Estamos acostumbrados a que las fresas sean un postre. La salsa, según la mayoría de las azafatas, es adecuada exclusivamente para platos dulces. Pero los gourmets están listos para discutir con esta declaración. Están convencidos de que puedes hacer un condimento increíble para la carne de fresas. La salsa de carne de fresa tiene un rico sabor agridulce con notas especiadas y pimienta en grano picante, con un delicado sabor a fresa. Destaca bien el sabor de los platos de carne, especialmente si se sirve frío a carne caliente. Cualquier plato con salsa de fresa se vuelve exquisito y digno de la mesa festiva.
Características de cocción
Una de las ventajas de la salsa de carne de fresa es la simplicidad de su preparación. Por lo tanto, incluso una anfitriona sin experiencia se encargará de esta tarea, especialmente si conoce algunos secretos.
- La salsa de fresa se puede hacer de bayas frescas y congeladas, incluso mermelada de fresa. Solo una cosa es importante: las fresas deben estar maduras, pero no podridas. Por lo tanto, la baya se selecciona cuidadosamente para la salsa y no se lava con menos cuidado.
- Puedes moler las fresas para obtener la salsa de cualquier manera conveniente. Más a menudo usa una licuadora. Sin embargo, es fácil hacer frente a la tarea incluso en ausencia de electrodomésticos de cocina: las fresas se frotan fácilmente a través de un tamiz.
- No debe usar utensilios de aluminio para hacer salsa de fresa, especialmente si la tecnología de su preparación proporciona tratamiento térmico. El aluminio, en contacto con los ácidos de frutas y bayas, se oxida, liberando sustancias nocivas. Más a menudo, las amas de casa experimentadas elaboran la salsa en recipientes de esmalte, revolviéndola mientras se cocina con una cuchara de madera.
- La cantidad de azúcar agregada a la salsa debe ajustarse a su gusto. Si tienes una fresa dulce, puedes agregar un poco menos de lo indicado en la receta.
Guarde la salsa de fresa en el refrigerador. Si se ha tratado térmicamente y se ha vertido en recipientes de vidrio, será sabroso durante al menos una semana. De lo contrario, no debe almacenarse durante más de dos días.
La salsa de fresa se sirve a la carne fría.
Salsa de fresa sin cocinar
Composición:
- fresas - 0, 2 kg;
- naranja - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 60 g;
- ron o licor - 40 ml;
- canela molida - 5 g;
- crema agria - 0, 25 l;
- ajo (opcional) - 1 clavo;
- raíz de jengibre (opcional) - 10-20 g;
- pimiento rojo - al gusto.
Método de preparación:
- Ir a través de las fresas, arrancar las hojas. Enjuague bien la baya en agua corriente. Extiéndelo sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de líquido. Picar las fresas con una licuadora.
- Lavar el limón y la naranja, secarlos con una servilleta. Frota el entusiasmo con ellos; necesitarás una cucharadita de cada tipo de entusiasmo. Exprime el jugo de la fruta.
- En un tazón, mezcle el puré de fresa, el jugo de limón y naranja, la ralladura. Si lo desea, agregue el ajo que se pasa por la prensa y el jengibre rallado. Pimienta al gusto.
- Verter el ron, agregar la canela, revolver.
- Agregue la crema agria a esta mezcla y mezcle bien. Si lo desea, puede incluso batir la licuadora.
Después de eso, la salsa de fresa se deja refrigerar y se espera que se enfríe. Después de eso, pueden verter la carne o servirla por separado en una cacerola, para que todos puedan agregar la salsa que quieran. Esta receta puede considerarse un clásico. Sobre sus bases, se preparan diferentes versiones de salsa de fresa. Además del ajo y el jengibre, que se enumeran en la receta, puede agregar mostaza, mayonesa, chile picado.
Para mejorar la conservación de la salsa, se puede hervir y luego enfriar. El sabor y la apariencia de esto cambiarán ligeramente, pero no empeorarán.
salsa de fresa oriental
Composición:
- fresas - 0, 4 kg;
- azúcar - 20 g;
- salsa de soja - 80 ml;
- vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 40 ml;
- pimienta molida negra - 5 g.
Método de preparación:
- Escoge y lava las fresas. Rellene con salsa de soja, agregue azúcar y coloque a fuego lento. Hervir, revolviendo frecuentemente, durante 30 minutos.
- Añadir el vinagre y la pimienta. Continúa cocinando por otros 10 minutos.
- Bate la salsa con una licuadora y regresa al fuego. Hervir hasta obtener la consistencia deseada.
- Retire del fuego y espere a que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Poner en la nevera.
La salsa tiene un sabor agridulce, muy adecuado para carnes y aves, cocinada de acuerdo con las recetas de la cocina oriental. Para acelerar el proceso de espesar la salsa, puede agregarle un poco de almidón, después de diluirla con agua fría.
Salsa de fresa con vino tinto para carne
Composición:
- fresas - 0, 4 kg;
- vino tinto seco - 0, 25 l;
- jugo de limón - 60 ml;
- azúcar - 60 g;
- almidón - 5 g;
- agua - 40 ml;
- Especias y especias - al gusto.
Método de preparación:
- Moler las fresas limpias y lavadas con una licuadora.
- A través de la gasa doblada en varias capas, exprime el jugo.
- Pon el vino a fuego lento y cocina hasta que esté casi hervido.
- Agregue el jugo de fresa y cocine por otros 10 minutos.
- Introduce el azúcar, espera hasta que se disuelva.
- Vierta el jugo de limón y cocine por otros 5 minutos.
- Disuelva el almidón en agua, vierta un chorro fino en la salsa y hierva por un par de minutos más.
- Agregue sal y pimienta, revuelva y retire del fuego.
Cuando se enfríe, la salsa adquirirá una consistencia más espesa. Se adapta bien a cualquier tipo de carne, así como pollo, pato, pavo.
menta de fresa
Composición:
- fresas - 0, 2 kg;
- jugo de naranja - 40 ml;
- albahaca seca - 10 g;
- menta seca - 10 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Fresas, lavadas y secas, cortadas en trozos pequeños, cubrir con jugo de naranja y poner en fuego lento.
- Moler las hierbas picantes en polvo. Mezclar con pimienta y sal.
- Cocine las fresas en jugo de naranja durante 10 minutos, luego frote a través de un tamiz o conviértalo en una masa homogénea con una licuadora.
- Verter en mezcla picante. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.
Enfriar la salsa y servir con carne. El sabor fresco de la menta le da un sabor único.
La salsa de fresa es una adición inusual, pero muy exitosa a la carne, que le permite agregar nuevos sabores a los platos familiares.
