El membrillo crece como un arbusto o árbol. Las frutas son inusuales en apariencia y sabor. Exteriormente, se parecen a un limón, una manzana y una pera al mismo tiempo. Pero el sabor del membrillo se acerca a los dos últimos. Pero la popularidad de la fruta es muy inferior a la de las manzanas y las peras.
Solo aquellos que saben cuán útil será un membrillo para abastecerse de frutas para comer durante todo el año.
Cómo recolectar correctamente las frutas para el almacenamiento
El membrillo es una fruta de otoño. Su plena maduración se produce en septiembre-noviembre.
Retirando la fruta de las ramas, no debes olvidarte de las reglas simples. Si se hacen, entonces el membrillo se puede guardar por mucho tiempo:
- Las frutas se deben recoger con cuidado para que no tengan abolladuras ni rasguños.
- Las frutas no deben lanzarse, sino colocarse una a una sobre una superficie blanda, por ejemplo, en una canasta. Si el contenedor es un cubo, se debe colocar una capa de papel o tela en el fondo.
- El momento más conveniente para recolectar membrillos es la mañana en que el rocío se ha evaporado al sol.
- Para eliminar las frutas, es mejor elegir un día seco para que no haya una gota de humedad en las frutas.
Si la fruta cae al suelo, debe enviarse para preparar mermelada. Frutas hipotecarias para almacenamiento prolongado no vale la pena.
Comprando fruta para almacenamiento en invierno
Si el membrillo no crece en su propio jardín, no importa. Puedes comprarlo. Es mejor hacer esto en octubre, cuando la fruta está completamente madura. Elija un membrillo que necesita con cuidado. Para que las frutas sobrevivan al invierno y se mantengan jugosas, es necesario tener en cuenta estos matices:
- Condición de la piel. La superficie del membrillo debe ser lisa y uniforme. Sin manchas, abolladuras ni arañazos, todas estas desventajas contribuirán al rápido deterioro del feto.
- Color. En piel de membrillo maduro brillante, amarillo dorado. No es de extrañar que la fruta se llame manzanas doradas.
- Tamaño. No es necesario elegir frutas muy pequeñas. Comprar debería ser más fruta.
En casa, cada fruta debe considerarse más allá. Si cumple con los requisitos descritos, entonces estará todo el invierno. Las condiciones de almacenamiento y fruta correctamente seleccionadas garantizarán pérdidas mínimas.
Condiciones de almacenamiento necesarias
Para mantener el membrillo durante todo el invierno, uno no puede hacer sin observar ciertas condiciones:
- Las frutas deben mantenerse a una temperatura que no exceda los cuatro grados.
- La humedad debe mantenerse dentro del 80%.
- El membrillo debe mantenerse en completa oscuridad.
El refrigerador es un lugar ideal para la conservación a largo plazo de las frutas. La temperatura del compartimento diseñado para la fruta cumple todos los requisitos. Puede mantener la temperatura de 0 a +4 y un nivel de humedad aceptable. La nevera está casi siempre a oscuras.
Para preservar mejor las frutas, se deben envolver con papel de aluminio o papel. En tales condiciones, el membrillo permanecerá jugoso y fresco durante aproximadamente dos meses. Si mantiene la temperatura alrededor de cero, la vida útil de la fruta se puede duplicar, hasta cuatro meses.
Almacenar el membrillo en el congelador
Puedes guardar un membrillo en el congelador. Es bien tolerado por congelación. Durante esta hibernación, los frutos se ablandan, el sabor astringente de la fruta desaparece. Se vuelve más rico, lo que contribuye a la acción de bajas temperaturas.
Antes de poner la fruta en el congelador, deben dividirse por la mitad, quitar la cáscara y las semillas. Cortar la carne restante en trozos pequeños. Luego colóquelos sobre la superficie del congelador y cúbralos con una película adhesiva.
La congelación de choque es ideal. Con su ayuda podrás evitar la formación de cristales de hielo en un membrillo. Cortar la fruta en una bolsa sellada, quitar el aire y cerrar. Quince se envía al congelador por un día.
Después de que las piezas de fruta estén completamente congeladas, se pueden mover a un recipiente especial. Cúbralo con papel aluminio y continúe almacenando en el congelador. Las piezas congeladas no se pegan, se pueden tomar en cualquier cantidad.
El membrillo preparado de esta manera puede almacenarse en el congelador durante un año entero. El sabor de la fruta no se pierde. Pero no se recomienda mantener los membrillos por más tiempo: los jugosos trozos de fruta comienzan a secarse.
Si la fruta ha sido descongelada, es imposible enviarla de vuelta al congelador: después de volver a congelar, pierden el sabor y las cualidades saludables.
Almacenamiento a largo plazo de membrillo en la bodega
Para almacenar una cosecha grande de un refrigerador no es suficiente. Puedes colocar la fruta en la bodega. Antes de mover el cultivo allí, debes revisar la habitación. El microclima en la bodega debe cumplir con todos los estándares que se aplican al almacenamiento exitoso de fruta:
- la ausencia de diferencias de temperatura (debe ser constante y mantenerse dentro de cero);
- humedad estable;
- Disponibilidad de ventilación.
Además, antes de comenzar la temporada de colocación de la fruta para el período de invierno, la habitación debe tratarse con una lámpara de cuarzo. Cuanto menos microbios viven en la bodega, mejor para el membrillo.
Preparación de frutas para la puesta para el almacenamiento en invierno
Cada membrillo debe ser examinado. Aquellas frutas que están dañadas, incluso si son apenas perceptibles, deben posponerse. El membrillo con defectos no durará mucho, aunque los taninos están contenidos en sus frutos y la carne es firme.
La fruta debe limpiarse con un paño o servilleta. Lavar la fruta no vale la pena, ya que puede dañar la piel y abrir formas adicionales para la penetración de bacterias.
Para aumentar el tiempo de almacenamiento, cada membrillo se puede frotar con cera o aceite vegetal. Pero antes de su uso, deben ser lavados.
Para el almacenamiento de cajas de madera de membrillo, igual que para manzanas o peras. Idealmente, si se dividen en celdas o particiones separadas.
Las frutas se pueden rociar con aserrín de frutas. En su lugar, se aplica otro método: cada fruta se envuelve en papel. Puedes usar papel de aluminio. Las frutas se disponen en una sola capa. Luego se cubre con papel. En la parte superior coloca la siguiente capa de membrillo.
Las frutas deben ser revisadas periódicamente. Si se encuentran contaminados, se eliminan de inmediato.
Es indeseable almacenar con peras de membrillo. Estas frutas pueden producir sustancias esenciales que contribuyen a la rápida maduración del membrillo y su daño. El vecino ideal para estas frutas son las manzanas.
Cómo almacenar un membrillo antes de madurar
Para el almacenamiento a largo plazo se debe colocar solo fruta madura. Las frutas inmaduras pueden alcanzar independientemente la condición deseada. Deben dejarse en una habitación a temperatura ambiente. Después de dos semanas, el membrillo se volverá amarillo y se puede ocultar en un refrigerador o bodega.
Si las frutas almacenadas que no han alcanzado la maduración a bajas temperaturas, no madurarán. El membrillo se pudrirá o, en el mejor de los casos, seguirá siendo el mismo que era cuando se guardó, duro y sin madurar.
De los frutos del membrillo se puede hacer compota, mermelada, mermelada. Su pedazo se tira en el té, y él obtiene un sabor inusual, pero agradable.
Otras formas de almacenar la fruta son secando y secando. Además, el membrillo se puede cocinar, picar en una licuadora y congelar el puré resultante.
