Ensaladas de ternera

Ensaladas de ternera

Las ensaladas se consideran un atributo indispensable de la tabla de vacaciones. A algunos les gustan las variaciones ligeras de estos bocadillos, a otros les gustan los abundantes Algunas personas prefieren las recetas clásicas, otras buscan algo nuevo. La mayoría de los hombres prefieren alimentos que incluyen carne. Las ensaladas con carne de res pueden satisfacer el sabor de una variedad de personas, con la excepción de los vegetarianos. Pueden ser muy diferentes: simples y complejos, tradicionales y exóticos, dietéticos y nutritivos. Se pueden hacer en días laborables, reemplazando el plato principal con ellos, y se sirven en la mesa festiva.

Características de cocción

Para cocinar una deliciosa ensalada de carne para la cena o una comida festiva, no tiene que tener grandes habilidades culinarias. Incluso un cocinero sin experiencia podrá recolectar la mayoría de estos bocadillos. Para que el resultado no decepcione, solo necesitas saber algunas cosas:

  • La carne joven es mucho más suave que la anterior y requiere menos tratamiento térmico. La carne de ternera cocida 30-45 minutos dependiendo del tamaño de las piezas, se requiere la carne de un animal viejo para cocinar 1, 5 horas.
  • La carne congelada suele ser más seca que la fresca o fría. Si planea cocinar para la carne de res para ensaladas, debe congelarla en condiciones naturales, sin que la temperatura disminuya. Si no acelera el proceso utilizando un microondas o agua caliente, la estructura de la carne no cambiará mucho y seguirá siendo bastante jugosa.
  • Generalmente para cocinar ensaladas, la carne se hierve, pero algunas recetas involucran el uso de la carne cocinada de otra manera. El sabor de la carne depende en gran medida de cómo se cocinó, por lo tanto, es altamente indeseable violar las recomendaciones que acompañan a la receta.
  • Es imposible combinar productos calientes con salsa fría, tales mezclas se deterioran rápidamente. Todos los productos sometidos a tratamiento térmico, antes de cocinar la ensalada deberán ser enfriados. La carne no se enfría demasiado rápido, por lo que es conveniente cocinarla con anticipación.
  • Las ensaladas con carne pueden ser regulares y en capas. Ordinario repostar poco antes de servir en la mesa, para que permanezcan frescos por más tiempo. Las ensaladas de hojaldre deben recogerse con anticipación, al menos 2 ó 3 horas antes de la hora prevista para el banquete, de lo contrario, es posible que las capas no tengan tiempo de empaparse en la salsa. Para acelerar el proceso, los productos pueden rellenarse individualmente y luego colocarse en una ensaladera o plato, siguiendo el orden especificado en la receta.

Entre las recetas de ensaladas de carne se pueden encontrar opciones de vacaciones y de todos los días. Este ingrediente se combina con verduras, champiñones, bayas y frutas, dando a cualquier bocadillo un sabor noble, haciéndolo más satisfactorio. Al mismo tiempo, la carne de res no es uno de los alimentos con alto contenido calórico, a menudo se incluye en el menú por personas que controlan su salud.

Ensalada

“Capricho Masculino”

Composición:

Ensaladas de ternera
  • carne hervida - 0, 3 kg;
  • huevos de gallina - 5 uds.
  • cebollas - 150 g;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 40 ml;
  • queso duro - 150 g;
  • mayonesa - cuánto va a ir.

Método de preparación:

  • Libere las cebollas de la cáscara, córtelas en medio anillos finos.
  • Diluya el vinagre con agua en una cantidad de 80-100 ml, sumerja la cebolla en la marinada y déjela por 20 minutos.
  • Enfriar la carne hervida, cortar en tiras pequeñas.
  • Huevos hervidos duros. Ponerlo bajo un chorro de agua fría para enfriarlo. Libre de la cáscara, picar un rallador grueso.
  • Frotar finamente el queso.
  • Exprima la cebolla, póngala en una ensaladera, vierta mayonesa. Poner la carne encima, pimienta si lo deseas, cubrir con una red de mayonesa.
  • Coloque los huevos en la carne, rocíe con la salsa, espolvoree con queso.

Esta ensalada es especialmente popular entre los hombres. A pesar de la composición simple, resulta muy sabroso. Las personas que siguen la figura, debe entenderse que el plato de acuerdo con la receta resulta ser alto en calorías.

Ensalada de carne tailandesa

Composición:

  • ternera (fresca) - 0, 25 kg;
  • pimienta búlgara - 0, 4 kg;
  • pepino fresco - 150 g;
  • ajo - 1 diente;
  • pimiento rojo, salsa de soja - al gusto;
  • aceite vegetal - cuánto saldrá;
  • semillas de sésamo (opcional) - al gusto.

Método de preparación:

  • Cortar la carne en rodajas, como para la carne stroganoff. Espolvorear con pimienta, revolver, verter salsa de soja, dejar reposar durante 15 minutos.
  • Lavar y secar las verduras con una servilleta.
  • Cortar las puntas del pepino, cortarlo en tiras.
  • Pimientos limpiados de semillas, cortados en tiras.
  • Calentar el aceite en una sartén. Poner la carne sobre ella, freírla a fuego medio durante 10 minutos.
  • Agregue pimienta, continúe cocinando por 10-15 minutos.
  • Agregue los pepinos y el ajo pasados ​​a través de una prensa, revuelva y retire del fuego.

La ensalada se puede servir caliente y fría. Antes de servir se recomienda espolvorearlo con sésamo. No es necesario que llene el aperitivo, ya que se preparó con la adición de mantequilla y salsa de soja.

Ensalada De Tbilisi Con Carne Y Frijoles

Composición:

  • carne hervida - 0, 25 kg;
  • cebollas (rojas) - 100 g;
  • frijoles rojos enlatados - 0, 25 kg;
  • pimienta búlgara - 0, 4 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • cilantro - 50 g;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml;
  • aceite vegetal - 60-80 ml;
  • granos de nuez - 50 g;
  • Sal, pimienta molida picante - al gusto.

Método de preparación:

  • Cebolla, que se libera de la cáscara, se corta en mitades y se escurre en vinagre mezclado con agua en una proporción de 1: 1.
  • Retire las semillas de los pimientos, corte la carne en cuartos de anillos, póngalos en un tazón.
  • Carne de res cortada en láminas delgadas, a la pimienta.
  • Abre el frasco de frijoles, escurre el líquido, desplaza los frijoles a la carne y pimienta.
  • Exprima las cebollas, agregue a otros productos.
  • Lave, sacuda el cilantro del agua, deje que se seque.
  • Coloque los granos en una bolsa o cúbralos con una toalla. Pase un rodillo sobre ellos para aplastarlos hasta obtener una miga fina.
  • Picar finamente el ajo.
  • Combine ajo, nueces, aceite, pimienta y sal. Batir con un batidor. Sazona la ensalada.
  • Coloque el aperitivo en una ensaladera, espolvoree con cilantro finamente picado.

Esta ensalada atraerá a los fanáticos de la cocina georgiana y los partidarios de la comida saludable. Resulta nutritivo, pero no demasiado alto en calorías, tiene un sabor picante.

Ensalada

"Pulsera de granada" con carne de res

Composición:

  • carne hervida - 0.5 kg;
  • patatas - 0,5 kg;
  • zanahorias - 0, 3 kg;
  • remolacha - 0, 4 kg;
  • huevos de gallina - 4 piezas;
  • granos de nuez - 50 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • cebollas - 150 g;
  • granada - 2 piezas;
  • sal, pimienta negra - al gusto;
  • mayonesa - cuánto va a ir.

Método de preparación:

  • Lave las verduras (excepto las cebollas). Hervir por separado. Enfriar, limpiar, frotar en platos separados.
  • Picar finamente la carne hervida.
  • Cocine los huevos duros, enfríe bajo agua fría corriente. Pelar, picar en un rallador.
  • Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños.
  • Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla en él, freírlo hasta que esté transparente.
  • Limpie las granadas, teniendo cuidado de no dañar la integridad de los granos. Transfiérelos a un contenedor separado.
  • Picar finamente las nueces con un cuchillo.
  • Coloque un vaso cilíndrico en el centro de un plato grande.
  • Pon las patatas alrededor del anillo de vidrio. Salpimentarlo, engrasar con mayonesa.
  • Coloque la carne en la parte superior, salela y pimienta, agregue mayonesa.
  • Coloque las cebollas fritas en la carne, ponga las zanahorias encima, cúbralas con la salsa y espolvoree con nueces.
  • Coloca los huevos en las zanahorias, vierte la salsa sobre ellas.
  • En la siguiente capa, coloca las remolachas, esparcelas con mayonesa.
  • Espolvorea la ensalada con semillas de granada.

La ensalada debe mantenerse en la nevera durante 2 a 3 horas y solo entonces retire el vaso, luego el aperitivo conservará su hermosa forma y será jugoso, sabroso. Este plato es a menudo preparado para la mesa de vacaciones. Es difícil encontrar una persona a la que pueda dejar indiferente.

Cómo decorar una ensalada con ternera

El diseño de muchas ensaladas de carne ya está incorporado en sus recetas. Por los mismos principios es posible decorar tales bocadillos, si el método de decorarlos puede elegir al cocinero.

  • La ensalada con ternera se puede colocar en una bandeja, dándole forma de pastel. Para hacer esto, coloque un aro para platos o una fuente para hornear desmontable. Los productos se colocan dentro del dispositivo en capas, después de lo cual el refrigerio se enfría y el aro se retira. Puede disponer no solo una ensalada en capas, sino también una ordinaria. Antes de quitar el aro, debes apisonarlo bien.
  • En forma de una mini torta o pastel, la ensalada también se puede colocar en un lote. Para hacer esto, use una forma especial con una prensa o latas, que hayan cortado el fondo.
  • En la superficie de la ensalada se pueden colocar varios patrones e imágenes de símbolos de las fiestas. Para ello, utiliza los vegetales picados que componen el plato. También puede hacer flores con verduras, lo que hará que la ensalada de carne de res sea la decoración principal de la mesa festiva.
  • Las ensaladas con carne a menudo se colocan en un plato en forma de anillo. Para ello, coloque un vaso en el centro del plato y recoja un bocadillo a su alrededor, luego retire el vaso y decore el bocadillo a su gusto. Se le puede dar una similitud con un pretzel apetitoso, joyas, corona.

Servir la ensalada de carne en un tazón o vasos. Este aperitivo luce apetitoso, elegante y moderno.

Las ensaladas con carne son muy diferentes, cada uno puede elegir una opción a su gusto. A menudo, estos alimentos se hacen para la mesa navideña, decorándolos en consecuencia.

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