Las personas aprendieron a mantener las uvas en forma seca hace más de dos mil años e incluso crearon un nombre diferente para este producto: las pasas. Fue hecho en Persia y Egipto, utilizado no solo como un regalo, sino también para decorar sus lugares de culto y su cuerpo. Las pasas se otorgaron por la victoria en competiciones y se pagaron por bienes y servicios.
Ahora, esta popular fruta seca se usa para la preparación de varios platos y como manjar independiente.
Durante mucho tiempo ha sido sin duda y sus beneficios para nuestra salud. Las pasas contienen una amplia variedad de fenoles - antioxidantes naturales. Contiene boro, una advertencia de osteoporosis y que afecta la actividad del estrógeno.
Para utilizar una pasa con beneficio y placer, es necesario elegirla correctamente.
Cómo elegir pasas
En primer lugar, prestar especial atención a su coloración. De las uvas livianas, las pasas suelen ser de color marrón claro, y no un color dorado atractivo, que se le da mediante el tratamiento con conservantes. Las uvas oscuras en proceso de secado se vuelven negras y adquieren una incursión azulada.
Al tacto las uvas secas no deben ser suaves, aceitosas y húmedas. Las verdaderas pasas son siempre duras y arrugadas, con un matiz mate y muy dulces al gusto. Pero no es suficiente elegir una pasa, también es importante guardarla correctamente. Para hacer esto, necesita saber qué condiciones se adaptan más a esta fruta seca.
Vajilla para almacenamiento
Los tiempos máximos de almacenamiento están garantizados por contenedores prácticamente herméticos, por ejemplo, cerámica o vidrio con tapas lapeadas o atornilladas. Ideal para barriles de madera bien ajustados.
Condiciones de temperatura
En casa, es muy difícil proporcionar las condiciones de temperatura ideales para las pasas, ya que esto requiere una temperatura de +10 ° C. Tales condiciones en el apartamento durante un largo período de tiempo solo se pueden proporcionar con la ayuda de un refrigerador. Sin embargo, para las uvas secas hay una humedad demasiado alta y puede humedecerse. Por lo tanto, para el almacenamiento, debe elegir el lugar más frío y más oscuro lo más lejos posible de los dispositivos de calefacción y las fuentes de calor del hogar, como un horno o un hervidor. Favorable para la reproducción de varios parásitos. El ambiente se crea a una temperatura superior a +17 ° C.
Humedad
Un papel no menos importante para la conservación de las pasas son las condiciones de humedad. Cuando el contenido de agua en la fruta seca es del 17% al 24%, se almacenará perfectamente con una humedad de alrededor del 70%. Como regla general, tal microclima se crea en un apartamento o casa. En estas condiciones, las pasas demasiado secas se volverán más suaves, pero a las condiciones de temperatura adecuadas y los recipientes adecuados permanecerán frescos y sabrosos durante todo el año.
Algunos consejos adicionales
- Si prefiere mantener las pasas en el refrigerador, debe preocuparse por su empaque sellado para el aislamiento de la humedad. En tales condiciones, la vida útil de la fruta seca no excederá de 3-4 meses.
- Es posible almacenar pasas en bolsas de lona. En este caso, debe colocar junto al tanque con sal, que absorberá el exceso de humedad del aire. Un manojo cercano de menta seca protegerá contra varias plagas.
- Cuando se almacenan pasas durante mucho tiempo, es necesario verificar regularmente la presencia de moho y otras criaturas vivientes. Si encuentra un pequeño número de invitados no invitados, las frutas secas se pueden calcinar en el horno a una temperatura de aproximadamente 70 ° C o apagar durante varias horas en el frío. Si hay demasiadas plagas, simplemente deseche el producto estropeado.
