El mango es una de las frutas tropicales más antiguas, que en la India se llama la fruta divina. Su carne es de diferentes tonos amarillos, muy tierna, jugosa y dulce. La piel es densa, pintada en varios colores: verde, amarillo, rojo, a veces casi negro.
Esta fruta no solo es sabrosa, sino también sana. Contiene caroteno, fibra, vitaminas E, C y grupo B, que en conjunto previenen la aparición del cáncer, tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular y nervioso y aumentan la inmunidad.
A pesar de lo inusual del fruto para nuestras latitudes, recientemente se ha puesto a disposición de la mayoría de los rusos. Sin embargo, no todas las amas de casa son capaces de elegir correctamente y mantener este exótico tropical.
- Uno de los principales factores que contribuyen al almacenamiento a largo plazo es la elección correcta del feto. La cáscara de la fruta debe tener un aspecto sano y brillante, y la fruta en sí misma, como para responder a un toque, pero no forma abolladuras. Las muestras demasiado blandas, así como demasiado duras, no serán lo suficientemente buenas para usar. Además, no tengas miedo del olor a trementina, porque es él quien distingue los mangos maduros. El valor normal de la fruta es un promedio de 200-300 gramos.
- Los mangos frescos y absolutamente maduros se pueden almacenar a temperatura ambiente solo por 5 días, pero a bajas temperaturas de 10 ° C, durante tres semanas, y su sabor no se verá afectado en absoluto. Si la temperatura ambiente desciende a temperaturas más bajas, de 0 ° C a 8 ° C, la pulpa de la fruta se convertirá en una gachita dulce que no hará que la fruta se vea apetecible.
- Por regla general, no siempre es posible comprar mangos completamente maduros en nuestros supermercados. Pero, por otro lado, estos exóticos no maduros soportarán perfectamente una vida útil de hasta 7 semanas si se les proporciona una temperatura de 7-8 ° C y una humedad de alrededor del 90%. Cuando desea obtener una fruta madura rápidamente, simplemente se envuelve en papel grueso o se le impide acceder a la luz de otra manera, por ejemplo, colocándola en un lugar oscuro. En tales condiciones, a temperatura ambiente, puede obtener un resultado sabroso tanto en 2-3 días como en un par de semanas. La duración del proceso de maduración dependerá de cuán madura esté la fruta inicialmente.
- Otra forma universal de mantener un mango en casa es congelarlo. Esto se puede hacer pelando y cortando la fruta en trozos pequeños o frotándola sobre un rallador, doblándola en un recipiente de plástico (bolsa) y metiéndola en el congelador. Antes de congelar, puede verter la pulpa en cubitos en el jarabe de azúcar previamente hervido y enfriado. Esta preparación es muy adecuada para hacer salsas. El mango congelado se puede almacenar por hasta 10 meses.
- Los mangos se pueden almacenar durante mucho tiempo, secar al sol para dorar. Para hacer esto, la fruta debe cortarse en rodajas y esparcirse bajo rayos calientes en un lugar bien ventilado. Para secar adecuadamente lo exótico en el hogar, debe cortarse en cubos, escaldarse en almíbar de azúcar y luego secarse en el horno a una temperatura de 40 ° C y algo de ventilación hasta que esté listo. Como resultado, obtiene un delicioso obsequio que puede almacenarse durante mucho tiempo en el refrigerador o simplemente en el armario. La vida útil dependerá de la concentración de azúcar en el jarabe y del grado de deshidratación del producto terminado.
- En la tierra natal del mango, se inventaron formas más exóticas de su conservación. Por ejemplo, las frutas se pueden remojar en una solución acuosa salada hasta que estén completamente descoloridas y la apariencia de un "crujido". Del mismo modo, para el mismo fin se puede utilizar y jarabe dulce.
