunas recién cosechadas se muelen hasta formar una masa homogénea con la ayuda de piedras de molino de piedra.
- Durante el proceso de hilatura, el líquido que contiene aceite precioso se separa de esta papilla.
- Se recolecta en contenedores especiales, donde se deja reposar durante varias horas. En este caso, el componente de aceite flota hacia la superficie, desde donde se recolecta con cucharadas especiales.
- El aceite presionado por primera vez es un fármaco increíblemente potente, por lo que después de la filtración, se recolecta con cuidado y se usa solo después de la maduración final, después de un mes o medio.
- La masa restante se recoge en bolsas de lona y se vuelve a apretar, colocándola bajo la opresión. Para acelerar el proceso, la carga se calienta con agua caliente.
- El segundo aceite para centrifugado es adecuado solo para cocinar o para fines técnicos.
¿Puedo obtener mi propio aceite de oliva?
Si tiene a su disposición varios olivos que producen cultivos regularmente, puede intentar exprimir el aceite de sus frutos.
Es cierto que la mayoría de los expertos en una sola voz dicen que en casa es imposible obtener aceite de oliva de alta calidad, porque la tecnología es demasiado complicada y requiere equipo especial. Sin embargo, el verdadero entusiasmo puede hacer maravillas! Si tiene a su disposición varios kilogramos de frutas recién cosechadas del olivo, asegúrese de intentar obtener su propio producto verdaderamente ecológico, sabroso y verdaderamente curativo.
- Para obtener aceite de alta calidad, debe usar solo aceitunas recién cosechadas. Después de un día de almacenamiento, las frutas se vuelven inadecuadas para el procesamiento, ya que están altamente oxidadas.
- Para obtener volúmenes significativos de aceite, es mejor utilizar una prensa especial. Después de todo, para exprimir al menos un litro, es necesario procesar casi 5 kg de fruta. Si tienes muy pocas aceitunas frescas, puedes usar el exprimidor.
- La recolección comienza cuando las aceitunas comienzan a oscurecerse, es decir, maduran. La forma más fácil es acostarse debajo del árbol y sacudir la fruta, golpeándola en el árbol. Sin embargo, este método puede dañar la planta y ensuciar la materia prima, por lo que se utiliza para grandes volúmenes. Aceite mucho más valioso, prensado de aceitunas cosechadas a mano, utilizando un "peine" especial.
- Las materias primas confeccionadas deben ser seleccionadas, eliminando las frutas y los desechos enfermos. Luego de las aceitunas quitar los huesos.
- El jugo de la fruta triturada en papilla se recolecta cuidadosamente en un recipiente, donde se deja reposar durante varias horas, y luego se retira cuidadosamente la capa superior aceitosa con un cucharón.
- El aceite recolectado en botellas o jarras debe estar en un lugar oscuro durante al menos un mes. Después de este tiempo, será adecuado para su uso con fines medicinales y culinarios, ya que perderá significativamente la amargura.
- Los residuos que quedan después del prensado se pueden usar en ensaladas o recuperar el aceite de las mismas, poniéndolo bajo presión.
- Según el aceite terminado, puede hacer cosméticos o un producto con sabor. Para hacer esto, agregue los ingredientes apropiados al aceite, insistiendo con ellos una sustancia aceitosa por lo menos durante una semana.
- Varias especias o hierbas aromáticas, como el romero o la albahaca, son adecuados para fines culinarios. El aceite está bien combinado con el ajo, la hoja de laurel o el pimiento picante. Una mezcla de vino o vinagre balsámico es un aderezo clásico para muchas ensaladas.
- Las hierbas útiles o el jugo de limón se agregan al aceite para su uso como cosmético.
Si fracasas si intentas exprimir el aceite por tu cuenta, no te enfades. Hoy en día, cualquier supermercado ofrece aceite de oliva de varios fabricantes y grados de extracción. Elegir en el estante no es la opción más barata, sino la más útil: una botella con las palabras "Aceite de oliva virgen extra".
