La barbacoa en muchas personas está asociada con una recreación amigable al aire libre, una hoguera, una diversión y una agradable sensación de saciedad. Más a menudo la carne cocinada a la parrilla de carne de cerdo. Se deja marinar bastante rápido, debido a su alto contenido en grasa, resulta jugoso y tierno. Impregnada con el olor del humo, la carne asada suave puede cocinarse no solo en la naturaleza, a muchas personas les encanta este plato tanto que lo hacen no solo en la parrilla, sino también con la ayuda del aerogrill, la barbacoa eléctrica. Si la carne de cerdo está bien marinada y no está demasiado seca, estará encantado de comer el kebab que se haya elaborado sin ninguna adición. Sin embargo, obtendrá mucho más placer al comer este bocadillo único si lo adorna con salsa, cebollas en escabeche y un plato de acompañamiento. El ingrediente principal está en armonía con las verduras, frutas, champiñones e incluso algunos cereales, lo que permite elegir un acompañamiento para el kebab de cerdo, que satisfará incluso al gourmet más exigente.
Características de cocción
Eligiendo con qué dar el asado de lechón a la parrilla, debe tener cuidado de que la adición no interrumpa, pero con éxito el sabor del plato principal.
- Se puede hacer una guarnición para brochetas de cerdo a partir de una variedad de alimentos, pero los vegetales de temporada están a la cabeza. Hacen que la comida principal sea aún más jugosa y tierna, y la cena en sí, más fácil para la digestión. Además, los tomates, los pepinos, las verduras frescas, los pimientos, las berenjenas, el calabacín hacen que el plato veraniego sea brillante y colorido, elevando el ánimo y provocando un apetito aún mayor. De tales verduras, puedes hacer una ensalada. Otra opción es hornearlos en el horno o en la parrilla. Si el plato se cocina en casa, también puede preparar un estofado de verduras a base de carne de cerdo.
- Las verduras que no contienen grandes cantidades de carbohidratos también serán una buena adición al cerdo graso, a la parrilla. Estamos hablando de repollo de todas las variedades, zanahorias, calabaza. Estas verduras se sirven frescas al kebab, habiendo preparado una ensalada con ellas.
- Cuando prepare un kebab de cerdo como guarnición de una ensalada, sazone con jugo de limón o salsa a base de vinagre con aceite vegetal. El aderezo también puede hacerse con yogurt sin azúcar, crema agria baja en grasa. Pero la mayonesa como aderezo para ensaladas, que se prepara para la carne de cerdo shashlik, no funcionará.
- Las papas al horno no harán que el plato sea más fácil y más útil, pero al gusto va bien con un kebab para lechones y se puede usar como acompañamiento.
- Verduras en escabeche y varios pepinillos contribuyen a la descomposición de la grasa y se combinan con la carne de cerdo frita al gusto, pueden ser un buen acompañamiento para este tipo de carne.
Hay bastantes opciones para decorar kebabs de cerdo, y pueden variar mucho en cuanto a composición, sabor y tecnología de cocción. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, es necesario seguir las recomendaciones que acompañan a una receta en particular.
papas al horno con salsa de ajo
Composición:
- papas nuevas - 0.5 kg;
- limón - 0, 5 uds .;
- mantequilla - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar las papas a fondo. Los tubérculos jóvenes no se pueden limpiar. Si las papas son grandes, córtelas en 4 pedazos, deje los vegetales pequeños enteros.
- Envolver las papas en papel de aluminio.
- Coloque el paquete en un horno calentado a 180 grados o entiérrelo en las brasas.
- Difundir las patatas en una hora. Use un cuchillo para comprobar la preparación. Si las papas ya están lo suficientemente suaves, póngalas en un plato.
- Derretir la mantequilla. Esto se puede hacer a fuego lento o de otra manera.
- Picar el ajo con una prensa especial o cortarlo lo más pequeño posible.
- Mezcle la mantequilla derretida con sal, pimienta, ajo y jugo exprimido de medio limón.
- Verter la salsa cocida sobre las papas y servir con el kebab.
De acuerdo con esta receta, se puede cocinar un plato para shish kebabs tanto al aire libre como en casa.
Verduras asadas
Composición:
- berenjenas - 0.5 kg;
- calabacín - 0,5 kg;
- champiñones - 0, 25 kg;
- pimienta búlgara - 0, 4 kg;
- ajo - 2 dientes;
- albahaca - 2 ramitas;
- jugo de limón - 50 ml;
- aceite vegetal refinado - 50 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave las berenjenas, córtelas en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Prepare la salmuera mezclando una cucharada de sal con un litro de agua.
- Sumergir las berenjenas en salmuera durante 15 minutos. Esto es necesario para eliminar la solanina, que le da un sabor amargo azul y es perjudicial para el cuerpo.
- Enjuague las berenjenas, deje que se sequen.
- Aproximadamente las mismas piezas que las berenjenas, cortar el calabacín.
- Cortar los pimientos en trozos grandes.
- Lavar, escurrir los champiñones.
- Picar finamente la albahaca y el ajo. Mézclelos con mantequilla y jugo de limón, agregando un poco de sal y pimienta.
- Coloque las verduras y los champiñones en la marinada, revuelva para dar sabor a cada pieza.
- Dejar marinar las verduras y los champiñones durante una hora.
- Coloque las verduras y los champiñones en una parrilla para cocinar en la parrilla, o colóquelos en brochetas.
- Asar sobre carbones, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén cocidos.
Las verduras variadas se pueden complementar con cebollas, tomates, coliflor y otras verduras. Entonces la marinada y los champiñones necesitarán un poco más.
Pepinos a la plancha con salsa de queso
Composición:
- pepinos - 0, 5 kg;
- vinagre de uva (6%) - 50 ml;
- aceite de oliva - 50 ml;
- sal - 5 g;
- ajo - 4-5 dientes;
- yogur sin azúcar - 0, 2 l;
- queso feta - 100 g;
- eneldo fresco - 20 g;
- jugo de limón - de 0, 5 frutas;
- azúcar - 5 g.
Método de preparación:
- Cortar el queso en pequeños trozos de forma arbitraria, espolvorearlo con una pizca de sal y azúcar, verter con jugo de limón y dejarlo durante 15-20 minutos.
- Pepinos, lavado y pelado, cortados a lo largo en 4 partes.
- En un recipiente limpio, mezcle el vinagre, 3-4 dientes de ajo pasaron por la prensa, la sal restante y el aceite.
- En la marinada cocida, hacer rodar los pepinos y dejarlos durante 15 minutos.
- Muele el queso con un tenedor, agréguelo al eneldo finamente picado y al ajo picado con una prensa especial (1-2 dientes). Batir el batidor.
- Coloque los pepinos en la parrilla y freírlos durante 10 minutos, a veces dándoles la vuelta.
Coloque los pepinos fritos en platos, cubra con salsa de queso y yogur y sirva con carne de cerdo.
Guarnición inusual para kebabs de espárragos
Composición:
- espárragos - 0.5 kg;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de oliva - 60 ml;
- queso duro - 50 g;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Mezcla la mantequilla con el ajo picado, sal y pimienta negra.
- Cubra los espárragos preparados con aceite fragante.
- Ponga los espárragos en la rejilla de la parrilla y fríalos durante 10 minutos, sin olvidarse de voltear la parrilla de vez en cuando.
Poner los espárragos en un plato, espolvorearlos con queso finamente rallado y servir. Del mismo modo, puedes cocinar espárragos como guarnición para el shashlik.
Ensalada de col con pepinos y tomates
Composición:
- col blanca - 0, 2 kg;
- tomates - 0, 2 kg;
- pepinos - 0, 2 kg;
- cebollas verdes - 50 g;
- verduras frescas - 50 g;
- vinagre de manzana (6%) - 20 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- aceite vegetal - 40 ml.
Método de preparación:
- Lavar las verduras, dejarlas secar.
- Picar la col, colocar en un bol.
- Corte los tomates y los pepinos en semicírculos delgados, dóblelos para hacer repollo.
- Picar finamente las cebollas verdes y verdes, verterlas en las verduras.
- Mezclar el aceite, el vinagre y la salsa de soja. Verter esta mezcla sobre las verduras, mezclar.
La ensalada hecha de acuerdo con la receta anterior se puede servir en la mesa como guarnición de brochetas o bocadillos hechos a mano. Será un buen complemento para cualquier plato de carne.
La carne de cerdo Shashlik es una golosina sabrosa, pero más bien grasosa. Para no hacer que el almuerzo sea pesado, debe elegir un plato ligero para este bocadillo. Hay muchas recetas para adiciones adecuadas al cerdo asado a la parrilla, todos pueden encontrar una opción para degustar.
